Bagi yang suka bercucuk tanam, pak choy antara sayuran yang boleh kita tanam di rumah selain sawi, bayam, kangkung atau tanaman herba untuk kegunaan dapur.

Untungnya tanam pak choy ini, hasilnya cepat. Sebulan lebih dah boleh tuai. Boleh buat pak choy masak sos tiram. Lagi best, pokok yang sama kita boleh tuai hasilnya sampai enam kali.

Menarik kan! Jika nak cuba tanam boleh ikut cara yang dikongsi oleh Don Laught ini.

Cara tanam pak choy

1. Semai biji benih hari 1-22. Cuma tabur biji benih dan kambus dengan tanah tapi tak dalam sangat. Saya guna tanah yang dicampur 8 in 1.

2. Bila dah bercambah alihkan ke pot pada hari ke-22. Pilih daun yang cantik saja, sebab itu  kena tanam banyak benih.

Sebaiknya alih pada waktu petang sekitar 6 p.m bila cuaca dah redup. Letak anak pokok di tempat yang redup dulu atau tudung dengan jaring/netting.

3. Hari ke 24 boleh alihkan ke tempat terbuka kena sinaran matahari atau buka netting.
Bila dah alih ke pot, tak perlu baja lagi kerana dah guna media tanah 8 in 1. Dah cukup nutrien yang diperlukan.

4. Hari 35-40 dah boleh tuai atau potong pak choy. Boleh guna kaedah cut-and-come-again jika hendak kekalkan pokok yang sama membuahkan hasil 2 atau 3 minggu lagi (pokok yang sama boleh tuai banyak kali).

Jika gunakan kaedah cut-and-come-again ini, semasa potong daun tinggalkan satu atau dua helai daun untuk pak choy terus tumbuh. Setakat ini saya pernah sampai 6 pusingan guna kaedah ini. Cuma untuk pusingan seterusnya batang sayur akan jadi memanjang.

Saya guna kaedah ini untuk pokok yang subur dan cantik saja, jika baka kurang elok terus cabut kemudian tanam atau tukar dengan semaian baru.

TIP

Jika pak choy lambat membesar, cuba pindah atau tukar tanah yang tak kering atau gemburkan. Tapi awas, gembur sekali sekala saja jangan sampai terkena akar.

Selamat mencuba!

Sumber:  Don Laught

Rendang pedas ikan kayu boleh jadi sajian bagi penggemar rendang dan nak cuba sesuatu yang lain daripada biasa.

Selalunya kita jumpa rendang ayam atau daging, tapi ramai yang tak tahu rendang ikan kayu atau ikan tongkol ini sangatlah sedap sampai jadi kegemaran keluarga
Laila Safiah.

Katanya, setiap kali beli ikan kayu, rendang pedas ini mesti jadi pilihan.

Cara buat rendang pedas ikan kayu

Bahan-bahan

1 ekor ikan kayu (anggaran 600gm) – dipotong dan dibersihkan
4 ulas bawang kecil – dihiris nipis
2 batang serai besar – dihiris & ditumbuk
8 tangkai cili kering
5 tangkai cili padi merah – dikisar
Sehelai daun kunyit – dihiris halus
3 keping asam keping
250ml santan
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
Garam secukup rasa

Cara membuat

1. Kisar cili kering dan cili padi merah hingga lumat.

2. Satukan semua bahan dalam kuali termasuk ikan (tak perlu digoreng).

3. Masak atas api sederhana, kacau selalu hingga rendang menjadi pekat dan agak kering.

TIP

• Jika mahu rasa lebih berlemak guna santan pekat dan tambah sedikit hirisan daun limau purut.
• Lebih pedas? Tambah cili padi ikut tahap kepedasan yang diingini.
• Ikan boleh digoreng dahulu jika suka tekstur isi yang lebih kukuh dan tidak mudah hancur.
• Sesuai dimakan dengan nasi putih panas, nasi impit atau lemang.
• Boleh juga disimpan dalam peti sejuk dan panaskan semula — lebih sedap esoknya!

Sumber: Laila Safiah

Baca Lagi: Sambal Ikan Kayu Sedap & Tak Jemu Makan, Ini Cara Membuatnya

Buat Sendiri Beef Stew Yang Enak Tanpa Pressure Cooker.

Beef stew ini antara hidangan yang agak mahal kalau dimakan di restoren. Paling sedap bila dicicah dengan garlic bread.

Walaupun nampak seakan kari tapi rasa beef stew ini menjurus kepada rasa kuah bolognese, pizza atau lasagna. Cukup enak kerana menggunakan daging ribeye yang paling enak, selain dimasak kaedah slow cook hampir tiga jam membolehkan dagingnya sebati dengan rempah dan sos.

Jadi bagi yang tiada pressure cooker boleh saja menggunakan cara yang dikongsi Wan Luqman ini untuk menyediakannya. Jangan risau dagingnya memang lembut, terus hancur bila digigit.

Cara buat beef stew yang enak tanpa pressure cooker

Bahan-bahan

Daging (disyorkan daging 67, ribeye, atau ekor boleh dibeli di kedai frozen food)
1 tin besar tomato puri
Lada hitam kasar
Beef stock (Knorr atau Masako)
Sos Worcestershire
Batang saderi -dipotong
Tomato -dipotong
Bawang Holland dan bawang putih -dicincang
2 helai daun salam
Mix herbs
1/2 sm tepung gandum
Butter & minyak masak
Sedikit garam dan gula
Kentang dan lobak merah -dipotong

Cara memasak 

1. Tumis daging sehingga garing di seluruh permukaan daging. Ini untuk memastikan rasa daging yang melekat pada periuk dapat dipindahkan ke dalam kuah stew nanti.

2. Setelah daging agak garing, alihkan ke tepi periuk. Proses ini akan membantu mencipta “essence” daging yang sedap.

3. Dalam periuk yang sama, tumis bawang holland, bawang putih, dan tomato sehingga wangi.

4. Tambahkan sedikit tepung gandum untuk membentuk roux (campuran butter dan tepung) yang berfungsi untuk memekatkan kuah stew nanti.

5. Masukkan air berdasarkan kepekatan kuah yang diinginkan. Gunakan tin tomato puree untuk mengukur, iaitu 3 kali sukatan tin untuk air.

6. Sambil air memanaskan, kikis sisa daging yang melekat di periuk untuk mendapatkan lebih banyak rasa daging.

7. Tambahkan beef stock, Worcestershire sauce, tomato puree, sedikit brown sugar, garam, serbuk paprika, lada hitam kasar, daun salam, dan mix herbs. Kacau rata.

8. Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam periuk.

9. Akhir sekali, masukkan ubi kentang dan lobak merah. Jangan terlalu banyak ubi kentang supaya kuah tidak terlalu pekat.

10. Biarkan stew dimasak dengan api kecil selama 3 jam atau sehingga daging benar-benar lembut dan mudah hancur.

INFO: Stew ini juga boleh disimpan di dalam peti beku dalam bekas yang berasingan mengikut kuantiti yang diperlukan. Mudah apabila teringin, cuma panaskan sahaja!

Sumber: Wan Luqman

Baca Lagi : Cara Buat Kari Daging Indian Style Yang Sedap & Bikin Ketagih