Ramai yang praktik cara panaskan sotong atas kuali sampai kering air sebelum masak supaya sotong tak berair dan kekal pejal bila dah jadi lauk. Ini petua yang biasa kita buat.

Tapi Noris Nora berkongsi cara lain sikit dan lebih mudah. Caranya, basuh sotong guna garam sampai berbuih sebelum masak.

Menurutnya teknik ini dilakukan oleh nelayan Korea untuk memastikan sotong tak berair dan pejal. Ia telah dipelajari dan dipraktikkan setelah menonton satu program dokumentari dan ternyata memang menjadi.

Basuh guna garam, tip masak sotong tak berair dan kekal pejal

Berikut cara yang dikongsi oleh Noris;

1. Potong sotong ikut saiz yang dikehendaki.

2. Taburkan garam kasar dalam satu-dua dalam bekas berisi sotong (boleh juga guna garam halus tapi lebih baik garam kasar).

3. Gaul dan ramas sotong bersama garam kasar.

4. Ramas sampai keluar buih macam sabun. Ramas sotong dalam 5 minit atau sampai rasa sotong pejal.

5. Setelah semua buih keluar dan sotong rasa pejal, basuh bersih sehingga hilang air buih air garam. Insya-Allah sotong tak masin jika basuh bersih.

6. Kemudian tos kan sotong dan bole masak seperti biasa. Insya-Allah sotong tak keluarkan banyak air dan pejal walaupun dah masak.

Hasil sambal sotong

Selamat mencuba.

Sumber: Noris Nora

Sekarang musim durian, harga pun sudah mampu milik jadi peminat raja buat takkan lepas peluang.

Tapi dalam keterujaan makan durian ini kita kena ingat, ada makanan yang tak boleh kita ambil dalam jarak waktu yang dekat selepas atau sebelum makan durian.

Makanan ini jika dimakan dalam tempoh masa yang dekat boleh memberi kesan pada tubuh termasuklah jantung. Awas ya.

1. Kopi

Kopi adalah minuman yang tidak boleh diambil bersama dengan durian. Minuman ini mengandungi tahap kafein yang tinggi dan mampu meningkatkan degupan jantung.

Kopi juga boleh menyebabkan suhu tubuh menjadi panas, begitu juga dengan durian. Sebab itu kita tak boleh mengambil makanan ini sekali terutama untuk yang ada masalah jantung.

2. Susu

Makan durian dan kemudian minum pula susu boleh menyebabkan tekanan darah naik. Kandungan sulfur yang ada pada durian juga ada pada susu. Jadi bila durian diambil dengan susu, ubuh tak dapat bekerja secara maksimum untuk mengeluar dan menghancurkan toksin.

3. Ketam

Selepas makan durian badan kita akan cepat panas, tapi ketam pula dikatakan boleh menyejukkan suhu badan. Perbezaan yang ketara ini menyebabkan ia tidak sesuai dimakan bersama, selain itu keduanya juga mempunyai tahap kolesterol yang tinggi.

4. Daging lembu & kambing

Daging lembu juga memberi kesan panas pada tubuh. Bila dimakan bersama boleh mengakibatkan peradangan dalam tubuh. Oleh itu elak jadikan durian sebagai pencuci mulut selepas makan lauk daging atau stik.

5. Minuman bikarbonat

Minuman ini juga membukan kadar kafein, selain kandungan gula yang sangat tinggi. Mengambil minuman ini ketika makan durian atau sejurus selepas makan durian kana meningkatkan tekanan darah tinggi dan kadar degupan jantung.

Sumber

Siapa kata asparagus boleh tanam di tanah tinggi dan sejuk saja? Boleh sebenarnya jika nak tanam di sekitar rumah kita. Tengok hasil asparagus yang ditanam Faridah Rahman ini. Elok saja besar dan segar.

Beliau juga turut berkongsi cara penanaman asparagus dari biji benih. Boleh cuba tanam, berbaloi sebab harganya pun ‘kayangan’ dan sekali tanam sayur ini hayatnya boleh tahan hingga 20 tahun.

Ini perkongsian beliau.

Cara tanam asparagus dari biji benih

Ini adalah hasil dari 6 pokok asparagus. Purple asparagus lebih manis rasanya dari yag hijau.

Pokok ini saya tanam dari biji benih yang dibeli di AE Grafted Nursery, Kota Bharu, Kelantan. Bagi yang dah beli biji benih dan nak tanam boleh ikut cara ini;

1. Rendam biji benih semalaman dgn beberapa biji bawang merah.

2. Sediakan tray dengan media campuran tanah hitam dan peatmoss (sabut cincang).

3. Letakkan biji benih, satu biji satu lubang. Siram dan tutup dgn plastik hitam. Letakkan di tempat teduh.

4. Selepas 2 hari, buka plastik hitam dan biarkan di tempat teduh.Biji benih asparagus ambil masa 2 -5 minggu untuk bercambah. Jadi kena sabarlah ya.

5. Bila dh tumbuh 3- 4 batang bolehlah pindahkan ke pasu kecil.

6.Selepas 3- 4 bulan, agak-agak pokok dah stabil bolehlah pindahkan ke pasu besar atau kawasan yang lebih luas.

7. Siraman dilakukan 2 kali sehari.

8. Antara baja yang digunakan. Yang hitam baja kopi, tabur saja.

INFO

• Boleh dituai seawal 10-12 bulan, walau spears tak besar. Asparagus matang setelah usia 2 tahun, waktu ini spears cukup besar.
• Hayat pokok asparagus adalah 20 tahun.

• Asparagus ada jantan dan betina. Yang jantan spearsnya lebih besar dibandingkan dgn yg betina. Yang betina kecil tapi mengeluarkan bunga dan buah untuk dijadikan benih.
• Pokok betina yang mula berbuah. Kena tunggu berwarna merah baru boleh dipetik untuk dijadikan biji benih.

Selamat mencuba.

Sumber: Faridah Rahman