Banyak biskut dan kek yang menggunakan coklat cair melalui kaedah double boiler dan ramai yang mempraktikkannya ketika musim raya ini.
Tapi ramai juga yang kurang mahir dan tak tahu kaedah betul double boiler ini. Perkongsian daripada Yatie Faizal menjelaskan tentang cara terbaik mencairkan coklat kaedah double boiler. Barulah coklat cair berkilat.
Cara cairkan coklat kaedah double boiler
Cara ini terbaik untuk jaga kualiti coklat, terlebih suhu rasa coklat akan berkurangan.
Bahan diperlukan:
Pan / periuk
Stainless steel bowl
Spatula
Coklat compound
Air
Kain lap
Piping bag
Cara membuat:
1. Masukkan air ke dalam periuk separuh penuh, panaskan di atas api.
2. Cincang coklat compound supaya mudah hancur dan masukkan ke dalam stainless steel bowl
3. Setelah air mendidih, TUTUP API dan letakkan stainless steel bowl yang mengandungi coklat di atas periuk tadi. Untuk coklat putih dan milk coklat biarkan seketika baru letakkan bowl di atas periuk kerana suhu lebur coklat lebih rendah dari dark coklat.
4. Kacau dengan spatula hingga semua coklat cair.
5. Setelah semua coklat cair, angkat bowl dari periuk dan tuang coklat ke dalam piping bag. Sebelum itu, lap dulu bawah bowl supaya air tidak menitik ke dalam piping bag ketika menuang coklat.
6. Kaedah ini hanya sesuai dengan coklat compound, coklat courveture perlu menggunakan kaedah tempering.
DO
- Pastikan semua peralatan (stainless steel bowl & spatula) bersih dan kering.
- Gunakan stainless steel bowl yang bersaiz lebih besar dari saiz periuk supaya bowl tidak terendam dalam air. Bowl mesti menutupi keseluruhan periuk untuk mengelak titisan wap air masuk ke dalam bowl.
- Cairkan coklat di atas wap air, bukan didalam air panas, dasar bowl tidak boleh terendam dalam air panas, tutup api ketika cairkan coklat.
- Jika hendak mewarnakan coklat, gunakan pewarna berasas minyak (oil based)
DON’T
- Tidak tutup api ketika cairkan coklat.
- Rendam bowl di dalam air panas atau bowl di atas tidak menutupi keseluruhan periuk di bawah.
- Coklat terkena atau tercemar dengan titisan air atau wap air.
- Menggunakan pewarna water based.
- Tutup stainless steel ketika coklat masih panas, ia akan menghasilkan wap air yang mungkin menitis ke dalam coklat dan merosakkan coklat.
INFO
-Coklat yang dicairkan mengguna kaedah yang betul akan cair sepenuhnya, licin dan berkilat.
-Coklat yang rosak, berketul-ketul dan agak pekat.
-Coklat yang rosak tidak sesuai lagi digunakan untuk membuat coklat kerana sukar untuk mengeras dan susah dikeluarkan dari mold, tetapi jangan dibuang kerana ia masih boleh digunakan untuk membuat coklat ganache, kek, biskut dan sebagainya.
Sumber: Yatie Faizal & fancycookies.com.my
Cubit Kulit Tangan 5 Saat, Ujian Tentukan Usia Kulit Kita
Berapa usia anda sekarang? Adakah sama dengan usia kulit anda? Untuk mengetahui usia kulit, anda boleh lakukan ujian ringkas ini.
Cubit kulit bahagian belakang telapak tangan anda selama lima saat dan lepaskan. Lihat berapa lama waktu yang diperlukan kulit untuk kembali seperti biasa?
- Sekiranya ia kembali rata dalam 1-2 saat, usia kulit anda di bawah 30 tahun.
- Sekiranya mengambil masa 3-4 saat bermakna usia kulit antara 30 hingga 44 tahun.
- Sekiranya mengambil masa 5-9 saat menunjukkan usia kulit 45 hingga 50 tahun.
- Lebih dari 10 saat bermakna kulit berusia 60 tahun ke atas.
Ya, hakikatnya usia kulit dengan usia anda yang sebenar belum tentu sama. Walaupun sudah menggunakan ribuan krim dan ramuan yang dikatakan mampu menjadikan kulit tampak lebih muda, tapi keadaan kulit itu sendiri tidak dapat berbohong.
