Rahsia Buat Teh Tarik Sedap, Lagi Sedap Dari Kedai Mamak

Tengok saja posting Puan Mazliza Ahmad ini terus kecur air liur. Rasanya yang lain pun macam tu jugak kan. Bagi peminat tegar sambal atau kaki pedas, apatah lagi.

Sebab itulah resipi sambal perkongsian Mazliza ini dapat lebih 20 ribu share di Facebook. Paling best, dia bukan berkongsi satu resepi sambal tapi tujuh jenis.

Ada sambal gesek, sambal goreng garing, sambal limau nipis, sambal totok, sambal petai tumbuk dan ikan, sambal ikan mempelam muda, sambal terung goreng dan ikan tumbuk.

Yang tak pernah kita rasa pun ada… terbaik lah akak nih. Moga murah rezeki dia. Untuk yang suka makan pedas, atau korang yang buat sambal asyik tak menjadi, sila cuba resipi nih ya!

1. Sambal Gesek

Bahan-bahan:

1 genggam cili api
Sedikit belacan
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu ikan bilis – goreng garing dan tumbuk pecah-pecah
1 biji asam limau

Cara membuat:

1. Tumbuk cili, bawang besar, bawang putih dan belacan hingga pecah-pecah. Jangan lumat
2. Tumis bahan tumbuk hingga garing dan masukkan sedikit perasa. Tak perlu tambah garam kalau tak suka masin.
3. Setelah bahan garing, masukkan ikan bilis yg ditumbuk tadi dan kacau rata.
4. Hidangkn dengan limau nipis, kalau suka masam lebihkan. Makan dengan nasi panas confirm merah telinga.
* Untuk yg tak suka suka pedas sangat, boleh campur cili api dan cili masak. Rasa tetap sedap cuma kurang pedas.

2. Sambal Goreng Garing

Bahan- bahan:

* 3 biji cili masak
* 25 tangkai cili padi (akak guna cili padi merah)
* 1 biji bwng besar
* 3 ulas bwng putih
* Sedikit belacan
1 keping asam keping
Garam n perasa

Cara membuat:

1.  Kisar kasar bahan yang bertanda *
2. Tumis bahan dikisar hingga garing. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Siap!!
(Kalau utk makan kat rumah je, biasa akak bubuh tomato utk ganti asam keping lagi sedap. Tapi sebab nak simpan lama jadi akak bubuh asam keping).

3. Sambal Limau Nipis

Bahan-bahan;

Cili besar/ cili masak-2 biji
Cili padi -7/8 biji
Sedikit garam
Sedikit belacan

Cara membuat:

1. Tumbuk lumat semua bahan. Bila dah lumat masukkan 1 sudu makan gula, lenyekkan dgn lesung..
2. 1 biji limau nipis (hiris dan perahkan airnya dlm sambal tadi. Kalau suka boleh hiriskan kulitnya nipis-nipis dan gaulkan dlm sambal. Siap!!!

4. Sambal Totok

Bahan-bahan:

1/2 gengam ikan bilis kopek (basuh dan rendam)
*30 tangkai cili padi merah+hijau
*1 biji bawang besar
*3 ulas bawang putih
* Sedikit belacan
Sedikit garam
1 biji limau nipis

Cara membuat:

1. Goreng bahan bertanda * hingga layu dlm minyak yg sedikit.
2. Kemudian tumbuk semua bahan yg digoreng tadi dengan sedikit garam. Tumbuk pecah-pecah manja je…
3. Masukkan ikan bilis yg sedah ditoskan dan tumbuk sebati.
4. Perahkan limau dan gaul sebati. Siap! Makan dgn nasi panas…terangkat!

5. Sambal Tumbuk Petai  & Ikan

Bahan-bahan:

2 ekor ikan selayang/kembung (goreng)
*1 biji bawang besar
*15 tangkai cili padi
*2 ulas bawang putih
Sedikit garam
Petai-2 papan

Cara membuat:

1. Goreng sekejap bahan bertanda * hingga agak layu
2. Asingkan ikan dari tulang
3. Tumbuk semua bahan  yg dah digoreng tadi bersama sedikit garam (jangan hancur sangat)
4. Masukkan isi ikan goreng
5. Akhir sekali masukkan petai yang dikopek dan tumbuk petai agar pecah.

6. Sambal Ikan Mempelam Muda

Bahan-bahan:

2 ekor ikan kembung- bakar atau rebus
15 tangkai cili api
3 biji mempelam telur (muda) – dicencang (jika besar sebiji mencukupi)
Sedikit garam

Cara membuat:

1. Tumbuk cili api dan garam hingga lumat
2. Masukkan pula ikan rebus / bakar tadi lalu ditumbuk lagi.
3. Akhir sekali masukkan mempelam yg dicincang dan tumbuk manja gitu… Siap !!!

