Ayam sambal bawang ini boleh jadi pilihan bagi peminat ayam sambal. Kalau dah jemu dengan ayam sambal biasa, tiba masak untuk cuba masak lauk ini pula.
Rasanya makin sedap dek penggunaan bawang goreng. Makan dengan nasi panas cuit sekali bawang goreng dan ayam sambal memang mantap rasanya. Bila dah sekali cuba masak, confirm akan ulang masak berkali-kali.
½ ekor ayam – dipotong kecil
Garam dan serbuk kunyit secukupnya (untuk perap & goreng separa masak)
2 biji bawang besar – dihiris halus (digoreng hingga kekuningan dan ketepikan)
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
Sehiris halia *
3-4 sudu besar cili kering kisar
1 helai daun pandan
1 batang kulit kayu manis
2 sudu besar sos cili
1 kuntum bunga lawang
Garam dan gula secukup rasa
Cili padi hijau (ikut tahap pedas yang disukai)
1. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit, goreng separa masak. Ketepikan.
2. Kisar bahan bertanda (*) hingga hancur. Tumis bahan kisar bersama daun pandan, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan cili kering kisar dan gula, tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos cili dan sedikit air, gaul rata.
5. Masukkan ayam goreng, kacau sebati. Kemudian perasakan dengan garam dan gula ikut cita rasa.
6. Akhir sekali, masukkan bawang goreng dan cili padi hijau, gaul sekejap dan boleh dihidang.
Tip: Kalau nak sambal lebih wangi dan tahan lama, tumis bahan kisar hingga betul-betul pecah minyak sebelum masuk ayam.
Sumber: Norashikin Ismail
Baca Lagi: Cara Buat Ayam Sambal Lada Yang Lain Sikit, Letak Daun Kesum. Buat Pedas Lagi Sedap
