Ramai yang mula bercucuk tanam dalam pasu. Bagi yang baru belajar menanam ini, ilmu membaja juga perlu ada. Barulah tanaman subur dan menampakkan hasil terutama bagi yang menanam pokok dalam pasu atau bekas.

Boleh jadikan perkongsian Mohd Azrin Roselan sebagai panduan.

Tip panduan membaja untuk pokok dalam pasu atau bekas untuk beginner

Perkongsian tip ini adalah umum. Boleh dijadikan rujukan untuk beginner. Masa saya mula-mula dahulu tertanya-tanya jugak.

Macam mana nak baja? Berapa banyak baja nak guna? Bila nak baja? Berapa kerap nak baja?

Pokok boleh baja selepas 2 minggu atau lebih selepas tanam. Kalau semai biji benih boleh mula membaja selepas daun 4 hingga ke 5 helai. Ini adalah panduan umum. Bergantung kepada keadaan pokok.

Cara membaja tanaman dalam pasu

1. Gemburkan tanah. Tanah akan menjadi padat selepas disiram air. Kita nak longgar tanah bertujuan baja yang ditabur mudah menyerap ke dalam tanah.

2. Ambil baja dalam 1 sudu ke 2 sudu bergantung kepada usia pokok. Kalau pokok muda boleh separuh sudu.

Jika tidak mempunyai rujukan pada baja yang dibeli. Kadang-kadang beli baja tak ada label yang loose pack. Sebaiknya ikut panduan aturan pembajaan yang tertera pada paket baja.

3. Tabur sekeliling pasu jauh dari pangkal pokok untuk elak batang pokok lecur terkena baja. Mengalak akar bercambah.

4. Siram air secukupnya selepas membaja. Tanah media yang baik, airnya tidak bertakung. Sambil membaja bolehlah berselawat.

Ulang pembajaan 2 minggu sekali. Jika nampak sesuatu tidak kena pada pokok selepas pembajaan boleh kurang kuantiti baja.

Moga-moga panduan umum untuk beginner ini boleh dijadilan rujukan. Selamat bercucuk tanam.

Sumber: Mohd Azrin Roselan

Kebanyakan kita waktu memasak tak pernah terfikir bahawa waktu letak garam pada masakan sama ada ketika awal memasak, selepas memasak atau perap masakan dengan garam ada kesan pada masakan.

Yang kita tahu akan ada rasa masin. Tapi sebenarnya ia memberi kesan rasa tersendiri kepada masakan. Ahli kimia Fatimah Salim menjelaskan perkara yang ramai tidak tahu selama ini.

Penambahan garam ke dalam masakan adalah TERPULANG ikut suka dan tujuan masing-masing. Ianya TIDAK akan berubah menjadi racun (kecuali lah sengaja diambil secara berlebihan).

Cuma ada beberapa perkara yang anda perlu tahu mengenai kesan garam dalam masakan.

Garam terdiri daripada kristal natrium klorida (NaCl). Dan rasa masin garam adalah disebabkan interaksi ion Na+ dengan reseptor masin pada lidah. Maksudnya garam apa pun yang anda guna, kemasinan adalah bergantung kepada jumlah ion natrium dalamnya.

Boleh letak bila-bila tapi…

Meletakkan garam pada bila-bila masa dalam masakan tidak akan mengubah kimianya. Ion natrium adalah sangat stabil dalam keadaannya. Kalaulah ianya berubah sifat, boleh meletup kuali anda.

Kalau letak awal masakan

Meletakkan garam pada awal masakan akan memberikan rasa masin yang sebati kerana keterlarutan dan cukup serapan dalam komponen masakan.

Letak selepas memasak beri rasa unik

Meletakkan garam selepas (makanan tanpa air) akan buat rasa makanan lebih unik disebabkan sensasi rasa kristal garam yang larut dalam air liur.

Letak garam awal pada masakan daging buat daging jadi keras

Meletakkan garam awal dalam masakan berprotein (terutamanya daging lembu) akan membuatkan isinya menjadi keras kerana garam berupaya mengeluarkan air (aka jus) daripada isi daging. Namun apabila dimasak lebih lama, daging akan empuk semula dan akan memberikan rasa kuah yang lebih sebati.

Kesan perap daging dengan garam lebih 40 minit

Memerap daging dengan garam lebih daripada 40 minit akan membuatkan daging menjadi lebih empuk apabila dimasak. Ini kerana apabila diberikan masa yang cukup, garam membantu dalam melemahkan ikatan dalam protein daging.

Untuk memanggang daging tanpa perapan, letakkan garam hanya apabila daging hendak dimasak terus saja. Perapan kurang daripada 40 minit akan menyebabkan isi daging menjadi keras (seperti kes di atas).

Sumber: Fatimah Salim

Nak beli pelbagai jenis garam klik sini

Gulai telur Padang antara lauk yang biasa kita masak. Ringkas tapi bila dihidang dengan ikan atau ayam goreng terus jadi enak.

Tapi jika inginkan gulai telur yang berbeza rasanya, boleh cuba gulai telur Padang. Seperti yang kita tahu masakan padang terutama berkait gulai memang tak dinafikan sedap-sedap belaka.

Kelainannya, gulai ini turut menggunakan daun salam serta buah keras. Mungkin inilah penyedapnya.

Cara buat gulai telur Padang

Bahan-bahan

7-8 biji telur ayam rebus(dibuang kulit)
1 kotak santan susu(coconut milk)
2 helai daun limau purut
1 helai daun salam
1 batang serai(diketuk)
½ sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk perasa
1 sudu kecil garam
150ml air putih
Minyak untuk menumis

Bahan kisar

1 tangkai cili merah
7 tangkai cili padi merah
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji buah keras
Halia(sebesar ibu jari)
Lengkuas(sebesar ibu jari)

Cara membuat

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar bersama serai,daun limau purut, daun salam, dan serbuk kunyit. Tumis hingga bahan-bahan masak.

2. Masukkan air, santan susu(coconut milk), garam dan serbuk perasa.

3. Kemudian masukkan telur dan masak sehingga mendidih serta sedikit pekat. Rasa gulai, boleh tambah apa yang kurang.

4. Selepas gulai terbit minyak boleh tutup api. Sedia dihidangkan.

Sumber:Nurul Ateekah

Artikel berkait: Buat Gulai Kunyit Telur Ayam Cara Orang Pantai Timur. Guna Cuka Supaya Telur Masak Cantik Tak Pecah