Acar ikan talang ini elok sangat dijadikan stok di rumah. Kalau tak sempat masak, goreng telur makan dengan lauk ini pun memang dah cukup sedap. Silap-silap bertambah nasi.
Acar ini memang ada saja dijual tapi kalau buat sendiri lagi best. Boleh ikut cita rasa, nak lagi pedas pun boleh.
Jika nak cuba buat sendiri boleh ikut cara yang dikongsi oleh Norshakinah Shaleh.
Cara buat acar ikan talang
Penyedian bahan acar ikan talang
1. Mula-mula potong ikan talang masin (bukan ikan talang segar ya). Jangan potong kecil sangat, jangan besar sangat. Ini dalam 500gm, ambil bahagian isi saja. Tulang-tulang boleh simpan buat gulai.
2. Selepas siap potong rendam sekejap baru cuci bersih.
3. Kemudian tos dan goreng isi ikan talang tadi bagi garing. Dah garing toskan minyak (minyak goreng simpan untuk langkah seterusnya).
4. Sambil goreng ikan boleh kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Kuantiti ikut agak-agak saja ikut kuantiti ikan.
5. Kisar pula cili kering.
6. Kemudian kupas bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi. Basuh bersih. Bawang merah dan putih belah dua, halia potong mancis. Rendam semuanya dalam cuka. Jangan banyak sangat cuka. Nanti masam dan bau cuka.
7. Ini bahan-bahan perasa lain, gula melaka, lobak masin (basuh dulu), biji sawi, halba, kari ikan. Ambil juga serba sikit jintan manis, jintan putih dan biji ketumbar, sangai sekejap dan kisar halus. (Klik SINI untuk beli)
8. Ini pula bahan tambahan. Tak nak masuk pun boleh saja.
Cara memasak
1.Panaskan minyak yang bekas goreng ikan talang tadi tumis biji sawi dan halba. Dah naik bau masukkan bahan kisar tadi iaitu bawang dan halia tu.
2.Dah garing elok baru masukkan cili kisar. Tumis sampai betul-betul pecah minyak. Kemudian masukkan serbuk kari dalam 2 sudu, dan jintan kisar tadi.
3. Goreng lagi sampai pecah minyak, baru masukkan gula melaka. Masak lama sikit pun tak apa.
4.Bila bahan tumis dah masak elok, masukkan bahan-bahan yang direndam dengan cuka tadi. Masukkan sekali dengan cuka yang rendam.
5. Masukkan buah buahan kering, lobak masin dan ikan talang goreng tadi.
6.Gaul bagi sebati. Biar sampai pecah minyak sekali lagi. Kacau sekali sekala saja supaya ikan tak hancur. Biarkan acar atas api perlahan, bagi semua rasa sebati. Lagi lama lagi elok dan sedap.
7. Akhir sekali tabur bijan. Ok dah siap. Sejukkan sebelum letak dalam bekas.
Selamat mencuba.
Sumber: Norshakinah Shaleh.
Buat Satu Adunan Ini Dapat Cakoi & Donut, Mudah Kerja!
Alang-alang nak buat donat, buat cakoi sekali sebab boleh guna satu adunan saja. Cara membuatnya dikongsi oleh Sal SY, selain itu beliau turut berkongsi cara membuat kaya pandan untuk dimakan bersama cakoi.
Cara buat cakoi & donut guna satu adunan
Bahan-bahan:
250 gm tepung high protein / tepung gandum
1 sudu kecil yis
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil vanilla powder
2 sudu besar gula
1 biji telur – jika mahu
1 sudu kecil pelembut cream super – jika mahu
Secubit garam
Air setengah cawan
Cara membuat:
1. Suamkan air masukkan yis kemudian tunggu hingga berbuih.
2. Apabila dah berbuih tuang ke dalam bahan kering, gaul sebatikan masukkan marjerin uli hingga doh licin.
3. Perapkan doh (kalau nak cepat boleh masuk doh dalam oven panaskan kejap dan matikan suis. 11 minit saja doh kembang dengan jayanya).
4. Bila doh dah kembang untuk buat cakoi, tabur tepung dan canai doh dengan penggelek. Gelek hingga doh nipis potong doh jadi empat segi.
5. Potong banyak-banyak panjang dalam 3 inci dan selebar 2 jari.
6. Basahkan jari sapu pada doh ambik satu lagi doh dan tekap dengan doh yang disapu air. Tekan dengan lidi secara memanjang.
