Mesti ramai yang rindu nak makan kuih ini atau pun memang tak pernah makan. Kuih tepung pasung ini memang dah jarang jumpa orang yang menjual atau membuatnya.
Kalau teringin nak makan kenalah buat sendiri. Nak cuba? Boleh ikut perkongsian daripada Pn Habsah Ngah.
Buat sendiri kuih tepung pasung
Bahan bahagian bawah
2 sudu gula pasir
1 keping setengah gula melaka
1 setengah cawan air
1 helai daun pandan wangi
40 gm tepung beras
20 gm tepung ubi
1 sudu teh air kapur
Bahan bahagian atas
3 sudu besar tepung beras
1 sudu tepung gandum
1 setengah cawan santan sederhana pekat..
1 sudu teh garam halus
1 sudu teh gula
Daun pisang secukupnya untuk dijadikan kelongsong
Ads
Cara membuat:
1. Masak gula, gula pasir dan daun pandan hingga gula hancur dan sejukkan.
2. Tapis dan satukan dengan bahan bahagian bawah dan masak atas api sederhana hingga likat dan kental.
Ads
3. Sudukan atau paipkan ke dalam kelongsong daun pisang yang telah dibuat dan dirikan kelongsong di dalam lubang pengukus. Kukus dalam 5 minit.
4. Satukan semua bahan bahagian atas, tapis dan masak di atas api hingga likat dan kental.
Ads
5. Sudukan/paipkan ke dalm kelongsong daun yang telah berisi bahagian bawah yang telah dikukus 5 minit tadi. Kemudian teruskan mengukus lebih kurang 10 minit dengan api yang kecil. Jika api besar nanti kelongsong daun pisang yang berisi adunan kuih akan tumbang.
Bagi yang berhasrat membina atau mengubah suai kediaman mungkin boleh menggunakan info yang dikongsi oleh Najmuddin Sulaiman agar rumah yang dibina sejuk dan selesa untuk penghuni tanpa menggunakan aircond atau pendingin hawa.
Mengambil kira sistem pengudaraan rumah yang digunakan boleh orang Melayu dulu kala ujar Najmuddin kediaman yang dibina menurutnya sejuk sekali gus bakal menjimatkan penggunaan elektrik.
Kata Najmudin dalam membina kediaman ini ada beberapa perkara penting yang perlu dilakukan untuk menjayakan misi rumah yang sejuk ‘tanpa pasang aircond’ yang terletak di Kota Bharu Kelantan ini.
“Tak perlu pasang aircond” inilah kata-kata beberapa orang yang telah datang melawat bangunan ini.
“Ya seawal saya bangunkan bangunan ini, saya telah kaji sistem ventilation yang telah digunakan pakai oleh orang melayu dulu dulu yang menyebabkan rumah mereka sejuk tanpa perlu pasang aircond,,”jelas Najmudin dalam hantaran di Facebook tentang kediaman yang dibina sebagai ‘pondok’ mengaji warga emas.
Perkara penting supaya rumah yang dibina sejuk
Terangnya antara poin penting untuk jayakan “tak perlu pasang aircond” ini adalah;
Bangunan mesti lawan angin (timur – barat), hampir sepanjang tahun angin bergerak dari timur ke barat. Jika angin datang dari utara, angin tersebut agak keras.
Bangunan ini ada lorong di tengah untuk udara mengalir.
Sekeliling bangunan ini level siling pula dipasang bata bunga (lubang angin). Udara panas yang dihasilkan oleh badan manusia dalam bilik akan naik keatas dan akan disedut keluar oleh bata bunga (lubang angin).
Udara panas adalah bertekanan tinggi, manakala udara sejuk bertekanan rendah. Jadi secara semula jadi udara sejuk akan menarik udara panas.
Saya juga custom tingkap bila buka tingkap akan dibuka ke atas bukan ke sisi seperti kebanyakan tingkap pasang siap. Setiap satu frame saya bahagi tiga. Bila buka tingkap, ia juga akan bertindak sebagai “awning” penahan hujan dan cahaya matahari.
Pemilihan warna, semua tahu warna putih adalah warna yang terbaik untuk memantul haba.
“Alhamdulillah, bila kediaman sejuk tak perlu pasang aircond maka teramat jimatlah bil elektrik,”ujar Najmudin dalam hantaran beliau yang mendapat hampir lima ribu tanda suka.
Bagi menjimatkan kos dapur ramai yang menanam sendiri pokok sayur termasuklah pokok bendi. Tapi ada juga yang tanam pokok sayur malangnya tak hidup, kalau membesar pun tidak subur dan kurang buahnya.
Untuk memastikan pokok bendi dan pokok sayur lain sentiasa subur dan berbuah elok paling penting dijaga adalah pembajaan dan air. Namun untuk letak baja dan siram air pada pokok sayur ini ada tekniknya.
Dikongsi oleh usahawan tani Azuan Abdullah teknik banjir kemarau ini antara yang boleh kita gunakan.
Teknik banjir kemarau
Ada pelbagai teknik pembajaan dan pemberian air yang boleh digunapakai. Antaranya teknik banjir kemarau. Macam mana tu?
Pemberian air baja atau air kosong diberikan dalam kuantiti yang banyak sekaligus, seolah-olah macam banjir. Ini contoh yang dibuat pada pokok bendi yang ditanam di tepi rumah ini.
