Kenapa ya ada yang rasa orang bau daun ketumbar ini wangi dan sesetengah lagi merasakan daun ini busuk malah kalau tergigit terasa macam sedang menggigit kumbang.
Kalau nak tahu sebenarnya ia ada kaitan dengan genetik kita. Ha ramai yang tak tahu kan. Perkara ini dikongsi di laman Ini Sains Beb baru-baru ini.
Siapa yang kata daun ketumbar busuk angkat tangan!
Saya rasa daun KETUMBAR berbau seperti kumbang!
Bukan memilih… Ramai orang yang juga ‘alah’ pada bau ketumbar. Kenapa ya?
Ketumbar (nama Inggeris: cilantro, coriander. Nama saintifik: Coriandrum sativum) adalah sejenis tumbuhan herba dari keluarga Apiacea.
Bau ketumbar mempunyai nuansa sitrus yang dipengaruhi oleh kompaun kimia linalool.
Namun, ketumbar sebenarnya memberikan persepsi bau (dan rasa) yang berbeza pada setiap orang. Ada yang mendapati bau ketumbar segar, dan rasa sitrus. Ada pula sesetengah golongan mendapati baunya seakan serangga, sabun atau sayur reput!
Bagaimana ini terjadi?
Ketumbar mengandungi tinggi kompaun aldehid yang juga terdapat dalam sabun dan sesetengah serangga. Contohnya seperti kompaun aroma dari kumpulan (E)-2-alkenals dan aldehid yang tidak tepu seperti decanal, decenal.
Kenapa sesetengah orang tak bau ketumbar pelik?
Sebenarnya, ia juga dipengaruhi oleh genetik kita. Terdapat kluster gen yang mengaruh persepsi rasa pada manusia. Contohnya gen OR6A2 yang mengekod reseptor yang sensitif pada kompaun aldehid.
Jadi, jika seseorang memiliki variasi gen ini mereka akan sangat sensitif dengan bau aldehid.
Contohnya pada ketumbar. Orang lain lebih bau sitrus dari linalool, orang dengan variasi genetik OR6A2 dapat lebih menghidu bau aldehid sabun dan serangga tersebut.
Terdapat 14-21% dari orang Asia Timur, Afrika, Caucasian tidak menyukai ketumbar. Manakala, hanya 3-7% saja dari populasi seperti Asia barat, Hispanic, South Asian, Timur tengah tidak sukakan bau ketumbar.
#cisplatin
#SainsDapur
RUJUKAN
Knaapila, A. et al. Chem. Senses http://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjs070 (in the press).
Mauer, L. & El-Sohemy, A. Flavour http://dx.doi.org/10.1186/2044-7248-1-8 (2012).
Quynh, C. T. T., Iijima, Y. & Kubota, K. J. Agr. Food Chem. 58, 1093–1099 (2010).
Sumber: Ini Sains Beb
Cara Berkesan Cuci Kain Pengelap Dapur Supaya Bersih & Tak Berbau
Selain tisu, kain pengelap menjadi bahan paling penting perlu ada di dapur. Ini adalah bertujuan untuk membersihkan tumpahan kuah, makanan, mengelap habuk atau minyak di bahagian sekitar.
Apabila selalu digunakan, kotoran yang melekat agak sukar ditanggalkan dan jalan penyelesaian adalah dengan membuangnya saja.
Namun untuk lebih jimat dan tidak perlu beli baru, apa kata anda cuba petua mudah menjadikan kain pengelap ini kelihatan lebih bersih dan wangi selepas dicuci.
Perkongsian oleh Puan Zuraidah Ismail di laman sosial sangat berguna untuk kita praktikkan.
Katanya dia memang cerewet dalam hal-hal kebersihan terutama kain pengelap atau kain buruk yang digunakan sewaktu berniaga.
Tips basuh kain buruk dan kain pengelap
*************************************
Cara membasuhnya:
1- Rendam bersama sabun dan peluntur selama 2 jam. Tuang peluntur dan biarkan lebih sedikit.
2- Selepas itu basuh dalam mesin basuh dan putarkan selama beberapa minit.
3- Setelah selesai basuh, terus masukkan dalam mesin pengering. Jangan bilas dengan air bersih dulu.
4- Apabila sudah kering rendam, semula bersama sabun dan peluntur. Kemudian putar lagi selama beberapa minit.
5- Masukkan balik dalam mesin pengering.
6- Angkat dan bilas seperti biasa.
7- Jemur dan keringkan di ampaian. Angkat dan lipat kemas untuk disimpan.
Sharing is caring…
LOVE FROM KAK IDA
Modal Hanya RM40, Begini Caranya Hilangkan Warna ‘Kuning’ Pada Lampu Kereta
Antara masalah yang sering dihadapi pemilik kenderaan adalah apabila cermin lampu kereta bertukar menjadi warna kuning seperti kusam.