7. Sambal Terung Goreng & Ikan tumbuk

Bahan-bahan:

1/2 biji terung panjang (potong dan goreng)
2 ekor ikan selayang (goreng dan ambik isi sahaaj)
*15 tangkai cili padi
*3 ulas bawang putih
*1 biji bawang besar
Sedikit garam

Cara membuat:

1. Goreng bahan bertanda * hingga layu
2. Tumbuk bahan yg dah digoreng layu tadi dgn garam.
3. Masukkan isi ikan dan tumbuk . Akhir sekali masukkan terung, tumbuk sekadar pecah saja.

Jom buat resepi nih, senang saja kan. Selamat mencuba!

Sumber: Mazliza Ahmad melalui Facebook Masak Apa Hari Ni…

Dapatkan tip memancing, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Kalau nak sedia hidangan western atau ayam panggang di rumah, sos black pepper inilah yang paling penting. Kalau sos ini tak sedap, semua boleh failed.

Ramai yang sangka nak buat sos ini susah tapi bila melihat perkongsian Fyda Nz‎ rupanya langkah menghasilkan sos black pepper ini tersangatlah mudah.

Cuma empat langkah ringkas dah terhasil sos yang menurutnya cukup enak.

Sebab itu lah perkongsiannya viral hingga mendapat mendapat hampir 10k perkongsian dalam sebuah page masakan.

Jom tengok caranya:

Percaya tak empat bahan yang ada dalam gambar di bawah ini boleh menghasilkan sos blackpepper yang mudah dan sedap? Ya betul, tak tipu.

Sedap dan bertambah kalau makan, resipi saya sertakan di setiap gambar. Selamat mencuba.

1. Bahan utama:

Sos lada hitam (saya guna sos Longson )
Cream of mushroom soup
Cream of chicken soup mix (kiub ayam)
Tepung gandum

2. Masukkan dua sudu makan cream of mushroom

3.  Masukkan  dua sudu makan tepung gandum

4. Campurkan Cream of chicken soup mix (kiub ayam)

5. Masukkan air

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tidak berketul . Bila dah tak berketul masukkan lebihan air tu dalam anggaran setengah periuk seperti dalam gambar.

6. Hidupkan api

Bila dah masukkan air stgh periuk baru hidupkan api dan masak atas dapur .  Bila dah mendidih masukkan sos lada hitam Longson. Sambil-sambil tu kacau ya. Kalau tidak nanti berketul dan kuah jadi tak cantik.

7. Ok dah siap!

Sumber Fyda Nz‎

Dapatkan tip memancing, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Penat-penat buat biskut tapi dah lemau sebelum raya. Ini memang mengecewakan. Jadi untuk mengelak biskut yang anda hasilkan dengan susah payah itu lemau malah kekal rangup ikut tip ini.

1. Biarkan biskut terbuka terlebih dahulu

Sebaik sahaja biskut dikeluarkan daripada ketuhar, biasanya ia agak lembik. Jadi, jangan terus simpan dalam bekas, sebaliknya biarkan beberapa saat di udara sehingga biskut betul-betul sejuk, barulah dimaasukkan ke dalam bekas kedap udara.

Jika disimpan ketika masih panas atau dicampur bersama biskut lain di dalam bekas yang sama, biskut akan mudah rosak dan lemau.

2. Keringkan bekas sepenuhnya sebelum simpan biskut

Ini mudah saja. Ambil tuala kering kemudian lap bersih bekas kuih dan anginkan beberapa saat atau mahu lebih terjamin, jemur terus di bawah cahaya matahari. Jika anda ingat, pasti masa kecil-kecil dahulu ibu anda selalu buat begini bukan?

3. Guna bekas kedap udara

Pilih bekas menyimpan kedap udara atau balang berpenutup yang dilengkapi penutup khusus untuk biskut supaya tahan lama dan kekal rangup.

4. Masukkan bungkusan kecil garam dalam balang kuih

Selain menggunakan gel silica dalam bungkusan, kelembapan udara dalam balang juga boleh dikurangkan dengan garam. Bungkus satu hingga dua sudu teh garam dengan kain bersih lalu masukkan ke dalam balang.

5. Alas setiap lapisan biskut dengan kertas kalis minyak

Dengan meletakkan kertas kalis minyak pada setiap lapisan biskut, ia akan membuatkan biskut kekal rangup kerana kertas kalis minyak berfungsi menyerap lebihan munyak pada biksut.

6. Taburkan sedikit gula pasir ke dalam bekas menyimpan biskut

Ini petua Melayu lama yang sangat berkesan bagi memastikan biskut raya tahan lama dan tidak berbau.

7. Jemur tepung / gula sebelum buat biskut

Orang zaman dulu menggunakan tepung dan gula yang dijemur bagi membuat kuih raya. Ini bagi memastikan biskut yang dihasilkan lebih ringan dan tahan lama. Tepung yang dijemur akan memberikan kerangupan dan rasa yang enak.

Mudah saja bukan. Praktikkan ya.

Dapatkan tip memancing, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang