Masakan ringkas saja sup telur suhun tapi bila makan terasa sedapnya dan puas walau hanya ini lauknya. Ini juga lauk nostalgia yang dimasak oleh mak-mak kita dulu.

Kembali popular bila dikongsi oleh Raja Permaisuri Agong, Tunku Hajjah Azizah Aminah Maimunah Iskandariah menu memang sangat ringkas. Tapi untuk dapat sup telur yang sedap, telur tak berterabur boleh ikut tip yang dikongsi oleh Yatie Kitchen ini.

Bahan-bahan
Bawang merah
Bawang putih
Telur
Suhun
Mushroom seasoning

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai garing kemudian masuk air. Biar mendidih.

2. Sebaik air mendidih, tutup api dan pecahkan telur supaya putih telur tak berterabur.

3. Biarkan lebih kurang 5 minit atau agak-agak telur dah masak barulah buka kembali api.

4. Sebaik mendidih, terus tutup api dan masukkan suhun, daun sup atau daun bawang dan mushroom seasoning. Siap.

Mudah sangat kan!

Selamat mencuba.

Sumber: Yatie Kitchen

Bau roti boy memang menusuk kalbu, kalau lalu depan kedai roti ini mesti akan berhenti dan beli.

Tapi selain beli, kita pun boleh buat sendiri roti boy ni. Tak perlu buat roti khusus, guna roti keping pun boleh.

Kalau banyak lebihan roti di rumah boleh buat ikut resipi yang dikongsi oleh As Danish yang mempelajari cara membuatnya melalui You Tube Buat Orang Lapo.

Buat roti boy guna roti keping

Bahan-bahan:

8 keping roti putih Gardenia
80 gm butter (salted)
60 gm gula aising
1 biji telur
80 gm tepung naik sendiri (Blue Key) -ayak
1sb bancuhan air kopi (1sb serbuk kopi campur dengan sedikit air)

Cara membuat:

1.Sapukan butter pada satu bahagian roti, kemudian taburkan gula kastor di atasnya, lapikkan dengan sekeping roti dan potong bentuk segi tiga. Ketepikan.

2.Campurkan butter dan gula aising, kacau sebati.

3.Masukkan telur, kacau rata.

4.Masukkan tepung yang telah diayak bersama air bancuhan kopi dan adun sebati.

5. Masukkan adunan ke dalam piping bag

6. Paipkan adunan ke atas roti yg telah disusun di dalam loyang pembakar.

7. Bakar pada suhu 180°c selama 20-25 atau ikut kesesuaian oven masing.

Dah siap

Kredit kepada Buat Orang Lapo (You Tube). Saya belajar dari sini.

Sumber: As Danish

Ramai kalangan kita yang makan nasi mesti ada sambal belacan. Bagi yang hantu sambal ini, kenalah belajar buat sambal belacan sendiri.

Boleh cuba resipi sambal belacan dari Cik Ca ini yang katanya padu, cukup rasa dan paling penting tahan lama. So buat buat sekali banyak.

Rahsia nak lagi sedap ikut resipi ini kena letak parutan kulit limau kasturi dan kena simpan semalaman luar petu ais sebelum makan.

Sambal padu, pedas, tahan lama

Bahan-bahan:

4 ulas bawang merah saiz 50 sen (kalau saiz besar bawang bombay 2 biji dah cukup)
2 ulas bawang putih
1 inci belacan bakar juga (alur air sebelum bakar)
5-6 biji cili merah besar
9-10 biji cili hijau Thai buang tangkai
3 sudu besar gula putih
2 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk perasa
2 sudu besar cuka makan
9-10 biji asam limau kasturi saiz kecik kalau saiz sederhana besar 6/7 biji
1 sudu besar gula perang untuk cantikkan sambal

Nota: Gambar resipi nampak banyak sebab Cik Ca buat 5 kali ganda sukatan yang diberi sebab Cik Ca memang buat banyak sekali.

Cara membuat:

1. Alur air (basuh bawah air paip) bawang merah dan bawang putih sekejap, belah dua dan bakar atas pan sampai perang.

Bawang merah tak perlu kupas sebab bahagian yang sebelah tu tebal jadi ambil masa lama sikit untuk masak. Bagi dia hangit kulit tu. Nanti nak blend baru kupas. Tak perlu basuh dah.

2. Potong cili, alur air sekejap sambil gosok dan tos biar kering. Boleh lap dengan tisu juga. Itu tips juga tu nak bagi sambal sedap.

3. Dalam pengisar masukkan semua bahan kecuali cili. Bawang bakar tadi, gula, garam, gula perang, air perahan limau kasturi, belacan, bawang putih, cuka. Tapis ketika perah limau kasturi untuk elak biji masuk. Kemudian kisar bagi lumat.

4. Barulah masukkan cili bersama 1 biji setengah kulit limau tanpa sebarang biji dan tangkai. Kisar ikut tahap lumat yang anda mahu.

5. Kemudian tabur kulit limau yang diparut daripada 3 biji yang diperah tadi kalau suka.CA suka macam ini. Lepas tu rasa dan adjust ikut tekak untuk final taste kalau ada terlebih terkurang.

Siap!

INFO

• Sambal belacan ini tak perlu tumis atau masak atas dapur. Letak kulit limau parut guna lapisan hijau sahaja. Tak pahit.
• Simpan dekat luar semalaman, esok baru simpan dalam peti dan mula makan. Makin lama makin sedap. Selamat mencuba!

Resipi Perkongsian : Cik Ca