Kurangkan gula
Menurut seorang pakar dalam industri kecantikan, Dr Alexis Abramson, kulit akan berubah secara visual bermula dari usia 45 tahun. Pada usia ini, kulit akan kehilangan keanjalannya dan menjadi lebih kasar.
Namun, kebiasaanya ia akan muncul lebih awal kerana amalan-amalan yang kurang sihat. Bagaimana pun kata Dr. Abramson wanita masih mampu mengekangnya dengan pelbagai cara.
Salah satunya adalah dengan mengurangkan pengambilan gula. Selain itu amalkan pemakanan yang sihat terutama mengambil makanan banyak antioksidan untuk melawan radikal bebas seperti tomato, delima dan bayam.
Krim perlindungan dari sinar matahari juga perlu jadi rutin untuk menjaga kulit dari pancaran sinar ini dan mengekalkan keanjalannya
Guna Bekas Plastik Ini Saja Untuk Simpan Daun Kesum. Lebih 2 Minggu Pun Masih Segar
Daun kesum memang selalu kita beli dalam jumlah yang banyak walaupun untuk guna dalam masakan hanya sedikit saja.
Selebihnya kita simpan dalam peti sejuk. Daun kesum ini kalau tak simpan dengan cara yang betul memang kering dan akhirnya layu saja dalam beberapa hari.
Supaya tak membazir kaedah ini boleh dipraktikkan untuk menyimpan daun kesum supaya kekal segar sampai dua minggu. Cara ini dipraktikkan oleh Effa Latifah Hashim dan dikongsi untuk kita cuba.
Simpan daun kesum begini supaya tahan lama
Perkongsian ilmu, daun kesum alau simpan begini tahan lebih lama. Ini daun kesum yang masuk 2 minggu lebih, masih segar bugar.
Caranya
1.Sediakan bekas berpenutup boleh guna bekas plastik minuman begini.
2.Letak air yang ditapis dalam separuh bekas kemudian masukkan daun kesum bersama tangkainya.
3.Tutup penutup minuman dan simpan dalam peti sejuk bahagian rak biasa. Bila nak guna baru buka dan ambil.
Nota: Tukar air bila nampak keruh.
4.Cara yang sama boleh boleh dipraktikkan untuk simpan daun ketumbar atau daun sup.
Semoga bermanfaat
Sumber: Effa Latifah Hashim
DIY Mudah Pasang Exhaust Fan Tanpa Tebuk Dinding & Buat Wiring. Setel Masalah Bilik Panas
Cuaca sekarang memang selalu panas malah ada masa membahang. Bagi ruang dalam rumah yang tiada aircon memang terasa hangatnya.
Salah satu cara untuk mengurangkan bahang dalam bilik atau ruang akibat cuaca panas ini adalah pemasangan exhaust fan. Ia berkesan akan menarik haba panas keluar dari ruang.
Cuma nak pasang alat ini ada yang fikir kena tebuk dinding dan buat wiring bagai. Sebenarnya tak semestinya. Memang lagi elok begitu, tapi bagi yang menyewa rumah atau bilik ada tuan rumah yang tak membenarkan penyewa berbuat demikian.
Sebagai alternatif, boleh ikut cara yang dikongsi oleh Jay Khor ini yang menunjukkan cara memasang exhaust fan dalam bilik tanpa perlu tebuk lubang atau buat wiring.
Cara pasang exhaust fan tanpa perlu tebuk dinding
Caranya hanya perlu sangkut saja alat ini pada jeriji besi tingkap. Berikut adalah langkah DIY yang boleh kita buat;
1. Mula-mula terbalikkan exhaust fan, buang kepingan bahagian belakang. Jangan bimbang ia tak menjejaskan fungsi.
2. Seterusnya buka cover bahagian depan.
3. Perhatikan ada lubang kecil di situ, masukkan cable tie di situ.
4. Tentukan lokasi tingkap untuk diletakkan exhaust fan dan ikat cable tie di situ. Ikat ikut cita rasa tapi pastikan kemas.
5. Dah sangkut elok, tutup exhaust fan dengan cover.
6. Dah siap! Senangkan. On suis untuk keluarkan haba panas. Boleh pasang extension jika wayar tak cukup panjang. Kalau tingkap pasang langsir, pasangkan jaring.
Selamat mencuba.
Kalau nak beli exhaust fan macam ni boleh klik SINI
Sumber: Tik Tok Jay Khor
