Ayam masak kicap memang ada banyak versi dan biasanya mesti berkuah. Tapi rupanya yang tak berkuah atau kering katanya lagi sedap.
Nak tahu cara masak ayam kicap tak berkuah? Boleh ikut cara yang dikongsi oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan. Resipi beliau ini mendapat hampir 41k perkongsian di Facebook, punyalah ramai suka.
Cara buat ayam masak kicap versi kering
Tak ada orang tak tahu cara nak masak ayam masak kicap, tapi setiap orang cara masaknya berlainan. Saya suka ayam masak kicap yang tak berkuah. Lagi kering lagi suka! Jadi, ni cara saya.
Bahan-bahan: (2-3 orang makan)
½ ekor ayam
1 tangkai cili merah
1 tangkai cili hijau
5 ulas bawang putih
5 biji bawang merah ros
1 inci halia
3-4 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
Cara membuat
1. Bahan segar dipotong kasar, dan ditumis sehingga naik aroma.
2. Ayam kena potong kecil-kecil supaya cepat masak. Kalau nak lagi cepat, guna bahagian dada sahaja. Cuma kena ingat, bahagian paha, kepak, leher dan kakilah yang paling sedap. Tumis ayam.
3. Bila nampak ayam kuning, capai kicap lemak manis dan curah atas ayam. Agak-agak sahajalah. Kalau tak suka makan manis, guna kicap lemak masin. Saya gunakan api besar. Sentiasa gaul ayam.
4. Masukkan sos cili, sos tomato masukkan.
5. Gaul sampai ayam diyakini masak. Kalau tak masin, tambah garam. Ayam ni kita nak dia pekat dan kalau boleh sampai kering. Kuah dia semua nanti lekat pada ayam. Oh, saya letak sikit bawang Holland.
6. Bila dah kering, letaklah apa-apa daun. Biar nampak rupa sikit. Kalau tidak, gelap je kejadiannya. Kalau ada hijau sikit, merah sikit, baru menyelerakan. Siap! Dah boleh hidang.
Selamat mencuba.
Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Step By Step Masak Kari kambing Indian Style Yang Pekat, Sedap & Tiada Bau Hamis Langsung
Kari kambing ini memang ramai peminatnya. Walau pun begitu, kebanyakan kita akan pergi kedai mamak untuk menikmati kari ini memandangkan tak mahir menyediakannya.
Tapi apa kata kita cuba pula buat sendiri, ikut Indian style perkongsian Sheena Supramaniam. Kari kambing ini memang pekat, sedap dan rasanya macam kari restoren mamak.
Perkongsian resipi Sheena ini juga mendapat lebih 58k perkongsian di Facebook Masak Apa Hari Ni. Bagusnya, beliau juga berkongsi cara yang dipraktikkan untuk menghilangkan bau hamis daging kambing sebelum dimasak.
Cara buat kari kambing pekat, Indian style
1. Sediakan daging kambing lebih kurang 1kg – 1.5kg. Cara hilangkan bau hamis kambing; cuci dengan serbuk kunyit banyak-banyak. Ini daging segar jadi saya cuci biasa 4 kali. Nanti waktu masak letak serbuk kunyit banyak sikit.
2. Kisar 10 ulas bawang putih, halia saiz ibu jari 4 – 5 ketul, bawang kecil dalam 6 hingga 10 biji. Biasanya saya tambah cili hijau 2 batang waktu kisar.
3. Panaskan minyak, tumis rempah 4 sekawan bersama jintan manis.
4. Masukkan daun kari dan tuang sekali bahan yang dikisar.
5. Bila naik bau, masukkan daging kambing.
6. Masukkan serbuk kunyit lebih kurang 1 sudu besar untuk 1kg to 1.5kg kambing.
7. Masukkan air, sukatan agak-agak sampai daging kambing tenggelam separuh. Kalau air dah kering tapi daging belum masak, boleh tambah air lagi kemudian.
8. Bila dah mendidih masukkan tomato.
9. Saya tak guna pressure cooker. Jadi alih dalam periuk dan tutup. Cara ini classic dan cepat masak. Guna api sederhana, setiap 15-20 minit buka dan kacau. Kalau daging dah masak boleh ikut step seterusnya.
10. Masukkan serbuk kari ayam/daging dalam 3-5 sudu besar (biasanya saya guna jenama Rajas, Alagappas” atau Lingams). Masukkan juga serbuk cili ikut tekak masing-masing.
11. Masukkan kentang. Yang ini US potato. Cepat masak jadi masuk akhir sekali. Masukkan garam selepas kentang.
12. Kemudian masukkan sekali lagi tomato. Tomato yang masuk awal tadi dah hancur dan sebati dalam kari. Ia akan pekat dan beri rasa masam-masam dalam kuah. Tomato ini akan nampak bentuknya.
Biarkan seketika dan tutup api. Boleh hidangkan.
Selamat mencuba.
Sumber: Sheena Supramaniam
Jadual Diet Untuk Buang 5KG-10KG Sepanjang Bulan Puasa
Bulan puasa ni ramai yang berharap berat badan turun, maklumlah kurang makan, waktu berbuka dan sahur saja. Tapi kalau tak kena caranya walaupun kurang makan berat takkan turun jugak makin naik ada.
