Ikan goreng garing, memang sedap. Tapi kalau tak kena cara boleh jadi keras dan kering, terutama bila dah sejuk. Hilang semua ‘jus’ ikan yang menyedapkannya.
Bagi mendapatkan ikan goreng garing sedap, tak keras serta dan ‘juicy memang ada caranya. Ikan sebegini makan dengan nasi panas dan kicap saja pun dah cukup sedap.
Dikongsi oleh Ben Safwan boleh gunakan cara ini untuk goreng ikan tengah hari ini.
Tip ikan goreng garing tapi dalamnya ‘juicy’
1. Bersihkan ikan, kemudian gaul dengan sedikit garam.
2. Panaskan minyak, sebaiknya minyak banyak kemudian masukkan ikan.
3. Gunakan api sederhana, goreng ikan 6-7 minit sebelum terbalikkan. Jika ikan dah boleh dibalikkan tanpa tertanggal kulit bermakna ikan sudah masak. Goreng 3-4 minit lagi untuk bahagian sebelah lagi.
4. Bolehlah dihidangkan panas-panas. Sedap makan dengan nasi dan diratah.
Info: Ikan ini memang hanya digaul dengan garam tanpa kunyit. Lebih asli rasanya.
Tip mudah elak ikan melekat pada kuali
Masalah selalu terjadi bila menggoreng ikan adalah ikan melekat pada kuali. Sudahnya habis hancur ikan. Ada macam-macam petua untuk mengelakkan gorengan melekat pada kuali, tapi yang ini paling mudah.
Caranya adalah dengan menggaru kuali dengan sudip. Macam mana tu? Maksud ‘menggaru’ ini adalah dengan menggores atau menggosok hujung sudip pada permukaan kuali yang sudah dipanaskan minyak.
Kemudian bolehkan mula menggoreng ikan atau ayam. Insya-Allah tak lagi melekat. Mudah kan!
Semoga bermanfaat.
Sumber: Ben Safwan
Artikel berkaitan: Rahsia Buat Ikan Goreng Sedap, Kena Lumur Sekali Asam Jawa. Nikmatnya Lain Macam
Buat Donut Guna Secawan Tepung. Dapat 8 Biji, Sesuai Untuk Makan Seorang Dua
Nak makan donut tapi orang dalam rumah dua orang saja. Tak berbaloi buat banyak sampai sekilo tepung.
Kalau macam tu boleh buat donut guna sukatan secawan tepung ini. Sesuai untuk makan seorang dua saja. Sebab hasilnya dapat dalam 8 biji saja tapi yang pasti donut tetap gebu dan lembut.
Resipi donut secawan tepung
Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum (cawan metrik)
1 biji telur
1 sudu kecil yis (sudu KFC)
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar gula
1/4 cawan air suam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, gaul dan uli sekejap.
2. Kemudian masukkan 1/2 sudu besar marjerin. Jika doh melekit, tambah 2 sudu besar tepung. Sambung uli sampai doh licin. Perap 1 jam.
3. Selepas satu jam, bahagikan doh kepada 8 atau 10 bahagian kecil.
4. Buat bentuk bulat dan lubangkan di tengah.
5. Perap lagi selama 30 minit, kemudian bolehlah digoreng.
6. Dah siap, boleh salut dengan gula atau susu.
8 biji rasa macam banyak jugak? Jangan risau. Kecik saja donatnya. Makan suami isteri sambil duduk depan TV, tak sedar dah habis.
Semoga Bermanfaat!
Sumber: Khairunnisa Mohammad
Tip Buat Kerabu Ikan Bilis Yang Sedap, Rangup & Tak Liat. Tuang Sikit Bahan Ini Waktu Goreng Ikan Bilis
Lauk kerabu ikan bilis ini memang sempoi, nak buat tak sampai lima minit dah siap. Tapi keenakannya boleh buat kita menambah nasi.
Kerabu ikan bilis sedap dimakan dengan nasi panas, tak perlu lauk lain dah. Tak percaya cubalah buat, boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Syazwani Azmira Adin.
Cara buat kerabu ikan bilis
Bahan
Ikan bilis (goreng garing)
Gula
Limau kasturi
Serbuk pati ayam
Bahan dihiris halus
Bawang besar
Cili Padi
Bunga Kantan
Serai
Cara membuat
- Satukan bahan yang dihiris halus dan tambah gula dan juga serbuk pati ayam (sikit saja sebab ikan bilis dah masin).
2. Kemudian gaul dengan ikan bilis yang digoreng garing. Akhir sekali perah limau kasturi secukupnya. Gaul sebati dan rasa, tambah mana yang kurang. Siap.
Tip goreng ikan bilis supaya kekal rangup, tak liat
Bagi memastikan ikan bilis kekal rangup dan tak liat selepas digaul boleh gunakan cara ini semasa menggoreng.
-Cuci ikan bilis dan tos hingga kering airnya. Goreng dengan api sederhana.
-Semasa menggoreng ini masukkan sedikit sudu cuka ke dalam kuali tadi dan goreng ikan bilis hingga masak. Hasilnya ikan bilis memang rangup, tak liat bila dah sejuk.
Info: Semua bahan hiris adalah mentah, hanya ikan bilis saja digoreng.
Artikel berkait: Tip Goreng Ikan Bilis Supaya Rangup, Tak Liat Bila Dah Sejuk. Guna Cuka
Trik Masak Nasi Sikit Untuk Sorang Makan, Tak Membazir Sebab Confirm Tak Ada Kerak
Selalunya bila masak nasi dalam jumlah yang sikit akan ada kerak, kadang-kadang sampai separuh terutama bila biarkan nasi yang dah kering atas dapur agak lama.
Kan membazir macam ni, lepas tu kena sental pulak kerak.
Supaya tak perlu nak membazir dan menyental boleh ikut cara yang dikongsi oleh Amalina Aziz. Sesuai untuk korang yang makan nasi sikit atau rumah tak ramai orang. Langkahnya seperti berikut;
1. Basuh beras
Mula-mula, ambil beras dalam setengah mug dan basuh seperti biasa. Kalau nak 2 mug nasi, buat lagi satu.
2. Masukkan air secukupnya
Kemudian isikan air ke dalam mug agak-agak sampai hampir penuh. Beras tadi anggarkan dalam separuh mug.
Saya guna mug seramik kaca supaya tak pecah. Boleh juga guna cawan / bekas stainless steel kalau ada.
3. Isikan air dalam periuk rice cooker
Kemudian, isikan pula air dalam periuk rice cooker lebih kurang separuh penuh.
4. Masak macam biasa
Akhir sekali, boleh tekan butang ‘cook’ dan masak macam biasa.
Wah, Cantik Kejadiannya!
Tadaa…. Beginilah hasilnya bila dah siap masak. Senang saja kan?
Selamat mencuba !
Sumber: Amalina Aziz
