Ada beberapa hidangan yang biasa kita masak menggunakan lengkuas, antaranya tomyam, singgang, rendang, gulai, kuah laksa dan sebagainya. Cuma penggunaannya sikit saja.
Beli seketul besar, tapi untuk masakan guna 3 hingga 4 hiris saja pun. Selebihnya simpan dan selalu jadi sampai kecut dan tak boleh pakai lagi. Rugi pulak.
Supaya tak jadi lagi pembaziran lengkuas ini, elok kita praktikkan cara simpan yang betul agar lengkuas yang seketul itu tahan berbulan-bulan lamanya. Caranya dikongsi oleh Faizah Husain.
Petua simpan lengkuas agar tahan berbulan bulan
Lengkuas kegunaannya agak jarang juga tapi kalau tiada lengkuas tak sedap singgang dan rendang. Bau lengkuas kalau dalam singgang terus rasa nak ambik nasi.
Lengkuas yang jual di kedai biasanya seketul besar. Nak guna 5 atau 6 hiris saja. Jadi selebihnya simpan ikut cara ini.
1. Basuh kesan-kesan tanah terlebih dulu, buang kulit, hiris sampai habis dan basuh sekali lagi.
2. Susun hirisan lengkuas dalam bekas leper. Jangan bertindih atau sentuh satu sama lain. Simpan dalam peti beku hingga lengkuas keras macam air batu.
3. Kemudian keluarkan dari peti beku dan terus masukkan dalam bekas atau plastik ziplock. Masukkan cepat sebelum lengkuas berair.
Tujuan dibekukan supaya bila nak ambil untuk masuk dalam masakan lengkuas tak melekat satu sama lain. Tak perlu nak defrost semua padahal nak guna 3-4 keping saja.
4. Simpan semula dalam peti beku. Cara ini lengkuas tahan selamanya jika tak digunakan untuk memasak. Lebih mudah berbanding cara rendam dalam air dan kena tukar air selalu.
Semoga bermanfaat
Sumber: Faizah Husain
Sedap Rupanya Sardin Tin Buat Masak Lemak Cili Api. Buat Pedas, Memang Menambah Nasi
Selalu sardin dalam tin kita buat sambal saja tapi nak rasa yang berbeza boleh cuba buat masak lemak cili api.
Mungkin ada yang dah biasa masak, tapi ramai juga yang langsung tak pernah cuba lauk sardin tin ini dimasak begini. Atiqah Sulaiman salah seorang daripadanya. Namun setelah mencuba ternyata lauk ini katanya tersangatlah sedap, lebih-lebih lagi kalau dibuat pedas.
Sardin tin buat masak lemak cili padi
“Ini pertama kali buat sardin tin masak lemak cili padi. Sebelum ini cuma tengok kawan masak. Tapi bila dah try 3 pinggan nasi selesai. Lagi pedas lagi sedap. Ini resipi bagi yang pertama kali nak cuba.”
Bahan kisar
Kunyit hidup
Cili api (letak lebih kalau suka pedas menyengat)
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Bahan lain
1 tin sardin sos tomato
Kentang – dipotong
Kacang panjang -dipotong
1 batang serai diketuk
Santan secukupnya
Cara membuat
1. Dalam periuk atau kuali tuang sedikit air dan letak bahan kisar
2. Masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk.
3. Masukkan santan dan kacau hingga pecah minyak.
4. Kemudian bolehlah masukkan sardin tin bersama sosnya sekali.
5. Perasakan garam, gula dan serbuk perasa, dan kacau.
6. Akhir sekali masukkan kacang panjang. Biarkan dalam dua minit dah boleh tutup api.
INFO: Masak lemak cili api asli Negeri Sembilan tak menggunakan bawang. Hanya gunakan cili api dan kunyit.
Sumber: Atiqah Sulaiman
Bersihkan Kuali & Periuk Hitam Guna Sos Tomato, Hasilnya Berkilat Macam Baru
Biasa kita dengar petua kalau nak bersihkan periuk atau kuali hitam kita akan gunakan asam keping, cuka, baking soda atau sabun mandi.