1. Bancuhkan 30 gram baja subur bersama 1 liter air. AA guna botol mineral besar.
2. Biarkan minimun 6 jam.
3. Campurkan larutan pekat baja subur (langkah no 1) bersama dengan 10 liter air. AA biasa gunakan bekas penyiram.
4. Biasanya bacaan EC antara 3.8-4.3 mS.
5. Siram dikeliling pokok dengan air baja tersebut. Kuantitinya 5 liter satu pokok.
6. Ulang seminggu sekali.
7. 2-3 hari selepas tu, check keadaan media. Jika masih lembap biarkan. Jika kering, siram dengan air kosong hinga banjir.
Cara dan sukatan ini sesuai untuk peringkat pokok sedang berbunga dan berbuah sahaja.
Kenapa AA guna baja subur, tidak guna baja buah semasa peringkat ini.
Bagi tanaman bendi dan kacang panjang, disyorkan untuk guna baja subur sahaja walaupun semasa peringkat berbunga/berbuah. Tujuannya untuk dapatkan buah yang berkualiti dan buah lambat tua/keras di pokok.
Kesimpulannya, siram seminggu sekali dengan air baja buah dan 1-2 kali seminggu dengan air kosong secara banjir.
Sebelum ini kita dikejutkan dengan satu kejadian anak kecil yang maut akibat tercekik roti dan baru-baru ini viral pula kisah anak tercekik duit syiling .Ya walau pun hanya roti yang lembut ia tetap mengundang bahaya buat anak kecil.
Sebab itu jugalah ibu bapa atau pun pengasuh sebaiknya mempunyai kemahiran menyelamat jika berdepan dengan keadaan ini.
Sekiranya anak mengalami simptom tercekik makanan atau sebarang objek teknik menyelamat mengikut kaedah Tekan Perut atau Manuver Heimlich boleh dilakukan.
Tanda-tanda anak tercekik
1) Tidak boleh bercakap dan menangis.
2) Muka menjadi biru.
3) Memegang tekak dan minta bantuan.
4) Kelihatan panik.
5) Tidak sedarkan diri.
Teknik Tekan Perut / Manuver Heimlich
Teknik menekan perut adalah di mana penolakan udara secara mengejut ke laluan trakea dari diafragma (bahagian perut) yang boleh menolak keluar objek atau makanan yang tersekat.
Walaupun teknik ini kelihatan mudah, ia perlu dilakukan dengan penuh berhati-hati terutamanya ke atas anak kecil. Terdapat juga teknik khas untuk menekan perut kepada bayi kerana saiz mereka yang kecil dan jika ia tidak dilakukan dengan betul boleh memburukkan lagi keadaan.
Oleh sebab itu, teknik ini paling selamat dilakukan oleh individu yang terlatih. Apa yang boleh ibu bapa lakukan? Ia bergantung kepada situasi:
Jika kanak-kanak masih boleh bernafas
Jika kanak-kanak itu sedang tersedak atau tercekik, tetapi masih boleh bernafas dan bercakap, ini bermakna laluan pernafasan masih ada.
Jangan cuba keluarkan objek atau makanan itu kerana ia mungkin akan menolaknya lebih dalam.
Langkah terbaik dalam situasi ini adalah untuk tidak melakukan apa-apa, tetapi beri perhatian penuh ketika kanak-kanak itu batuk sehingga dia kembali bernafas seperti biasa.
Jika kanak-kanak tidak boleh bernafas?
Minta bantuan kecemasan. Pastikan anda menyimpan nombor kecemasan, ini termasuk nombor hospital terdekat, nombor keluarga terdekat serta jiran.
Jika kanak-kanak itu sedar tetapi tidak boleh bernafas atau bercakap atau mula menjadi biru, gunakan teknik menekan perut. Ini boleh dilakukan oleh sesiapa yang sudah dilatih melakukan teknik ini.
Teknik Heimlich Manuverbagi bayi berumur bawah 1 tahun & dalam keadaan sedar
Menggunakan lengan, posisikan kepala dan muka bayi menghala ke bawah, dengan sokongan peha.
Pastikan torso bayi lebih tinggi daripada kepala.
Tepuk bahagian belakang, antara tulang belikat bayi menggunakan tapak tangan sehingga lima kali.
4. Seterusnya, pusingkan bayi sambil terus menyokong kepala lehernya.
5. Jika objek masih tidak keluar dari laluan pernafasan, tekan bahagian dada atau tengah-tengah sternum menggunakan 2 atau 3 jari dengan cepat sehingga 5 kali.
Ulang teknik, iaitu tepukan di bahagian belakang bayi dan penekanan di bahagian dada sehingga objek keluar. Jika ia tidak diteruskan anak mungkin tidak sedarkan diri.
Jika bayi masih tidak bernafas, anda boleh membuka laluan pernafasan dengan meletakkan ibu jari di mulut anak dan genggam gigi kacip atau gusi. Bahagian rahang perlu dinaikkan supaya anda boleh melihat objek yang tersekat.
Jangan cuba keluarga kecuali…
JANGAN cuba keluarkan objek tersebut melainkan anda melihat objek dengan jelas. Anda berkemungkinan menolak lagi objek ke dalam tekak anak, dan ini lebih merbahaya.
Lakukan teknik CPR, jika perlu.
Bawa kanak-kanak ke hospital secepat mungkin, terutamanya jika kanak-kanak itu terus tidak boleh bernafas dan tidak sedar.
Bangle emas memang cantik dan nampak eksklusif. Sekali sarung di pergelangan tangan, penampilan pun terus naik seri. Tapi sebaiknya jangan terus beli tanpa fikir...