Kalau ditanya rahsia mereka yang dah berusia tapi nampak awet muda, salah satu amalan mereka adalah makan ulam atau sayur.

Amalan mereka itu pula bukan sehari dua selalunya sejak zaman muda lagi.

Bagi anda yang mahu tampil awet muda 15 jenis ulam tempatan ini bolehlah diamalkan terutama bila usia dah memasuki 30 tahun.

Kaitan ulam/ sayur dengan nampak muda

Tapi sebelum itu serba sedikit khasiat sayur dan ulam-ulam ini dalam membantu memudakan wajah kenalah kita tahu. Jangan tahu makan saja!

• Sebenarnya bukan saja ulam tapi apa saja sayur segar baik untuk kelancaran proses penghadaman dan pencernaan yang pada masa yang sama sangat berkait dengan kesihatan kulit wajah.
• Kebanyakan sayur dan ulam ini kaya dengan vitamin C yang mana penting untuk penghasilan kolagen. Unsur kolagen inilah yang membuatkan lebih elastik dan kurang kedutan.
• Kebanyakan sayur turut mengandungi karotenoid seperti beta karotin. Ia berfungsi melindungi kulit dari kesan sinar matahari dan radikal bebas yang menjadi punca penuaan kulit.

Ini senarai ulam untuk awet muda & kesihatan

Dah tahu kaitannya jom amalkan ulam-ulam ini yang khasiatnya bukan saja untuk awet muda tapi lebih daripada itu.

1. Pegaga

Ini ulam yang paling mudah sekali kalau nak amal. Ada saja di pasar atau di kedai makan. Selain buat ulam pegaga boleh dibuat jus atau dijadikan kerabu. Amalan minum air rebusan pegaga dikatakan boleh menaikkan seri wajah.

2. Ulam raja

Ulam raja hanya perlu dicuci bersih dan boleh terus dimakan mentah. Elok diamalkan oleh ibu dalam pantang. Antara khasiat ulam raja, bantu meremajakan kulit. Bolehlah diamalkan untuk awet muda.

3. Jantung pisang

Yang ni tak boleh makan mentah, ia perlu dicelur atau direbus terlebih dahulu. Jantung pisang ini tinggi serat dan mampu bantu elak sembelit.

4. Daun selom

Daun selom ini macam pegaga, banyak dihidangkan di kedai makan.Mengandungi pelbagai nutrien antaranya kalsium dan vitamin C.

5. Kacang botor/kelisa

Kacang botor boleh dimakan mentah atau dimasak. Tapi kalau nak lebih khasiat elok dijadikan ulam. Pilih yang muda dan segar untuk rasa yang lebih enak. Kaya dengan protein dan mineral.

6. Timun

Timun Jepun pun boleh. Ini antara ulam yang rangup. Boleh dimakan dengan apa jua menu. Dipercayai timun dapat mengatasi masalah sembelit dan gastrik.

7. Petai

Ini ulam kegemaran ramai.Biarpun bau petai kurang menyenangkan, tapi khasiatnya banyak. Kaya antioksidan dan serat.Boleh dimakan mentah, direbus atau dibakar tapi lagi sedap dimasak sambal.

8. Cekur

Ulam cekur ini sering juga digunakan oleh ibu yang sedang berpantang untuk kecutkan rahim dan membuang angin.

9. Bendi rebus

Selain untuk awet muda, khasiat bendi adalah menguatkan ingatan dan kecergasan memori. Ia juga sumber makanan yang baik untuk mereka yang mengalami masalah sembelit, merawat ulser, mengurangkan darah haid berlebihan, untuk meningkatkan kesuburan, melegakan bengkak dan radang.

10. Pucuk ubi

Khasiat lain pucuk ubi antaranya dapat mengurangkan sakit kepala manakala air rebusannya pula dapat meredakan masalah cirit-birit.

11. Kaduk

Ramai yang keliru dengan daun kaduk kerana bentuknya seperti daun sirih. Boleh dimakan mentah atau pun dicelur.Air rebusan daun kaduk pula dikatakan dapat melawas kencing, melegakan selsema, sakit pinggang dan sengal tulang.

12. Jering

Bau ulam jering ini lebih menusuk dari petai tapi mempunyai khasiat tersendiri kepada kesihatan. Antaranya mengawal kadar gula dalam darah, bantu kurangkan masalah anemia dan reput tulang. Tapi jangan amalkan berlebihan.

