Cara buat kari ikan masala kena cuba buat yang mahukan citarasa kari yang berbeza. Kelainannya adalah dari penggunaan garam masala yang bukan saja memberi rasa masin tapi rasa dan aroma rempah yang lebih wangi.

Nak tahu level kesedapan kari masala ini kenalah cuba masak. Boleh ikut cara yang dikongsi oleh Khadijah Jaafar.

Cara buat kari ikan masala yang sedap lain macam

Bahan-bahan

1 ekor ikan jenahak/ikan merah – saiz sederhana
1 biji bawang besar merah – dihiris
2 tangkai daun kari
1 ulas bawang putih – dihiris
1 biji tomato – dipotong dadu kecil
Garam
1 paket rempah kari
1 sudu besar serbuk cili
2 ulas bawang putih & 1 inci halia -ditumbuk jadi pes
1 inci halia
1½ sudu kecil garam masala
½ sudu kecil halba campuran
Setengah sudu kecil serbuk kunyit
½ cawan air asam jawa
½ cawan santan

Cara memasak

1. Ambil sedikit pes halia bawang putih, serbuk kunyit, dan sedikit garam. Lumurkan pada ikan dan goreng dalam minyak panas hingga sedikit masak. Jangan terlalu lama, kerana kita mahu ikan kekal lembut dan tidak terlalu kering. Ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halba campuran, dan daun kari sehingga bawang menjadi sedikit garing dan naik bau yang harum.

3. Masukkan tomato dan tumis sekejap hingga tomato mula lembik dan mengeluarkan jus.

4. Bancuhkan rempah kari, garam masala, serbuk cili, dan sedikit air sehingga menjadi pes. Masukkan bancuhan rempah ke dalam kuali, bersama dengan pes halia bawang putih yang tinggal. Kacau sehingga rempah masak dan naik bau wangi.

5. Tambahkan air secukupnya mengikut kepekatan kuah yang disukai. Masukkan air asam jawa dan kacau rata. Jika ingin kuah lebih pekat dan rasa berlemak, tambah sedikit santan. Boleh juga masukkan yogurt sebagai pengganti santan jika suka.

6. Setelah itu, masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Kacau perlahan supaya ikan tidak hancur. Masak seketika sehingga kuah mendidih.

7. Akhir sekali, perasakan dengan garam secukup rasa. Jika suka sedikit manis, tambahkan sedikit gula. Masak sehingga semua bahan sebati dan kari siap untuk dihidangkan.

Sumber: Khadijah Jaafar

Baca Lagi: Tip Masak Kari Ikan Merah Sedap Sampai Setiap Minggu Kena Buat. Guna 2 Rempah Ini, Lagi Padu Rasanya

Bila ada anak sekolah di rumah memang jadi keperluan untuk ibu bapa mengadakan meja belajar mereka selain rak buku. Memang banyak dijual di kedai perabot tapi mungkin saiznya tak praktikal jika kediaman atau bilik anak keluasannya terhad.

Kenalah cari meja yang kecil. Atau pun… kita boleh juga DIY ikut idea yang dikongsi oleh Yuzi Azwa Yaamat. Meja belajar untuk anak hasil kerja tangan suaminya ini memang jimat ruang kerana dilekatkan pada dinding dan boleh lipat jika tidak lagi digunakan.

Ia juga lengkap dengan rak untuk meletakkan buku. Praktikal untuk kediaman atau bilik yang kecil. Boleh ambil idea ini ya.

Meja belajar anak boleh lipat

Kasih seorang ayah. Buat tiap petang hingga lewat malam lepas balik kerja. 2 minggu jugak baru siap. Buah tangan pertama bertukang. Sebelum itu boleh kata saban hari kurier datang rumah hantar barang (alatan nak bertukang). Alhamdulillah. Dah siap meja belajar geng anak perempuan.

Kayu – jenis plywood saiz 18mm
Cat – Dulux White Glossy

Door Lift Peumatic Support Hydraulic Gas Spring Stay Kitchen Cabinet/wardrobe untuk lipat meja. Klik SINI untuk beli.

Nampak kemas bila dah lipat.

Menarikkan idea ni, boleh cuba buat sendiri ya.

Sumber: Yuzi Azwa Yaamat.

Kalau dah biasa makan mi kari yang pekat, siap dengan, kerang, rempah 4 sekawan dan sebagainya apa kata kita buat mi kari yang lebih sempoi.

Me kari Chinese Style, cara masaknya ringkas, cepat tapi tetap sedap. Kalau makan boleh hirup kuah sampai licin. Bezanya mi kari Chinese style ini ada sambalnya. Rasa nak pedas, lebih kan sambal.

Kalau nak cuba boleh ikut resipi perkongsian Cik Puan Julieta.

Mee Kari Chinese Style

Bahan-bahan

Segengam cili kering – kisar untuk sambal
2 biji bawang besar – kisar
3 ulas bawang putih – kisar
2 biji bawang merah – kisar
2 batang serai – diketuk
2 bungkus kecil serbuk kari daging sya guna rempah cap O sedap.
1 mangkuk kecil cili kisar
l/2 ekor ayam (potong kecil)
1 mangkuk besar santan
Tauhu kering
Fish cake / Fish Ball
1 keping asam gelugor
Hiasan
Telur rebus
Taugeh – celur
Sawi – celur
Sambal
Limau Nipis.
Kacang Panjang celur

Cara buat sambal:

Rebus cili kering, bila dah masak, blend bersama 1 biji bawang besar kemudian tumis sampai pecah minyak, letak garam dan sedikit gula.

Cara penyediaan kuah kari:

1. Panaskan periuk masukkan minyak dan goreng serai sebentar.

2. Masukkan bahan kisar masak hingga wangi.

3. Bila dah wangi agak keperangan masukkan rempah kari yang telah dicampur 1 mangkuk kecil cili kisar, masak sampai terbit minyak.

4. Kemudian masukkan ayam, kacau sebati sehingga ayam separuh masak. Masukkan santan. (sukatan santan agak² jer, ikut selera nk kuah pekat atau cair). Saya letak santan pekat lebih kurang 1 mangkuk besar dan asam keping.

5. Biar kuah mendidih, perasakan garam dan gula.

6. Tambahkan tauhu kering, fish cake dan fish ball. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dalam tauhu kering siap.

Dah siap, sedapnya!

Sumber: Cik Puan Julieta