Dah selesai masak mi kuning tapi bila makan rasa kapur. Memang spoil! Ini perkara biasa bila kita beli mi kuning yang dijual di kedai. Itu belum masuk lagi penggunaan pengawet.
Kalau dah bosan dengan rasa kapur dan bimbang dengan kesan pengawet jalan terbaik untuk terus menikmati mi kuning yang jadi kegemaran ramai ini adalah dengan menghasilkannya sendiri.
Boleh ikut cara yang dikongsi oleh Roshima Ibrahim Shima ini.
Buat sendiri 6 KG mi kuning
Baru selesai menghasilkan 6 KG mi yang dibuat sendiri. Tanpa kapur dan tanpa bahan pengawet.
Bahan-bahannya
1 kg tepung gandum
2 biji telur
1/2 sudu makan garam
Pewarna kuning
1 gelas air (air agak-agak kalau keras tambah sedikit demi sedikit, adunan jangan lembik)
* 1 kg tepung gandum akan dapat 2 KG mi
Cara buat
1. Masukkan tepung dalam besen.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul. Tuangkan ke dalam tepung. Masukkan pewarna kuning, gaulkan sekata. Kemudian masukkan air yang dicampur garam sedikit demi sedikit.
3. Uli hingga sekata, pastikan adunan tidak lembik. Bulatkan doh dan leperkan.
4. Leperkan doh menggunakan mesin mi. Sesuaikan ketebalan dari tebal ke nipis berulang kali. Mesin saya guna no. 7, berbeza ikut mesin.
5. Selepas doh nipis sapukan tepung di pemukaan doh. Kemudian masukkan kembali ke dalam mesin mi untuk memotong. Alas mi guna tudung periuk.
6. Panaskan air hingga mendidih dan letakkan sedikit minyak masak.
7. Masak seketika mi itu. Agak-agak mi timbul itu tanda mi sudah masak.
8. Angkat dan toskan, kemudian titiskan sedikit minyak supaya mi tidak melekat.
9. Bolehlah buat macam-macam resipi mi. Selamat mencuba.
Sumber:Roshima Ibrahim Shima
Buang Bahagian Kecil Ini Waktu Bersihkan Ikan Keli, Barulah Tak Rasa Hanyir
Ramai yang suka makan ikan keli atau pun ikan sungai tapi masalahnya ramai juga yang kurang gemar membersihkannya.
Ini kerana kalau tak kena cara ikan yang dah dibersihkan itu akan tetap berbau hanyir.
Jadi bagaimana cara betul untuk menyiang atau membersihkan ikan keli. Boleh ikut tip yang diturunkan oleh Arbi Mohd Arbi.
1. Ini ikan keli yang telah dipotong dan dibuang isi perutnya. Namun ada bahagian bahagian yang perlu dibersihkan secara menyeluruh.
2. Yang paling penting kawasan insang, darah dibawah tulang talam perut. Dan jika diamati. Ada jalur jalur urat putih selepas kita membersihkan darah beku tersebut. Tarik ianya keluar.
3. Kelenjar yang terletak disebelah sengat juga penyumbang bau hanyir pada keli.Hanya picit keluar kedua duanya, kiri dan kanan. Bila sudah diyakini bersih kita pergi ke proses seterusnya.
Buang hanyir dengan buah sitrus atau asam jawa
Proses pengalihan bau hanyir. Boleh gunakan atau sebarang jenis adik beradik buah sitrus dan asam jawa.
Penggunaan tepung bukanlah untuk menghilangkan hanyir ikan tetapi untuk membuang lendir pada ikan tersebut.
Rendam ikan tersebut lebih kurang 10 minit sebelum dibilas bersih. Ia sedia untuk dimasak.
Haruslah bijak memilih peneman ikan keli dalam masakan Cadangan belimbing, buluh & asam gelugur.
Selamat mencuba.
Sumber: Arbi Mohd Arbi
Jika Nampak 3 Jenis Daun Ini Pada Pokok Sila Buang! Tiada Fungsi & Boleh Jadi Punca Pokok Tak Berbuah
Melihat daun pada pokok sayur jenis buah yang merimbun dengan subur kita pun seronok melihatnya. Tapi perlu diketahui bahawa tidak semua daun-daun yang merimbun ini berguna untuk pokok.
Terdapat tiga jenis daun yang tidak berfungsi malah boleh menyebabkan risiko pada pokok diserang perosak dan penyakit. Justeru tiga jenis daun ini haruslah dibuang.
1. Daun kering
2. Daun kuning (faktor usia)
3. Daun yang tak terdedah pada cahaya
Menurut usahawan tani Azuan Abdullah yang selalu berkongsi tip dan cara penanaman di dalam akaun media sosial beliau, ketiga-tiga jenis daun di atas adalah daun yang tidak berfungsi. Dengan kata mudah ia tidak berfungsi sebagai kilang kepada pokok.
3 daun ini kena buang
Dalam pengurusan ladang (sayur buah) yang baik, semua daun ini akan “diprunning” , kemudian ditanam atau dibakar.
Proses ini amat penting pagi memastikan pokok kita,
-Kurang risiko serangan perosak dan penyakit.
-Sistem pengudaraan yang baik kepada pokok.
-Menjimatkan pengambilan nutrien.
-Agihan nutrien dalam pokok lebih seragam.
-Meningkatkan pengeluaran buah.
Pokok subur buah kurang, puncanya banyak daun tak berfungsi
Jika pokok yang ditanam subur sangat dan buahnya kurang. Ia biasa disebabkan oleh banyaknya daun yang tidak berfungsi di pokok. Lakukan prunning daun usah sayang.
Tapi semasa prunning berpada pada la ya, jangan sampai botak pula pokok. Bila dah botak, tumbesaran pokok akan terganggu. Tak cukup makanan sebab kilang dah kurang. Nak pulih balik, kena ambil masa.
Semoga bermanfaat
Sumber: Azuan Abdullah
Kalau Masak Mee Goreng Letak Daging Macam Ni. Memang Lagi Sedap ‘Meletop’ Rasanya
Kalau bosan asyik makan nasi dan tekak rasa makan yang ringkas-ringkas saja boleh buat menu mee goreng daging perkongsian Niq Ain.
Bahan kebanyakan dah ada di rumah dan cara masak pun senang. Campak-campak dah siap, yang penting hasilnya sedap. Mee goreng letak daging memang ‘meletop’ rasanya.
Cara buat mee goreng daging
Bahan-bahan:
1 paket mi kuning
Daging – dihiris nipis
Sotong, udang ayam – ikut cita rasa
Bawang putih 3 ulas – diketuk
Cili boh- 1 sudu
Sos tomato – 4 sudu besar
Kicap manis – 5 sudu besar
Gula – 3/4 sudu makan
Sawi, tomato, daun bawang – dipotong
Cara membuat:
1. Basuh mee kuning dan tos.
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Masukkan cili boh dan tumis lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos tomato, kicap manis dan gula. Tumis hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan daging, kacau dan biar hingga daging masak.
6. Kemudian boleh masukkan mee dan sayur.
7. Tuang sedikit air supaya mee sedikit basah. Kacau rata dan mee masak. Siap.
8. Boleh tabur bawang goreng dan daun bawang. Boleh juga perah limau kasturi.
Selamat mencuba.
Sumber: Niq Ain
