Bagi memastikan ikan yang ditangkap di laut kekal segar seperti yang diinginkan oleh pembeli, ada pihak yang sanggup menggunakan bahan yang berbahaya.
Antaranya dengan menggunakan pengawet yang boleh menjadi penggalak kanser untuk ikan iaitu formalin. Kita yang tidak tahu apa-apa bila nampak ikan segar terus beli tanpa menyedari bahaya yang terselindung.
Supaya tidak terbeli ikan yang diawet dengan bahan berbahaya ini, Puan Asmah Cem yang juga pembekal ikan dan pernah menjadi penyelidik kimia berkongsi tip bagi mengenal pasti ikan yang diawet dengan formalin.
Tip kenal pasti ikan diawet formalin
Disebabkan ramai yang belum tahu tip mengenal pasti ikan yang dah diawet dengan formalin, maka saya cuba explain based on pengalaman saya sebagai pemborong/peniaga ikan dan penyelidik kimia (Bersara).
Apa itu formalin dan kenapa ia bahaya
Formalin terdiri daripada formaldehyde yang dicairkan. Mengikut kajian International Agency for Research on Cancer (IARC), formalin bersifat carcinogenic (penggalak kanser).
Kegunaan formalin adalah untuk mengawet mayat dan specimen di hospital, pengawet pada cat, kaca, perabot dan pelbagai bahan polimer dalam industri.
Penyalahgunaan formalin sangat berleluasa di Asia sehinggakan mee kuning, tauhu dan ikan masin pun diletakkan formalin supaya tahan lama. Lebih-lebih lagi barang basah seperti hasil laut yang mudah rosak.
Di Malaysia, kita hanya perlu bimbang kepada hasil laut yang dibawa dari luar negara dan ikan-kan hasil tangkapan Laut Dalam menggunakan bot C2 (bot besar) yang berada di laut 1-2 minggu untuk mendapatkan bertan-tan hasil laut yang berkemungkinan diawet dengan formalin.
Jangan beli ikan yang ada ciri-ciri ini
Jadi bagaimana nak kenal ikan yang diawet dengan formalin? Beberapa ciri berikut boleh dilihat dengan mata kasar:
1) Kulit ikan berkedut/ tidak licin/ tidak berkilat.
2) Mata ikan cengkung/masuk ke dalam soket mata. (ikan berformalin tidak semestinya bermata merah).
3) Insang ikan pucat berwarna coklat cair dan tidak merah.
4) Sisik ikan mudah tertanggal dari badan (ikan bersisik seperti merah/jenahak/senangin dan lain-lain).
5) Ikan kelihatan keras, tapi bila disiang perutnya sudah hitam dan busuk.
6) Isi ikan putih pucat, tiada darah mengalir ketika dipotong slice (ikan besar seperti tenggiri dan lain-lain).
7) Ikan boleh diletakkan di atas meja jualan dengan penggunaan ais minima. Badan ikan/seafood tetap kekal keras dari pagi ke petang (ikan tidak berpengawet perlu diletakkan dlm tong ais untuk mengekalkan kesegarannya).
Lalat dan kucing kurang berminat dengan ikan berpengawet walaupun diletakkan di tempat terbuka.
9) Bau – cuba cium bau ikan/seafood yang ingin dibeli. Seafood segar berbau laut. Jika ada bau kuat menyengat, sah ada formalin.
10) Selepas dibersihkan, ikan yang sudah diawet tidak boleh disimpan dalam tempoh yang lama di dalam peti ais. Ikan tersebut akan kehilangan rasa, isi mudah hancur, dan cepat busuk.
Tip paling mudah, boleh tanya saja kepada penjual, “ikan bot balik hari ke ni bang? jeti mana?” si abang Bangladesh mungkin memberikan senyuman terindah sebagai jawapan.
Hakikatnya, hanya sebahagian kecil peniaga sahaja yang sanggup menjual ikan dari bot balik hari kerana kos operasi yg tinggi. Salah satunya Tropika Freshmart di Bangi.
Seafood di Tropika Freshmart telah dijadikan bahan research di beberapa research institute dan terjamin bebas formalin.
Jika terbeli basuh guna tip ini
Jika tiada pilihan dan terpaksa beli ikan tidak segar yang dikhuatiri mengandungi formalin? Guna tips ini.
-Selepas membersihkan ikan, rendam dengan 10% larutan cuka bersama air selama 30 minit. Kemudian bilaslah dengan bersih.
Mengikut kajian, kaedah ini boleh mengurangkan kandungan formalin sebanyak 0.109 microgram/ml.
Akhir kata, hidangkan makanan yang sihat dan selamat untuk keluarga tersayang. Jauhi formalin kerana ianya memudaratkan kesihatan.
Sekian dari makcik penjual ikan.
Asmah Chem,
Tropika Freshmart Bangi
(Pembekal hasil laut bebas formalin)
Tak Payah Gigit Kasut Baru, Boleh Guna 6 Cara Ini Untuk Elak Kaki Melecet
Baru lepas gaji, ramai yang membeli kasut baru. Tapi satu masalah bila nak pakai kasut baru dibeli ini adalah selalu saja terjadi melecet.
Sakit wey! Antara petua biasa yang kita dengar untuk elak melecet adalah gigit dulu kasut sebelum pakai.
Gigit dulu pasut baru sebelum pakai sebelum kasut gigit kaki kita. Ini antara petua biasa untuk mencegah melecet bila kita memakai kasut baru.
Tapi cara ni tak berkesan pun, tetap kena. Sakit wey! Sebenarnya tak perlu gigit pun ada cara lain yang berkesan untuk elak melecet ini. Kita saja tak tahu. Boleh ikut cara ini ya.
