Ramai yang suka makan sup tauhu telur macam ni tapi tak berapa mahir nak masak. Ada yang jadi terlalu pekat. tauhu hancur, sup telur berketul dan tak cantik.

Supaya hasil kejadian sup tauhu telur yang kita buat sedap dan elok, boleh ikut cara dan tip yang dikongsi oleh Siti Zanariah Khalit.

Buat sendiri sup tauhu telur yang sedap, ikut cara dan tip ini

Lauk kegemaran anak-anak saya, sup tauhu telur. Cepat, ringkas dan insya-Allah sedap.

Bahan-bahan:

• Tauhu telur- potong tauhu telur 4-6 potongan untuk satu tiub
• Bawang putih – dicincang
• Serbuk lada hitam
• Udang / isi ayam
• Sos tiram – anggaran 2 sudu besar
• Cendawan shimeji / fresh shitake
• Lobak merah – hiris halus memanjang
• Daun sup – dihiris
• Tepung ubi – bancuh dengan sedikit air (boleh juga guna tepung jagung)
• 2 biji telur – pukul dengan garfu
• Garam
• Serbuk perasa (kalau suka)

Cara membuat

1. Goreng tauhu telur menggunakan minyak yang betul-betul panas supaya tak meletup-letup. Angkat dan ketepikan bila nampak keperangan.

2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Masukkan udang / ayam dan serbuk lada hitam.

3. Kemudian masukkan sos tiram, air dan cendawan. Biar mendidih.

4. Bila sudah mendidih, masukkan lobak merah dan perasakan dengan garam.

5. Sambil kacau kuah sup, tuang bancuhan tepung ubi. Tapi pastikan jangan sampai bergentel. Tip; kuantiti tepung ubi jangan banyak sangat supaya bila masak tak rasa macam ada gam. Jika tak biasa guna seeloknya pakai tepung jagung.

6. Masukkan tauhu yang sudah digoreng tadi.

7. Perlahankan api, tuangkan telur yang sudah dipukul tadi secara lingkaran (maksudnya jangan tuang setempat). Biarkan dalam dalam beberapa saat.

8. Tutup api kemudian baru dikacau. Tujuannya supaya telur tu nampak seperti bertali.

9. Akhir sekali baru tabur daun bawang dan kacau rata.

Tip elak tauhu hancur, cara potong kena betul

• Potong tauhu di bahagian tengah tiub dulu, ikut garisan yang ada pada pembungkus (bukan potong dari muncung tiub ya). Selepas potong dua kemudian baru potong ikut saiz yang kita nak.
• Waktu menggoreng minyak kena betul-betul panas dan guna api besar. Bila dah keperangan baru terbalikkan. Insya-Allah tak hancur dan tak meletup.

Selamat mencuba.

Sumber: Siti Zanariah Khalit

Nasi Kak Wok popular ini cukup dikenali di negeri Cik Siti Wan Kembang dan siapa yang pernah makan memang takkan lupa kesedapannya. Boleh teringat-teringat.

Kalau duduk di luar Kelantan tapi tekak terasa nak makan bolehlah cuba buat sendiri, ikut resipi Mazliza Ahmad. Nak lagi feel hidang atas kertas minyak.

Ayam goreng ala Kak Wok

Bahan:

7 atau 8 ketul ayam-potong kecil
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan tepung bestari pedas
Garam dan perasa

Cara membuat:

• Gaul semua bahan dengan ayam dan perap sekejap dalam 1/2 jam kemudian goreng garing

Sambal belacan

Bahan-bahan:

15-20 tangkai cili padi
1 inci belacan
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
5 biji limau kasturi-belah 2 n buang biji
Garam, perasa dan gula

Cara membuat:

• Goreng semua bahan dalam sedikit minyak hingga layu(kecuali limau)
• Tumbuk semua bahan dengan garam dan perasa
• Dah lumat baru masukkan gula dan perahkan limau
• Masukkan 3 atau 4 keping kulit limau dalam sambal dan gaul rata

Gulai ala Kak Wok

Bahan:

Segala tulang dan kaki ayam-cincang
2 biji bawang besar-hiris nipis
4 ulas bawang putih-hiris
1 inci halia
2 paket kecil rempah kari daging babas
1/2 paket kecil rempah kerutub Adabi
1 biji terung-potong kecik
3 atau 4 batang kacang panjang-patahkan
1/2 kotak kecik santan
2 kpng asam keping
1 sudu makan gula merah
1 sudu makan gula putih
Garam dan perasa

Cara membuat:

• Bancuh kedua rempah dengan air
• Tumis bahan hiris hingga garing dan naik bau
• Masukkan rempah dan tumis garing
• Masukkan 1 mangkuk air.
  Masukkan tulang ayam dan sayur
• Masukkan gula merah, gula, garam dan perasa
• Masukkan asam keping dan santan
• Seimbangkan rasa dan kepekatan kuah.

