Kalau tengok cerita Upin Ipin mesti akan ada part makan ayam goreng kegemaran ni. Memandangkan anak-anak kita pun suka ayam goreng jom lah kita buat ayam goreng Upin Ipin ini.
Nampak macam goreng biasa saja tapi rasanya memang boleh buat bukan saja anak, mak ayah pun ketagih. Cara membuatnya dikongsi oleh Jimmy Aisy.
Resipi ayam goreng Upin Ipin
Bahan-bahan
– Peha Ayam
– 4 ulas bawang putih di tumbuk halus
– 1/2 inci halia ditumbuk halus
Gaul ayam dengan dua bahan ini dan letak tepi dulu.
Bahan untuk tepung salutan
– 3 sudu makan tepung gandum
– 2 sudu makan tepung beras
– 1 sudu makan tepung ubi
– 1 sudu kecil baking powder
– 1 sudu kecil white pepper
– 1 sudu kecil black peppercorns
– 1 sudu kecil ketumbar *
– 1 sudu kecil jintan manis *
– 2 sudu kecil jintan putih *
– Pink Salt Himalayan secukup rasa
– Perasa secukup rasa
Cara membuat:
1. Sangai bahan yg bertanda dan kisar halus. Kemudian masukkan kesemua tepung dalam satu bekas dan gaulkan sehingga rata. Masukkan juga bahan sangai yang dikisar tadi.
2. Seterusnya masukkan baking powder, garam, perasa, white pepper, black peppercorns dan gaul rata. Jika nak pedas boleh tambah chilli powder.
3. Ambil sesudu makan tepung yang sudah dibancuh dengan bumbu kemudian gaul dengan peha ayam. Biar basah sikit, selepas itu baru gaul dengan tepung yang banyak. Biarkan ayam disalut rata macam tepung gomak ok.
4. Sediakan kuali atau peiruk dan goreng ayam guna minyak yang banyak sehingga ayam tenggelam.
Pastikan minyak kena betul-betul panas, baru tepung terus lekat, api kena perlahan supaya bahagian dalam ayam masak.
5. Jangan balik-balikkan ayam ketika menggoreng. Goreng ayam dalam 8 ke 10 minit, lepas 4 minit baru balikkan dan goreng satu bahagian lagi selama 4 minit lagi.
6. Dah garing angkat dan tos minyak. Ayam ini akan rangup sampai ke petang.
Info: Lebihan tepung boleh simpan, masuk dalam belas bertutup rapat.
Selamat mencuba.
Sumber: Jimmy Aisy
Cara Betul Simpan Sayur Dalam Peti Sejuk Supaya Tahan Lama, Tak Kecut & Layu
Beli sayur banyak, hajatnya nak memasak tapi tak jadi. Sudahnya sayur dibila disimpan dalam peti ais jadi layu dan lembik.
Sayur kalau tak betul cara penyimpananya memang akan cepat rosak, supaya tak membazir boleh praktik cara simpan sayur yang diamalkan oleh bekas peniaga kedai makan ni.
Kata Rohanoradila Aidil ada sayur yang cepat kering, kecut dan layu walau disimpan dalam peti. Oleh itu perlu tahu cara yang tepat untuk menyimpannya.
Ini adalah cara yang diamalkan sejak berniaga dulu.
1. Sayur yang dibeli tak perlu dibasuh untuk elak jadi lembik. Hanya basuh bila mahu menggunakannya.
2. Sediakan tisu yang telah dilembapkan kemudian alas dalam bekas untuk menyimpan sayur.
3. Sebelum masukkan sayur, pastikan tiada sayur yang rosak, takut berjangkit.
4. Sayur boleh juga dipotong sebelum disimpan untuk memudahkan kerja memasak nanti.
5. Masukkan sayur dalam bekas yang dialaskan dengan tisu yang dilembapkan tadi dan simpan dalam peti sejuk.
Pesan Rohanoradila, lepas simpan simpan jangan perap terus dalam peti ais. Kenalah masak ya!
Selamat mencuba!
Sumber Rohanoradila Aidil
Kalau Buat Sandwic Bahagian Tepi Roti Jangan Buang, Boleh Buat Macam Ni. Sedap!
Bila buat sandwic bahagian tepi roti yang keras itu kita buang. Ada juga yang memang tak suka makan bahagian ini. Sanggup potong.
Sebenarnya bahagian tepi roti yang dipotong ini kalau diolah boleh jadi hidangan yang sedap. Caranya dikongsi oleh Sarimah Kadiron.
Lebihan kulit roti jangan buang
Ada orang buat sandwich buang tepi roti, angan buang kulit roti tu. Buat macam ni;
1. Ambil lidi sate, gulung kulit roti cucuk pada lidi.
2. Celup roti dan telur yang dibancuh dengan garam dan sedikit lada hitam.
3. Kemudian boleh bakar atas kuali tanpa minyak.
Sedap, boleh buat untuk sarapan atau menu petang hari pulak.
Selamat mencuba.
Sumber: Sarimah Kadiron.
Ayam Masak Merah Sedap, Ikut Cara Masak Orang Lama. Tak Guna Sos Tapi Letak Santan
Ayam masak merah sedap walau tanpa pelbagai sos, inilah cara masak orang lama. Ramai suka lauk ini, tapi tak ramai tahu versi asli yang sebenarnya tak perlukan terlalu banyak sos moden.
Kalau nak rasa ayam masak merah dulu-dulu yang ‘kena’ dengan nasi minyak atau nasi tomato, boleh cuba perkongsian Tengku RosElyza Raja Muhammad. Cara buat ayam masak merah ini menggunakan santan untuk hasilkan kuah pekat dan rasa lemak yang lebih asli.
Ayam Masak Merah Sedap Cara Orang Lama
Bahan-bahan
½ ekor ayam – lumur kunyit & garam, goreng separuh masak
2 senduk kecil cili kering kisar
2-3 sudu besar sos cili (guna cap arnab lebih sedap!)
½ kotak santan
1-2 cawan air
2 biji tomato – potong
Garam dan gula secukup rasa
1 batang serai – diketuk
Bunga lawang dan kayu manis
Bahan kisar
2 biji bawang merah besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan hiris
2 biji bawang merah besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Cara Memasak
1. Panaskan minyak, tumis bahan hirisan bersama serai, bunga lawang dan kayu manis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar dan cili kisar. Masak hingga pecah minyak supaya rasa rempah betul-betul sebati.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng separuh masak. Gaul rata.
4. Tambah santan dan air. Biarkan mendidih supaya kuah mesra dengan ayam.
5. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan tomato yang dipotong.
6. Renehkan hingga kuah pekat, berminyak cantik dan berkilat. Siap untuk dihidang!
TIP
-Untuk aroma rempah lebih kuat, boleh perap ayam dengan sedikit serbuk ketumbar sebelum digoreng.
-Lauk ini lebih sedap bila dipanaskan semula – kuah lebih meresap ke dalam isi ayam.
Semoga bermanfaat
Sumber: Tengku RosElyza Raja Muhammad
Baca Lagi: Cara Buat Ayam Masak Merah Sedap Teringat-Ingat, Ikut Resipi Pakcik Katering Lama