Pakai plaster
Ini yang paling biasa kita lakukan lepas beli kasut baru, sedia siap-siap plaster untuk ditampal pada bahadian atas tumit dan jari kaki.
2. Tabur bedak dalam kasut
Tabur bedak di bahagian dalam kasut dan juga tepi kasut. Bedak akan melicinkan bahagian kasut sekaligus mengurangkan geseran yang boleh menyebabkan kaki melecet. Selain itu kasut juga akan berbau harum.
3. Sapu deodorant pada kaki dan kasut
Kegunaan deodorant bukan saja untuk mengelakkan ketiak berbau tapi juga untuk mencegah kaki melecet. Tapi pastikan korang menggunakan deodarant jenis roll on bukan jenis semburan.
Sapu pada sekeliling kasut dan bahagian yang boleh menyebabkan melecet. Fungsi deodorant ini sama seperti bedak untuk melicinkan permukaan bagi mengelakkan geseran penyebab melecet.
4. Bekukan air dalam kasut
Masukkan air dalam plastik, kemudian letak dalam kasut. Balut dan masukkan dalam freezer, biarkan air tadi beku selama semalaman. Tujuannya adalah untuk mengembangkan saiz kasut supaya selesa bila kita memakainya.
Tampal tape
Bagi mengelakkan melecet pada bahagian jari, boleh tampal tape pada jari kaki sebelum mengenakan kasut.
6. Stokin dan pengering rambut
Pakai stoking yang tebal kemudian sarungkan kasut yang baru dibeli. Ambil pengering rambut lalu halakan wap panas pada bahagian dalam kasut. Ia membantu melonggarkan kasut yang ketat yang selalu menjadi punca kaki melecet.
Selamat mencuba
Sumber: Brightside
Cara Buat Donat Super Gebu & Lembut. Tak Perlu Uli!
Ini idea minum petang yang bukan saja senang nak buat malah jimat. Bahan yang diguna memang ada di dapur dan tak banyak tapi boleh kenyang seisi keluarga.
Paling best tak perlu lenguh tangan uli tapi donat tetap lembut dan gebu. Kalau nak cuba boleh ikut resipi perkongsian Mida Asmira.
Donat Gebu Tanpa Uli (anggaran 25 bijik)
Bahan A:
1 paket yis kering
2 sudu susu pekat
1 cawan air suam (saya guna 1 1/2 cwn air suam)
2 sudu gula
Bahan B:
4 cawan tepung gandum
2 sudu marjerin
2 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam
Cara membuat:
1. Campurkan bahan A dan biarkan sehingga kembang.
2. Sementara itu campur semua bahan B dan ramas bahan ini hingga jadi macam serbuk roti.
3. Kemudian campurkan adunan tepung tadi dengan yis yang sudah kembang. Gaul rata.
4. Biarkan selama 1 jam. Pastikan bekas ditutup ya.
5. Adunan memang lembik tau tapi uolls jangan risau ya. Jangan memandai tambah tepung tau.
6. Lepas satu jam tumbuk tumbuk doh tadi untuk keluarkan angin. kemudian ambil sikit untuk dicanai dan terap.
7. Saya bulat-bulatkan doh,kemudian leperkan sedikit dan lubangkan guna penutup botol. Masa ni ambil la skit tepung untuk terap acuan.
8. Selepas dah bentukkan donut. Biarkan selama 30 minit.
9. Kemudian bolehlah goreng. Pastikan minyak betul-betul panas. Goreng dgn api sederhana perlahan.
8. Selepas dah bentukkan donut. Biarkan selama 30 minit. Siap!
Siap!Sumber: Mida Asmida
Homemade Bubble Tea@ Boba. Sedap, Halal & Tak Perlu Beratur Panjang
Kebelakangan ini minuman bubble milk tea atau boba jadi kegilaan ramai. Sanggup beratur panjang untuk menikmati minuman yang harganya pun boleh tahan.
Tapi untuk korang yang teringin atau dah ketagih tapi malas nak beratur dan nak jimat boleh saja buat sendiri minuman dengan pearl hitam yang katanya nikmat sangat nih.
Caranya dikongsi oleh Aida Aida Suhana . Dapatlah rasa minum boba ala Xi Fu Tang atau The Alley tanpa ragu-ragu, murah bersih dan halal. Paling best cara buat dan bahannya senang saja.
Bahan-bahan
- Tepung ubi kayu
- Pewarna hitam (saya campur warna biru, merah dan hijau)
- Sedikit gula perang
- Sedikit garam
- Air
NOTA: Semua sukatan ikut anggaran sendiri
Cara membuat
Langkah 1
Masak air dengan gula dan garam. Dah cair garam dan gula tutup api masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kemudian uli-uli sampai jadi doh seperti dalam gambar. Kalau cair tambah tepung sampai sehingga boleh digentel.
Langkah 2
Rebus air, gula merah /gula melaka, air, daun pandan.
Langkah 3
Selepas digentel rebus bebola kecil. Gula merah itu akan menjadikan boba sedap, wangi macam dari The Alley. Serius tak tipu.
Langkah 4
Kemudian tuang dalam bekas. Jangan lupa biarkan meleleh kat tepi cawan/ gelas..baru fefeeling kat kedai
Langkah 5
Letak ais. Saya guna fresh milk plus whipped cream sikit. Goncang atau blend boleh untuk hasilkan buih. Kemudian tuang dalam cawan tu. Amacam menggoda kan.
Selamat mencuba!
Sumber: Aida Suhana via Masak Apa Hari Ni