13. Terung pipit

Rasanya sedikit pahit, jadi sedap jika dimakan bersama makanan pedas. Boleh direbus hingga lembut dan amalannya dikatakan dapat melegakan sakit perut dan mengurangkan rekahan tumit kaki.

14. Rebung

Walau pun selalu dibuat masak lemak tapi, rebung juga boleh dijadikan ulam. Rebus dan hiriskan. Khasiat rebung membantu turunkan kolesterol, menyihatkan sistem pencernaan dan bantu proses detoksifikasi badan.

15. Peria katak

Ulam ini tak ramai yang suka kerana pahit. Tapi pahit itulah ubat. Ia dipercayai dapat bantu rendahkan tekanan darah tinggi dan kawal paras gula darah pada pesakit diabetes.

Dah tau khasiat dan kelebihan ulam ini jadi apa tunggu lagi, terus amalkan. Tapi apapun nasihatnya bagi yang ada masalah kesihatan eloklah dapat nasihat daripada doktor dahulu dan amalkan secara sederhana.

Daun pandan memang banyak kegunaan di dapur jadi elok sangat kalau tanam sepokok dua.

Tak perlu pasu atau polibeg, guna saja baldi lagi senang terutama kalau nak alih. Cara inilah digunakan oleh Ku Nur Huda.

Benihnya cuma dari keratan pokok pandan ada berakar yang dibeli di pasar. Caranya boleh ikut langkah di bawah, mudah saja.

Cara tanam pokok pandan dalam baldi

Pokok pandan hasil semai keratan pokok yang dibeli di pasar. Saya tanam dalam baldi yang ada tanah dan ada air. Caranya;

1. Sediakan benih keratan pokok pandan yang ada akar.

2. Ambil baldi dan masukkan tanam tapi jangan penuh baldi. Separuh pun dah ok. Tak perlu buat lubang pada baldi.

3. Kemudian tuang air hingga paras lebih daripada tanah. Siap! Insya-Allah pokok pandan hidup subur.

4. Cara ini tak perlu siram lagi tapi kena air tukar paling tidak 3 hari sekali untuk elak jentik-jentik.

Tip

• Untuk elak air bertakung banyak dalam baldi boleh juga tebuk lubang bahagian atas baldi separas dengan tanah.
• Tanam pandan cara ini tak perlu baja tapi akan tetap subur.

• Bagi mengelak pembiakan jentik-jentik boleh letak seulas atau dua ulas bawang putih dalam baldi.
• Guna air hujan, pokok pandan lagi cepat besar.

Semoga bermanfaat.

Sumber:Ku Nur Huda

Kalau asal dari Pantai Timur mungkin biasa dengan ayam masak kuzi. Hidangan ini paling ngam sekali makan dengan roti jala atau apa jenis roti, nak makan dengan nasi minyak pun sedap.

Waktu raya ini kalau nak jamu tetamu dengan hidangan roti jala boleh cuba masak ayam kuzi ini untuk kelainan. Cara membuatnya dikongsi oleh Halina Ab Hamid.

Cara buat ayam masak kuzi

Bahan-bahan
1 ekor ayam – direbus & goreng (minyak goreng ayam simpan untuk menumis)
Bawang merah – 1/2 kilo (mayang, goreng dan kisar)
Sos tomato – 3 sudu besar
Susu cair – 1/2 tin
Susu manis – 1/4 tin
Bawang putih – 6 ulas (tumis)
Halia – 2 jari (tumis)
Rempah kuzi – 2 sudu makan penuh (kami pakai cap Kg Langgar)

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih & halia dengan mengunakan minyak sapi & minyak goreng ayam sampai naik bau.

2. Masukkan rempah kuzi & tumis lagi sampai masak (lebih kurang 20 minit).

3. Bila dah masak, masukkan bawang goreng yang sudah dikisar (tambah air, kena pandai agak-agak ya). Masukkan juga susu cair, susu pekat & sos tomato. Kacau sebati hingga menggelegak.

4. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Masukkan garam & gula secukup rasa. Tak cukup rasa tambah tomato, garam & gula. Nak manis atau masin atas cita rasa masing-masing.

5. Bila dah masak macam dalam gambar kira dah masak. Boleh tutup api.

Boleh cicah dengan roti butut atau roti jala atau ikutlah roti apapun.

Selamat mencuba.

Sumber: Halina Ab Hamid.