Rasa nak makan lauk sihat tanpa minyak tapi sedap! Ha boleh buat sup ayam sihat perkongsian Nik Nur Adilin.

Tak perlu tumis, tanpa guna minyak lagi jimat kan. Paling penting sup ayam ini mudah disediakan dan rasanya sedap, rasa manis asli dari sup ayam.

Menurut Nik Nur Adilin, sup ayam sihat ini adalah resipi daripada ibunya dan turut jadi kegemaran anak-anak. Cara masak cukup mudah.

Cara buat sup ayam sihat yang sedap

1. Ayam setengah ekor. Saya guna 6 ketul besar-besar, beli ikut bahagian, guna bahagian rangka & drumstick.

2. Sediakan bawang merah 6 ulas, bawang putih 6 ulas bersama sehiris halia. Tiga bahan ini dtumbuk kasar tapi saya hiris saja.

3. Sediakan rempah empat sekawan. Tapi saya campak seketul sup bunjut saja.

4. Boleh letak ubi kentang jika suka. Potong besar supaya tak cepat hancur.

5. Sediakan bawang merah untuk buat bawang goreng. Boleh guna yang ready made.

6. Cara memasak, masukkan bawang merah, bawang putih, halia, rempah dan ayam dalam periuk.

7. Isi air hingga tenggelam ayam. Buka api perlahan, tutup periuk. Di pertengahan, boleh letak ubi kentang.

8. Bila terbit minyak asli dari ayam seperti gambar di bawah, tandanya sup dah masak. Boleh letak daun sup & bawang goreng.

9. Boleh letak garam untuk perasakan. Ada yang letak gula tapi saya tak letak. Bagi saya, bawang goreng dah cukup manis dan bawang bawang lain yang dah masak dah ada manis tersendiri.

Siap dan boleh dihidangkan.

Selamat mencuba.

Sumber: Nik Nur Adilin.

Hujung minggu ini rasanya ramai yang dah mula buat biskut raya. Selain dari guna resipi yang betul sukatannya, ada lagi faktor yang perlu diketahui supaya biskut raya yang dibuat menjadi dengan elok dan sedap, ranggup, tak kembang atau leper.

Berikut adalah tip yang perlu kita praktikkan sewaktu membuat biskut raya yang dikongsi oleh baker berpengalaman.

Tip bila buat biskut raya

1)  Gunakan mentega yang agak sejuk kerana jika menteganya terlalu lembut, ia akan cepat cair – akibatnya biskut menjadi leper dan gelap.

2) Jangan gunakan telur saiz besar sebab kerana kandungan putih telur yang lebih. Putih telur pula mengandungi air.  Itu yang membuat biskut terlalu kembang dan susah nak garing walaupun dibakar lama.

3) Jangan pukul telur terlalu lama bila membuat biskut kerana ia akan menambah angin ke dalam doh – mengakibatkan biskut gelembung ketika dibakar.

4) Jika menggunakan mesin pengadun, jangan pukul terlalu lama ketika masukkan tepung, jika tidak ‘gluten’ daripada tepung itu akan membuat biskut menjadi keras.

5) Selalu ‘rehatkan’ doh sebentar sesudah diadun. Jangan terus mencanai atau membakarnya. Jika membuat chocolate chip, selalu ‘rehatkan’ doh di peti sejuk selama lima hingga 10 minit dahulu sebelum membakarnya.

6) Apabila doh sudah siap diadun, bahagikan ia kepada beberapa bahagian untuk disejukkan dan ‘direhatkan’. Jangan ‘rehatkan’ kesemua doh itu dalam satu mangkuk. Ambil satu persatu doh yang mahu digunakan.

Sebab jika kita gunakan semua dohnya sekali, doh itu akan mula keluar minyak – menjadikan biskut cepat gelap walaupun baru sahaja dibakar.

7) Jika membakar biskut chocolate chips, tidak boleh oles loyang dengan mentega. Harus gunakan baking paper atau parchment paper. Jika tidak, biskut chocolate chips itu akan kembang, leper dan cepat hangus.

Untuk biskut seperti makmur, sugi dan yang lain yang kita inginkan hasilnya garing, harus gunakan loyang yang dioles dengan mentega.

9) Pastikan ketuhar sudah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mula membakar biskut atau kek.

10) Jika membakar biskut beberapa loyang sekali gus, lebih baik gunakan fungsi kipas di ketuhar. Jika ketuhar tidak ada fungsi kipas, tukar posisi loyang itu sesudah 10 minit dibakar – yang di atas ditukarkan ke bawah dan yang bawah dinaikkan ke atas dan sebagainya.

11) Jangan tinggalkan biskut di atas loyang terlalu lama sesudah keluarkan dari ketuhar. Biarkan ia di atas loyang itu selama 3-5 minit sahaja dan kemudian pindahkan ke atas ‘cooling rack’.

Setiap biskut akan ada wapnya (condensation) bila sudah dibakar dan apabila diletakkan di atas ‘cooling rack’, wap itu akan kering. Itu yang membuat biskut itu lebih garing dan tahan lama.

12) Pastikan biskut benar benar sejuk sebelum dimasukkan ke botol.

13) Untuk biskut yang mengandungi ‘peanut butter’, lebih baik jika ianya disimpan di peti sejuk kerana ‘peanut butter’ itu mungkin akan membuat biskut menjadi cepat tengik.

Selamat mencuba

Sumber: Maz Samad & Chef Daniel Hadi

Beg/baju masih elok tapi zip rosak. Masalah yang selalu berlaku pada zip adalah kepala zip seakan tidak berfungsi, trek zip terbuka walau pun selepas dizip.

Satu lagi masalah adalah zip ketat dan trak zip tak tertutup dengan sempurna. Berikut adalah cara untuk membaiki dua masalah ini.

Trek zip terbuka selepas dizip, kepala zip terkeluar dari trek

1. Ia berpunca dari ruang zip terlalu besar. Pastikan kepala zip elok.

2. Selarikan kedua belah trak zip

3. Masukkan trak zip dalam kepala zip

4. Ketatkan kepala zip menggunakan playar

5. Zip semula perlahan-lahan. Siap

Zip ketat, tutup tak sempurna

1. Ia berlaku kerana kepala zip terlalu ketat.

2. Jadi ambil skru driver, longgar sedikit cengkaman kepala zip.

3. Cuba zip kembali, jika masih terbuka, longgarkan lagi kepala zip.

4. Lakukan sampai zip dapat ditutup dengan elok.

Sumber: Mclyver

Artikel berkait

Cara baiki leher T shirt yang kembang, tip dari pakar dobi