Ada banyak hidangan yang menggunakan cekur atau kencur. Dari masak lemak, kerabu, tumis malah daun cekur ini juga enak bila dijadikan ulam. Bukan saja sedap tapi punya khasiat kesihatan tersendiri.

Ia juga tanaman yang sangat mudah untuk ditanam dan membiak. Cekur ini boleh saja di tanam dalam pasu atau atas batas. Memang berbaloi tanam kerana bukan saja daun, ubinya pun boleh dimakan.

Jika nak cuba tanam panduan berikut boleh digunakan.

– Untuk penanaman cekur boleh gunakan benih atau ubinya dari pokok cekur yang sedia ada. Atau boleh beli ubi atau rhizom dari pasar tani atau pasar biasa. Pastikan benih masih elok dan belum kering serta mempunyai tunas yang baik.

– Sediakan pasu atau dalam bekas khas isikan dengan tanah campuran (3:2:1 – Tanah, pasir dan baja organan). Pastikan pasu mempunyai lubang air keluar.

– Masukkan benih 2-3 cm dalam tanah dan buat penyiraman. Tunas baru akan keluar daripada ubi yang ditanam ini. Jika tanam dari pokok cekur sedia ada, boleh tanam sekali dengan pokoknya.

– Bagi pembajaan pokok cekur boleh gunakan baja organik (tahi ayam proses) sama ada tanaman di dalam pasu atau pun dalam kebun.

– Daun cekur boleh dikutip seawal 3-4 bulan lepas tanam, bagaimana pun umbisi cekur akan matang selepas 10-12 bulan.

Sumber : Anim Hosnandan Facebook Berkebun D Rumah

Elok sungguh kejadian Japanese cheese cake ini. Nampak pun dah tahu sedap. Boleh hilang stres bila makan kek begini, apatah lagi kalau dibuat sendiri.

Japanese cotton cheesecake ini sebenarnya hasil air tangan Nur Aisyah Bt Azman. Menurut beliau membuat kek ini ibarat terapi, bagi yang nak cuba hasilkan kek dengan hasil yang sama, Nur Aisyah turut berkongsi resipinya. Nampak macam mudah saja cara buatnya.

Bahan A

160gm cream cheese (Anchor)
20gm salted butter (Anchor)
50ml susu full cream
40gm tepung gandum (Baker Choice)
4 biji kuning telur

Bahan B

4 biji putih telur
80gm gula

Cara membuat

1.Double boiled semua bahan A sehingga larut. Biarkan suam.

2.Pukul putih telur hingga berbuih kemudian masukkan gula.

3.Tapiskan bahan A dan masuk ke dalam bahan B.Kaup balik adunan.

3.Tuangkan ke dalam loyang yang digris dengan butter.

4. Bakar menggunakan kaedah waterbath (air panas masukkan dalam loyang asing kemudian letakkan loyang adunan).

5. Bakar selama 1 jam suhu 150 darjah.

Info: Resipi ini memang tak menggunakan perahan lemon atau cream of tartar.

Sumber: Nur Aisyah Bt Azman

Siapa saja yang tak suka makan donut ini, dari anak kecil sampailah yang dewasa kebanyakannya suka. Dapat pula donut susu yang lembut teksturnya, tak liat lagilah sedap.

Biasanya kalau nak dapatkan donut lembut sebegini kita akan guna pelembut roti tapi sebenarnya tak guna bahan ini pun boleh. Ada cara lain untuk dapatkan donut yang lembut malah kekal begitu sampai petang.

Dikongsi oleh Nurul Ijlah penjual donut sendiri, ini cara membuat adunan donut yang lembut tanpa guna pelembut roti.

Cara buat donut susu yang lembut tanpa guna pelembut roti

Ijla nak share resepi donut susu yang hot sales sekarang ni, kalau open order je ramai betul yang nak. Adunan uni tanpa pelembut roti ya tapi tetap lembut sampai petang.

Bahan-bahan
250g tepung hp
1 biji kuning telur
120ml-150ml susu full cream (letak sikit-sikit sebab jenis tepung tak sama)
1 sdb susu tepung (saya guna Fernleaf full cream)
40g gula
30g butter
2-3gm yis

Cara membuat:

1. Masukkan susu full cream dan telur dalam bread maker, masukkan sekali tepung, susu tepung dan gula.

2. Set masa uli lebih kurang 45 minit, 10 minit pertama masukkan butter. 10 minit terakhir baru masukkan yis dan uli smpai yis sebati dengan doh.

3. Selesai uli, bolehlah rounding dann bentukkan doh ikut berat yg diingini.
Info: Doh tak boleh terlalu lembik sebab akan menyerap minyak, kalau terlalu keras donut akan keras. Cukup sekadar doh tak melekat di tangn dan mudah untuk proses rounding

Tip menggoreng donut

• Sebelum menggoreng angkat doh yang dah dibentuk, pastikan doh tak mlekat di tangan dan rasa ringan. Bila ditekan guna jari doh akan lambat memantul ke bentuk asal dan kesan jari masih ada sikit saja.
• Kalau tiada kesan jari maknanya masih belum boleh digoreng sebab still underproof, kalau overproof doh tak kan memantul ke bentuk asal.

• Untuk menggoreng gunakan api perlahan dan minyak kena panas. Goreng donut dengan cara 1 kali balik.
• Untuk salutan, guna sukatan 2:1, susu tepung 2 sdb: gula castor 1 sdb. Blend dan salutkan donut bila dah suam sejuk.

Semoga bermanfaat

Sumber: Nurul Ijlah