Situasi ini juga boleh menjejaskan pandangan terutama ketika memandu pada waktu malam.
Untuk mengelakkan masalah ini, anda tidak perlu ke bengkel, sebaliknya boleh buat sendiri dengan hanya bermodalkan sekitar RM40 sahaja.
Perkongsian dari laman sosian melalui akaun twitter @syahmie_14 memberitahu cara terbaik menyelesaikan masalah ini.
Hilangkan Warna ‘Kuning’ Pada Lampu Kereta
Bahan-bahan diperlukan:
Masking tape
Sekeping kertas pasir 600, 800, 1000
Autosol metal (beli di Shopee RM5)
Coating spray samurai berharga RM2,000 (beli di Shopee RM30)
Total kos: RM39.
Cara membuat:
1. Pertama sekali letak ‘masking tape’ keliling lampu, jadi tidak akan tercalar ketika menggosok dengan kertas pasir.
2. Guna kertas pasir 600 dulu, kerat dalam saiz sebesar tapak tangan sudah memadai. Kemudian gosok dan tonyoh lampu kereta dengan air sekali. Kemudian guna kertas pasir 800 dan akhir sekali guna 1000. Lampu kanan akan jadi kelabu sedikit dan keadaan normal.
3. Biarkan kering dulu lampu kereta, kemudian barulah cuci dengan autosol metal. Boleh gunakan span atau kain polish. Lebih mudah jika ada grinder. Autosol ini ada 2 jenis, metal dan plastik.
5. Kemudian selepas sudah polish dengan autosol metal itu, lampu akan jadi seperti ini. Nampak sedikit jernih berkilat berbanding warna kelabu asap tadi. Biarkan seketika kemudian barulah spray dengan coating spray samurai.
6. Untuk membuka spray boleh baca arahan pada cover tin berkenaan. Kemudian spray secara random pada lapisan pertama dari jarak 15 – 30 cm. Jangan terlalu lama. Tunggu sehingga 10 minit sehingga betul-betul kering, barulah spray pada lapisan kedua. Cara semburan kali kedua ini penting, samada spray secara menegak atau melintang
7. Sekiranya campurkan spray kedua menegak dan spary ketiga melintang, akan jadi seperti lampu sebelah kiri, tidak berkilat sangat. Sebaliknya lampu sebelah kanan di spray hanya 1 arah sahaja.
8. Bahagian ini paling penting. pastikan selepas setiap spray, segera lap body kereta yang kena spray tadi sebelum kering. Hanya dalam masa 1 jam 40 minit, lampu kereta sudah mendapat hasil yang diimpikan.
Teknik Mudah & Cepat Untuk Biakkan Pokok Kesum, Dari Sepokok Jadi Berpasu-Pasu
Daun kesum selalu kita gunakan dalam masakan, sebab itu ramai yang tanam pokok ini di rumah. Cuma ada juga yang merungut pokok kesum tak hidup lama, baru besar sikit dah layu kekuningan dan mati.
Sebenarnya pokok kesum antara yang mudah ditanam jika betul caranya. Bagi yang selalu tak menjadi tanaman pokok kesum boleh ikut pula cara penanaman yang dikongsi oleh MOhd Fadzil. Ia juga cara mudah dan cepat untuk biakkan pokok kesum.
Tip mudah dan cepat biakkan pokok kesum
Daun kesum banyak di gunakan dalam masakan harian. Guna pun sikit-sikit saja daunnya. Elok di tanam di tepi rumah mudah bila nak buat laksa utara atau pun asam pedas. Saya suka aroma daunnya yang segar dan pohon renek ini banyak khasiatnya.
Pokok kesum ini mudah ditanam jika betul caranya. Tumbuhan ini suka tempat yang berair dan mengalir. Ada dua jenis pokok kesum, satu jenis menjalar dan satu lagi menegak.
Saya asalnya ada satu polibeg tumbuhan ini di tanam tepi rumah. Kemudian saya guna teknik mudah dan cepat ini untuk banyakkanya.
Caranya senang saja,
1. Ambil ranting/ keratan pokok kesum yang panjang kemudian tanam dalam pasu atau bekas kecil berisi tanah.
2. Siram 2-3 kali sehari. Selang 4-5 hari akar akan mula tumbuh pada ranting yang ditanam.
3. Selepas 10 hari akar semakin banyak dan ranting yang berakar ini boleh dialihkan ke pasu lain.
4. Alhamdulillah dah ada banyak polibeg yang dibiakkan dengan cepat guna kaedah ini. Musim hujan memudahkan lagi tak perlu siram tiap hari.
Selamat mencuba.