Hidang atas kertas minyak macam ni untuk lebih feel

Sumber: Mazliza Ahmad

Tak kira rumah sewa atau rumah sendiri yang baru siap, persediaan untuk berpindah masuk rumah baru ini bukan setakat perlu mencucinya dengan bersih tapi sebagai umat Islam sebaiknya amalan ini yang kita praktikkan.

Bagi yang baru mendapat kunci kediaman baru eloklah perkara ini diamalkan sebelum berpindah masuk.

1. Azan

Melaungkan azan ketika pertama kali masuk rumah baru. Ia juga baik bagi bangunan yang telah lama ditinggalkan dan tidak dihuni oleh sesiapa.

Dalam sebuah hadis, Rasulullah s.a.w. pernah memberitahu bahawa sekiranya sesebuah bangunan (premis/rumah) itu terlalu lama dikosongkan (tanpa penghuni) ianya akan dimasuki sejenis makhluk halus (jin yg dikenali sebagai Al-‘Ammar) yang suka tinggal di rumah yang tidak berpenghuni.

2. Membaca surah Al-Baqarah

Sebuah hadis yang diriwayatkan oleh Abu Hurairah r.a., Rasululuuah s.a.w. bersabda yang bermaksud; “Janganlah kamu jadikan rumahmu seperti kubur (hanya untuk tidur), sesungguhnya syaitan akan lari dari rumah yang dibacakan Surah Al-Baqarah.”

Selalunya bila masuk rumah baru kita hanya membaca Yaasiin sahaja. Sepatutnya Surah Al-Baqarah yang menjadi pilihan untuk dibaca apabila memasuki rumah baru.

3. Banyakkan Solat dan Membaca Al-Quran

Dalam sebuah hadis lain pula, Rasulullah s.a.w. juga menggalakkan agar kita memperbanyakkan solat dan membaca Al-Quran di dalam rumah atau bangunan yang baru diduduki.

Baginda bersabda yang bermaksud: “Sinarilah rumahmu dengan memperbanyakkan solat dan membaca Al-Quran.” (hadis riwayat Al-Baihaqi)

4. Baca Surah Yassin, Al-Fatihah dan Al-Ikhlas

Amalkan membaca surah Yassin setiap malam terutamanya 7 malam pertama anda menduduki rumah atau bangunan.

Baca juga surah Al-Fatihah sebanyak satu kali, surah Al-Ikhlas 3 kali, selawat ke atas nabi sebanyak 7 kali, ayat Kursi sekali, tetapi di ayat terakhir bacalah sebanyak 7 kali.

5. Pagar Rumah Secara Islam

Perbuatan memagar rumah dengan menanam atau menggantung sesuatu di penjuru atau sudut-sudut tertentu di rumah atau bangunan yang diduduki dengan kepercayaan bahawa benda tersebut akan menjaga dan memelihara keselamatan penghuninya adalah perbuatan yang bertentangan di sisi Islam.

Bagaimana pun ada cara yang dibolehkan dan digalakkan mengikut ajaran Islam. Caranya ialah dengan ‘memagar rumah’ dengan merenjis air Yassin di sekeliling rumah.

Ikut panduan berikut:

• Ambil air kemudian baca surah Al-Fatihah, ayat Kursi, Surah 3 Kul (Al-Ikhlas, Al-Falaq dan Al-Nas).
• Kemudian tiup ke dalam air tersebut perlahan-lahan hingga habis nafas.
• Setelah itu, jirus dan renjiskan air tersebut ke setiap penjuru rumah dengan mulai dengan penjuru yang terletak di sebelah kanan dan penjuru seterusnya, mengikut arah berlawanan jarum jam.

Kredit: Pakar Diari Hati