Buat korang yang nak turunkan berat badan 5-10kg bulan puasa ni sampai boleh pakai baju kebaya kenalah ikut cara pemakanan dari Norafiza Mahmud ni. Anak tiga tapi badan maintain langsing uols.
Bestnya dia sertakan sekali dengan jadual makan,senang kan!
Boleh turun 5kg-10kg, takde hal
Ini jadual diet sepanjang Ramadhan. Boleh pakai kebaya saiz S raya ni. Jom buang 5kg-10kg. Apa ada hal!
Jadual ini tidak di pengaruhi oleh gula, garam, santan ataupun minyak yang tinggi. Kau orang boleh rasa garam di dalam sambal belacan atau air asam. Juga merasakan gula di dalam jus buah-buahan.
Alamak, takda kueh langsung ke?
Ye, dalam menu ni xda kueh langsung. Tapi kau orang boleh memilih 1 atau 2 jenis setiap kali berbuka dengan kuantiti 2 ketul sahaja. Jika kau orang memilih nasi maka, terpaksa meninggalkan kueh.
Jika memilih kuih, lupakan nasi untuk hari itu. Alasannya adalah, kau orang perlu set jadual makan dan memilih yang mana perlu. Ala bukan tiada hari esok untuk makan.
Cik oya, kenapa perlu 15 Minit bersenam?
Nak bersenam atau mengeras rumah atau apa pun yang mampu memberi signal “berpeluh”. Cara ini dapat memenuhi keperluan 8 gelas sehari dalam tempoh berpuasa.
Jadi, masak ikan, udang dan sotong mahupun sayur menggunakan apa?
Gunakan “non stick pan” dan ⅓ sudu makan “butter”. Sama ada untuk memasak barang basah atau sayuran. Butter sudah cukup untuk memberi rasa sedap.
Cik oya, kenapa berbuka tiada nasi
Percayalah, berbuka tanpa nasi dapat mengembalikan tenaga yang hilang. Malah, kau orang akan lebih segar dan cergas. Nasi hanya akan melemaukan aktiviti selepas berbuka.
Boleh ke saya hendak minum ais?
Boleh. Awak taruk beberapa ketul ais di dalam jus epal, jus timun dan sebagainya. Pastikan semua jus bebas daripada campuran gula.
Bila masa yang sesuai untuk minum tea detox?
Tea detox start dari awal berbuka. Sepanjang sebelum tidur wajib minum. Ini akan memberi kesan optimum untuk slim. Kulit juga akan cerah di pagi raya.
Boleh ke tahan lapar kalau tak makan nasi?
Boleh sayang. Pakai je bengkung setiap hari. Gunakan bengkung biasa. Ala, rm25 je di lazada. Bengkung ini untuk support tulang belakang, kurangkan rasa lapar. Ini bukan bengkung untuk “shaping” ok.
Kalau ada soalan atau kemusykilan dengan diet ni boleh saja ke Facebook Norafiza Mahmud, Mother of 3.
Sumber: Norafiza Mahmud
Tip Pokok Limau Purut Lebat Daun Tanpa Perlu Pangkas Rantingnya
Pokok limau purut antara yang selalu ditanam di rumah memandangkan banyak kegunaan dari daun sampai ke buahnya.
Namun sering kali terjadi pokok limau tak lebat daunnya sedangkan itulah yang selalu digunakan. Nah guna tip yang dikongsi oleh Azhar Che Soh jika pokok di rumah begini keadaannya.
Petua pokok limau purut lebat daun
Ada rakan bertanya bagaimana nak buat pokok limau purut hasilkan pucuk baru/ daun baru tanpa pangkas rantingnya.
Katanya sayang nak trim, pokok masih kecil dan bimbang pokok mati. Nak hidup awal-awal dulu punyalah susah.
Di sini saya nak share sedikit petua yang diturunkan oleh nenek saya.
1) Bengkokkan ranting pokok limau tarik, hala ke bawah. Kemudian ikat guna tali, dawan atau gantung botol air mineral.
2) Siram air basuhan beras 2-3 kali seminggu.
3) Sembur air penggalak yang dibuat sendiri:
– Bawang putih 4 ulas
– Bawang merah 3..4 ulas
– Halia 2 cm
– Air tapis 500ml
Tumbuk semua bahan atas hingga 80% lumat. Masukkan air tapis dan peram 4 hari. Setelah peram, tapis ambil air peraman.
Cara penggunaan; campur 50ml dalam 1 liter air dan sembur pada pokok limau purut. Pastikan semua bahagian pokok kena semburan. Sembur awal pagi selepas penyiraman. Ulang kekerapan 2 kali seminggu. Bila tunas pucuk baru mula tumbuh, jangan sembur lagi.
Campuran ini juga boleh digunakan sebagai racun pencegah serangga perosak. Boleh juga diguna pada pokok timun, kacang, bendi, lada & terung. Dengan menambah cili, ditumbuk sama dan mencampur 1-2 titik pencuci pinggang dalam 1 liter campuran tadi. Sembur lewat petang selepas penyiraman.
Selamat mencuba.
