Ada yang geli tapi ramai juga yang suka dengan hidangan kaki ayam. Punya isi yang lembut kalau dibuat sup, kerabu atau masak kicap memang sedap.
Bagi yang gemar makan kaki ayam, untunglah sebab makanan ini dikatakan punya banyak kolagen yang diketahui memang membantu menumbuhkan sel atau dalam erti kata lain awet muda.
Tapi betul ke? Kalau tak puas hati, ini penjelasan Dr Fatimah Salim tentang khasiat kaki ayam.
Apa itu kolagen?
Perkataan kolagen berasal dari bahasa Yunani yang bermaksud ‘bersifat lekat atau menghasilkan pelekat’. Kolagen merupakan sejenis protein semulajadi yang banyak terdapat pada haiwan bertulang belakang (vertebrate) termasuk manusia.
Kolagen banyak ditemui pada kulit (memberikan keanjalan), tisu penghubung seperti tendon dan ligamen (memberikan kekuatan tegangan) serta tulang rawan (memberikan fleksibiliti dan kekuatan).
Betul ke kaki ayam mengandungi kolagen?
Ya, betul. Kaki ayam sememangnya mengandungi kolagen lebih dari 20% kolagen. Kebanyakkan kolagen ini akan terhidrolisis membentuk gelatin jika mencapai suhu 60-65 degree Celsius. Memandangkan suhu memasak kaki ayam yang pastinya mencapai tahap air mendidih (lebih dari 100 degree Celsius disebabkan sifat colligative) maka sudah tentulah kolagen telah bertukar kepada gelatin.
Elok ke tidak gelatin ini?
Elok. Walaupun gelatin dikategorikan sebagai protein kualiti rendah kerana kandungan amino asid utamanya telah termusnah (denatured), namun kajian saintifik telah membuktikan pengambilan gelatin mampu menumbuhkan rambut dan kuku, merawat penyakit sendi termasuk osteoarthritis.
Khasiat lain kolagen
Sembuhkan luka
Menurut penelitian, proses pemulihan seperti penyembuhan luka atau demam boleh berlaku lebih cepat dengan makan lebih banyak sup kaki ayam. Ini kerana kaki ayam memiliki nutrisi yang lengkap untuk memperbaiki sistem imun dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.
Buang toksin
Kaki ayam yang dijadikan sup juga boleh mengeluarkan toksin yang terperangkap dalam badan anda. Tanda-tanda toksin banyak anda mungkin alami masalah sembelit. Jadi salah satu cara untuk mengeluarkannya adalah makan sup kaki ayam.
Baik untuk jantung
Kaki ayam sangat baik untuk meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan menguruskan kadar denyutan jantung agar berfungsi dengan optimum.
Ia juga dikatakan dapat mengekalkan emosi seimbang dan mengurangkan tahap stres.
Walaupun ada banyak khasiat tapi kena makan berpada-pada, makan berlebihan pun ada mudaratnya.
Sumber: Fatimah Salim
Buat Tuna Puff Cara Mudah, Guna 3 Bahan Saja. Sekejap Saja Dah Siap, Hasilnya Gebu
Tuna puff ini antara pilihan yang selalu kita beli bila masuk bakeri. Sedap dan mengenyangkan.
Ia juga sebenarnya antara hidangan yang boleh kita buat sendiri dengan cara yang lebih mudah. Guna 3 bahan saja dah cukup, tak payah uli atau masak inti bagai. Caranya dikongsi oleh Shai Anne Ahemed.
Cara buat tuna puff instant
Guna 3 bahan saja, penyediaan yang mudah, cepat dan ringkas. Bahan-bahannya;
-Roti paratha
-Tuna segera (tuna sandwich dalam tin)
-Telur
Cara membuat
1. Ambil roti Paratha, ratakan. Hiriskan kiri kanan roti paratha & tinggal kosong di tengah untuk inti tuna.
2. Letakkan tuna (saya guna tuna sandwich dalam tin) di bahagian tengah.
4. Lipat ikut gambar di bawah. Kemudian sapu dengan telur.
5. Masukkan dalam air fryer.
6. Suhu 170°c 10 minit, balikkan puff tambah masa 7/5 minit lagi bergantung pada air fryer masing-masing.
Siap memang, gebu hasilnya.
Tip: Inti tuna bole sesuaikan ikut cita rasa masing-masing. Nak buat sendiri pun boleh. Kalau nak mudah guna saja yang dalam tin.
Selamat mencuba.
Sumber: Shai Anne Ahemed.
Cara Urus Wayar Berselirat Di Kabinet TV, Guna Alat Ini Supaya Kemas, Tak Sakit Mata
Melihat wayar yang berselirat di bahagian kabinet tv atau meja komputer boleh menyakitkan mata terutama bagi yang pengemas.
Tak puas hati selagi nampak masalah wayar tak teratur. Bagi mengatasi masalah ini perkongsian idea daripada Khalidah Khairizam boleh membantu.
Sebenarnya ada banyak alat yang boleh kita gunakan untuk uruskan wayar tv, sound system, wifi, yang selalu diletakkan di satu tempat hingga buat ia nampak tak terurus.
Antaranya menggunakan Cable Management Panel dan juga Wire Holder Clip Cable.
Guna alat ini
- Panel hitam itu Cable Management dan pek kecil putih itu clip cable.
2. Cable Management Panel, lekatkan guna double sided di belakang kabinet. Kemudian masukkan semua cable dalam ni. Penutup depan panel ini boleh sile untuk buka.
3. Kemudian kita kemaskan wayar berselirat itu guna clip cable. Cuma tampal sebab di belakangnya memang dah ada double sided.
4. Extension plug boleh lekat guna double sided juga di belakang kabinet. Boleh guna brand 3M.
Dah kemas.
Klik SINI untuk beli Cable Management Panel
Klik SINI untuk beli 
Sumber: Khalidah Khairizam via #kemasrumahwithhani
Buat Sendiri Fucuk Kering, Mudah Rupanya. Homemade Dijamin Bersih & Tak Waswas Makan
Fucuk ini selalu kita gunakan dalam masakan. Biasanya kita beli, rupanya nak buat sendiri pun boleh. Fucuk ini dibuat dari air kacang soya saja.
Sambil-sambil buat sendiri air kacang soya bolehlah buat sekali fucuk ini. Caranya dikongsi oleh Norlela Abdul Lahak. Dijamin bersih dan kita pun tak was was nak makan.
Buat sendiri fucuk kering, senang rupanya
Bahan-bahan:
1 kg kacang soya (direndam 6 jam)
Chopstick besi atau plastik.
Kain kasa atau penapis serbuk teh
Cara membuat:
1. Kisar kacang soya, letak air paras kacang soya saja.
2. Kemudian masukkan kacang soya kisar ke dalam kain kasa dan perah untuk ambil airnya. Boleh ulang dua kali untuk ambil airnya. Hampasnya boleh dibuang.
3. Dalam kuali atau periuk masak air soya gunakan api perlahan.
4. Tunggu sampai bahagian atas air soya terbentuk lapisan yang berkedut.
5. Kemudian ambil chopstick untuk angkat lapisan fucuk.
6. Bila lapisan fucuk dah diangkat kemudian salai dan jemur.
7. Untuk keringkan fucuk jemur di tengah panas.
Ulanglah proses sampai habis air soya tadi.
Selamat mencuba.
Sumber: Norlela Abdul Lahak
