Selain mi sup, hidangan mi kari juga antara yang disukai ramai. Boleh jadi menu pagi, tengah hari, petang dan malam. Tapi jarang jumpa jumpa kedai yang hidangkan mi kari sedap.

Nak tak nak kena buat sendiri kalau teringin. Jika bercadang nak makan mi kari boleh guna cara yang dikongsi Afy Al Habibi untuk buat kuahnya. Hasilnya sedap ‘meletup’. Confirm hirup kuah sampai licin. Tengok gambar pun dah terliur.

Cara buat kuah mi kari sedap letup

Jom kita mulakan masak Kuah Mi Kari Netupp (untuk saiz hidangan 4-5 orang makan).

1. Sediakan bahan kisar lain;
– 3 biji bawang merah saiz bola ping pong
– 1 ulas bawang putih
– 1/2 sudu besar ketumbar+jintan manis
– sehiris nipis halia
– dua hiris bulat nipis serai
– 7 ekor udang kering (tiada dalam gambar)
Kisar semua bahan sehingga lumat.
*sebatang serai & setangkai daun kari digunakan untuk menumis nanti*

2. Panaskan sedikit minyak. Ketuk sebatang serai & masukkan 1/2 tangkai daun kari. Tumis sehingga wangi. (Cikgu tak tumis 4 sekawan pun semalam. Nak masukkan juga terpulang ya). Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Biar ditumis sehingga garing. Seterusnya tambahkan 1/2 sudu besar cili boh.

3. Untuk penyediaan campuran rempah;
– 3 sudu besar rempah kari
– 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
– Secubit dua serbuk lada hitam & lada sulah
Masukkan rempah campuran ini ke dalam periuk

4. Diikuti 1/2 sudu besar serbuk lada. Kacau sehingga sebati. (Cikgu memang tak larutkan rempah kering tadi dengan air. Ini memang cara cikgu). Guna api paling perlahan sahaja.

Sebab cikgu nak keluarkan aroma wangi rempah semasa ditumis. Kacau sehingga terbit minyak.

5. Barulah cikgu masukkan 1 cawan kecil air + secubit asam jawa.

6. Masukkan perasa peringkat pertama;
– 1 keping bulat nisse@gula melaka
– 1/3 sudu besar garam
– secubit dua serbuk perisa

Part paling penting juga, cikgu akan tutup periuk waktu ni. Biar tumisan mereneh sehingga pecah minyak. Kira-kira 7-8 minit.

7. Lapisan berminyak macam ni lah cikgu sebut pecah minyak. Barulah masukkan 3 ketul ayam yang dicincang kecil & segenggam kerang. (Nak letak kerang selepas daging ayam masak pun terpulang).

8.Tutup semula periuk.

9. Ok ini selepas 10-15 minit. Tumisan mendidih cantik dan isi ayam sudah masak.

10. Masukkan pula 3 cawan santan. Cikgu guna santan kotak M&S. Diikuti secawan air.
(Tengok kepada kepekatan & sukatan kuah yang diingini).

11.Perasakan kuah peringkat kedua; Garam, gula dan serbuk perisa ikut citarasa sendiri.

12.Masukkan 1/2 kiub ayam Maggi untuk menyedapkan lagi rasa kuah. Biar kuah mendidih.

13.Sediakan bahan tambahan untuk dimasukkan dalam kuah untuk akhir proses masakan;
– tauhu pok (dibelah 4)
– fishcake
– fishball goreng

14.Sebelum ditutup api, masukkan bahan tadi. Kacau sekata. Siap kuah mi kari yang sangat lazat!

Ini bahan sampingan yang mencetus rasa luar biasa :
– telur rebus
– fishball putih (dicelur seketika)
– fuchuk goreng kering (beli siap lalu digoreng sampai garing)
– tauhu (digoreng)
– kacang panjang (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– taugeh (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– limau kasturi
– cili merah
– daun sup
– bawang goreng

Siap hidang. Tengok pun dah terliur.

Mi kari ini confirm tak rasa muak kalau makan.