7. Dah siap kesemuanya dan susun, tunggu kembang sekejap dalam 15 minit.
8. Apabila dah kembang, boleh panaskan minyak. Sebelum masuk dalam minyak pegang doh kedua-dua hujung dan tarik hujung doh kiri dan kanan tarik sikit supaya panjang. Terus goreng hingga kekuningan.
Doh yang sama boleh bentukkan jadi donut pula.
Cara buat sekaya pandan
Bahan-bahan
3 sudu besar tepung kastad
6 sudu besar gula
1 kuning telur
Air setengah cawan
1 sudu kecil pewarna hijau
1 helai daun pandan
Cara membuat:
Masukkan semua dalam blander blend hingga lumat. Kemudian tapis.
2. Masak atas api perlahan hingga likat.
3. Jika apabila kaya sejuk dan likat sangat masukkan dalam blender dan tambah sedikit air panas. Blend sekali lagi supaya tak pekat dan tak cair sangat. Baru sedap makan.
Selamat mencuba
Sumber: Sal SY
Suburnya Pokok Kesum Tanam Tanpa Tanah, Letak Sikit Baja Pun Dah Elok Kembang Daunnya
Kalau tanam kesum atas tanah selalu tak menjadi, mungkin boleh tukar cara pula. Tanam dalam air seperti yang dipraktikkan oleh Mie Atur Aniyah ini.
Menggunakan bekas/ storage yang ditebuk penutup dan diisi air, pokok kesum yang ditanam elok subur.
Malah pokok kesum miliknya ini sudah dibiakkan tiga kali menggunakan kaedah yang sama.
Caranya cuma keratan batang kesum diletakkan dalam netpot atau boleh juga menggunakan pasu paling kecil yang ditebuk banyak lubang.
Pokok kesum yang ditanam cara ini penjagaan pun lebih mudah, tak perlu siram. Letak sedikit saja baja AB daun kesum akan kembang elok.
Dengan menggunakan bekas berpenutup ini nyamuk juga tidak membiak.
Selamat mencuba!
Sumber: Mie Atur Aniyah
Jika Ahli Keluarga Meninggal Dunia Di Rumah Ini Adab Uruskan Jenazah Perlu Kita Lakukan Sebelum Dimandikan
Setiap yang hidup akan mati dan jika yang meninggal dunia adalah ahli keluarga maka sebaiknya kita jugalah yang menguruskan.
Disebabkan itu kita perlu tahu ilmu dan adab untuk menguruskan jenazah sebab ia berkait dengan maruah dan aib. Jadi adalah lebih baik waris yang melakukannya.
Sekiranya ada ahli keluarga terdekat meninggal dunia di rumah, perkara berikut hendaklah kita lakukan seperti mana dikongsi oleh Faisal Rahim yang berpengalaman menguruskan kematian.
Kalau nanti ada famili baru meninggal dunia
Tanggalkan bajunya sebab susah nak buka kalau sendi dah keras.
Urut tulang sendi jenazah guna minyak kalau simpan mayat semalaman. Elak keras.
Kalau terus nak mandikan, tak perlu urut/minyak nanti susah nak bilas (minyak).
Jangan pakai kain batik lepas untuk menutup jenazah. Ramai yang buat tapi kain ini nipis, nampak lekuk badan terutama wanita.
Selimutkan guna comforter tebal, kemudian letak kain batik di atasnya.
Jangan beri sesiapa buka muka jenazah walau pun kawan baik (sebelum mandikan)! Sebab masa ini aurat mayat terdedah.
Buat ikatan guna perca kain kat tiga bahagian sendi utama jenazah.
– Bahagian Kepala : Tak dimasuki binatang (nganga). Jangan ikat dagu. Ikat pada bawah rahang.
– Bahagian Tangan : Lipat seperti tengah solat.
– Bahagian Kaki : Rapatkan kaki dan ikat antara kedua-dua betis.
Kalau sebelum ini jenazah sakit, JANGAN BUKA tampalan kalau ada tebukan di hospital. Contoh di leher (dialisis), perut dsb.
Kalau buka masa mandi, kena plaster semula. Ada pengalaman, selepas siap kafan, darah keluar dari situ. Nampak ngeri sebab leher mayat penuh darah. Aib kat arwah.
Pengalaman uruskan jenazah, ada sendi dah keras, bau kurang menyenangkan, mulut ternganga, mata terbuka dan lain lain masa nak mandikan. Tahu tengah sedih tapi kena urus juga. Lap tisu basah, bersihkan lipatan kat badan dan lain lain.
Urusan jenazah berkaitan dengan MARUAH & AIB. Waris kena buat.
Sumber: Faisal Rahim