Tapi tak pernah dengar pulak sos tomato boleh juga kita gunakan untuk bersihkan kuali dan periuk.
Tapi petua ini dibuktikan oleh seorang pengguna laman Facebook yang dikenali sebagai Tiara Clp apabila ‘experiment’ pertamanya menggunakan sos tomato untuk membersihkan kuali berjaya sehingga membuatkan kuali tersebut tampak baru dan berkilat.
Kuali hitam super degil pun boleh berkilat
Hari ni saya nak kongsikan first experiment saya bersihkan bahagian bawah kuali yang sangat sangat super degil tu use tomato sauce.
Langkah 1
Ambil sos tomato, ikut suka jenis apa.
Langkah 2
First apply tomato sauce kat bahagian bawah kuali (kuali must be kering condition).
Langkah 3
Kemudian, biarkan kuali ini semalaman sebelum digosok dengan sponge pada keesokan harinya.
Saya gunakan bahagian yang hijau pada sponge tu..jangan terkena air dulu masa kita gosok.
Gosok sampai semua bersih barulah lap dengan tisu or kain kemudian cuci macam biasa.
Hasilnya
Menurut Dailymail yang juga pernah melakukan ujikaji sos tomato ini menerangkan bahawa asid asetik yang terdapat di dalam cuka pada sos tomato akan menyerang bahagian copper oxide, iaitu bahagian kehitaman periuk dan kuali.
Tindakbalas inilah yang akan memberi hasil mengagumkan dalam membantu mengilatkan periuk dan kuali.
Sumber – Tiara Clp
Buat Sendiri Mexican Bun, Tak Perlu Beli Dah Lepas Ni!
Mexican bun atau roti Papa ini memang ramai peminat. Kalau lalu depan kiosk roti ini mesti terjebak beli sebab baunya yang harum.
Waktu PKP ini apa kata kita cuba buat sendiri. Boleh ikut cara yang dikongsi oleh Amy Akim ini.
Buat sendiri Mexican Bun/ Roti Boy
Bahan roti :
– 300gram @ 3 cawan tepung gandum
– 70gram gula
– 30gram marjerin
– Sebiji telur
– 1 sudu besar mauripan
– 150ml susu segar
– Esen vanila
– Secubit garam
– Salted Butter@buttercup (untuk inti)
Bahan topping :
– 50gram tepung gandum
– 40gram gula
– 60gram marjerin
– Sebiji telur
– 2 sudu besar nescafe + air suam (sekadar boleh larut)
– Esen vanila
Cara membuat:
1. Campurkan yis atau mauripan dengan susu segar & gula. Biarkan dalam 10 minit.
2. Dalam bekas lain, ayak tepung gandum dan masukkan marjerin gaul sampai jadi macam serbuk roti. Kemudian masukkan telur, secubit garam & esen vanila.
3. Masukkan bancuhan yis/mauripan tadi. Uli sampai tepung tak melekat di tangan. Tambah tepung sikit demi sikit kalau adunan lembik. Uli doh dalam 10 minit. Lagi lama uli lagi lembut doh roti.
4. Tutup doh dengan kain yg lembap. Saya guna napkin je. Perap doh selama 1 jam.
5. Selepas doh naik, tumbuk-tumbuk doh untuk buang angin.
6. Bahagikan doh kepada 10 bahagian. Saya buat 50gram untuk setiap doh jadi boleh dapat 13 biji roti.
7. Masukkan butter dalam doh jadikan inti roti dan bulat-bulatkan. Letak atas baking tray yg disapu marjerin. Tutup dan biarkan dalam 10 minit.
8. Sementara tu boleh sediakan topping. Blend marjerin dan gula, kemudian baru masukkan bahan-bahan lain. Last sekali baru masukkan tepung. Blend sebati. Masukkan dalam piping beg.
9. Buat lingkaran topping dari tengah roti. Cukup topping bahagian atas tak perlu sampai bawah sebab topping akan cair ke bawah semasa roti dibakar.
10. Panaskan oven dalam 10minit, baru bakar roti guna api atas & bawah dengan suhu 170°c selama 20minit bergantung pada suhu oven masing-masing.
Hasilnya
Selamat mencuba.