Dah ada step by step macam ni lebih mudah, ikut saja gerenti jadi. Insya-Allah.

Selamat mencuba.

Sumber: Afy Al Habibi

Buah mata kucing memang sedap dimakan. Sebab itu ramai yang cuba tanam pokok ini di rumah, tambah pula harganya boleh tahan mahal.

Tapi bagi yang dah tanam pokok ini ramai yang merungut walaupun dah besar tapi tak juga berbuah. Jika pokok mata kucing di rumah anda ada masalah yang sama, tak mahu berbuah walau dah besar boleh guna tip yang dikongsi oleh Mohd Azri Ayie.

Tip jika pokok mata kucing tak berbuah walau dah besar

Pokok mata kucing yang tak berbuah walau dah besar jangan potong dulu, boleh cuba cara ini. Saya dah cuba, insya-Allah berhasil. Saya gunakan untuk pokok yang berusia 4-5 tahun. Sebelum ini dah banyak petua cuba tapi tak menjadi.

Caranya guna sodium chlorate atau garam buluh. Ia bukan baja tapi sejenis racun namun untuk mata kucing ia amat sesuai sebagai pemangkin untuk pokok berbunga dan berbuah.

Tapi syaratnya kena guna ikut betul-betul aturannya. Saya guna ikut aturan dalam kemasan. Timbang garam ini sebanyak 250g, kemudian bancuh dalam bekas.

Selepas itu baru siram dekat kanopi pokok. Jarak dari pangkal/ peredu pokok lebih kurang satu meter. Jangan terlalu dekat. Selepas 2 minggu akan nampak hasilnya bila pokok mula keluarkan bunga.

Lagi satu info penting garam buluh ini hanya sesuai dengan pokok mata kucing, jangan gunakan pada pokok buah lain yang tak berbuah. Takut mati nanti.

Selain itu pokok mata kucing pun perlu penjagaan, kena rajin cantas. Terlalu daun banyak pun tak boleh. Lagi satu satu bunganya keluar dari pucuk baru.

Selamat mencuba.

Sumber: Mohd Azri Ayie

Pokok kunyit memang seeloknya ditanam di rumah. Daun dan isi atau ubi kunyit memang banyak kegunaan terutama dalam masakan.

Isi kunyit terutamanya boleh kata setiap hari digunakan di dapur terutama kalau suka menggulai. Seronok kalau dapat isi kunyit yang segar dan banyak isi.

Jika menanam kunyit di sekitar rumah untuk isinya, tip pembajaan yang dikongsi oleh usahawan tani Azuan Abdullah elok dipraktikkan. Ia berguna untuk dapat isi kunyit yang banyak dan berisi.

1. Ini pokok kunyit kampung. Kita panggil kunyit kampung sebab isi @ rizomnya kecil. Usianya 3 bulan lepas tanam.

2. Sebelum membaja, cabut dulu rumput-rumput yang ada ya. Baru la sedap mata memandang dan baja nanti akan dapat kat pokok kunyit nanti.

3. Ini baja yang AA guna, baja sebatian NPK 12.12.17. Nama glamour orang panggil baja buah.

4. Tabur di keliling perdu pokok kunyit. Jangan tabur terlalu rapat dengan perdu ya. Tabur secara berselerak. Kuantitinya 50 gram untuk 1 perdu.

5. Gemburkan tanah supaya baja yang kita tabur tadi bergaul dengan tanah dan tak terkena sinaran matahari. Tujuannya supaya power baja tak hilang.

6. Ini baja kompos tinja ayam yang AA buat sendiri.

7. Tabur baja kompos di seluruh permukaan tanah. Kuantitinya 1 kg 1 perdu.

8. Lepas tu siram secukupnya. Jika ada elok siram dengan EM. Jika tak ada, memadai siram dengan air biasa je.

9. Ini keadaan pokok selepas 1 minggu membaja. Dia punya daun berkilat-kilat kan. Sejuk je mata memandang.

Hasil kunyit sebelum ini.

Semoga bermanfaat

Sumber: Azuan Abdullah