Keenakan masakan minang dari seberang memang tak dapat dinafikan terutama sekali rendang dagingnya. Walau tak menggunakan kerisik tapi rasanya memang umphh, sedap sangat.

Bagi yang mahu cuba menyediakan rendang daging minang sempena Aidiladha nanti boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Ayu Susanti. Resipi asli diperoleh dari ibunya yang memang berasal dari Minang namun menetap di Malaysia.

Menurut Ayu kebiasaannya waktu raya rendang daging ini akan habis licin dimakan oleh anak menantu sebelum tengah hari lagi.

Cara buat rendang daging Minang asli

Bahan kisar:
Bawang merah
Bawang putih
Cili kering pedas
Halia
Lengkuas

Bahan lain
Daun kunyit
Serai
Daun limau purut
Daun salam
Daging
Santan

Cara membuat:

1. Panaskan kuali masuk daging serta bahan yang dikisar . Tak perlu minyak dan tak perlu menumis.

2. Kemudian masukkan juga daun limau, daun kunyit, daun salam, serai.

3. Bila mengelegak, baru masukkan santan, garam & Ajinamoto.

3. Untuk 1kg daging perlu 1kg santan. Kami orang minang masak rendang tak pernah gunakan kerisik.

Selamat mencuba

Sumber: Ayu Susanti.

Dalam mengurangkan risiko tembakau, alternatif bebas asap telah diperkenalkan selepas melalui pelbagai kajian berdasarkan sains dan teknologi. Dalam masa yang sama sejak dari dulu terdapat peraturan atau dasar yang diwujudkan untuk tujuan yang sama. Bukan saja di Malaysia tapi juga di negara lain-lain.

Namun begitu dalam satu hasil tinjauan antarabangsa yang dijalankan oleh firma penyelidik bebas Povaddo, timbul kegusaran kalangan pengguna tentang pandangan mereka diketepikan ketika membuat keputusan dan dasar serta kebimbangan tentang maklumat yang mungkin mengelirukan.

Tinjauan yang dijalankan untuk Phillip Morris International ini telah dilakukan ke atas 44,000 individu dewasa di 22 negara temasuk Malaysia. 88 peratus responden mahu keputusan yang dibuat hendaklah mendengar dan mewakili pandangan mereka.

Keputusan harus berdasarkan sains dan fakta

Dalam pada itu keputusan daripada tinjauan tersebut turut menunjukkan kepentingan kepada orang ramai tentang keputusan yang dibuat berdasarkan sains dan fakta serta kepentingan akses kepada maklumat mengenai alternatif bebas asap rokok

Sebanyak 81 peratus daripada populasi umum umur sah dari segi undang-undang dewasa di Malaysia percaya keputusan yang memberi kesan kepada masyarakat dan kesihatan awam harus berdasarkan sains dan fakta.

Sementara 82 peratus daripada populasi umum umur sah dari segi undang-undang dewasa mengharapkan pemimpin menerima pakai undang-undang dan peraturan berdasarkan fakta dan data untuk mengikuti rentak perubahan dan inovasi teknologi.

Manakala 71 peratus daripada populasi umum sah dari segi undang-undang dewasa bersetuju bahawa perokok yang sebaliknya akan terus menghisap rokok harus mempunyai akses kepada, dan maklumat yang tepat tentang, alternatif bebas asap rokok yang dibuktikan secara saintifik sebagai pilihan yang lebih baik daripada terus merokok.

Mencari keseimbangan

Menurut Pengarah Urusan Philip Morris Malaysia, Naeem Shahab Khan Malaysia mempunyai peluang untuk mengurangkan kelaziman merokok sekiranya semua pihak bekerjasama.

“Malaysia mempunyai peluang unik sekali dalam satu generasi untuk mengurangkan kelaziman merokok jika semua pihak bekerjasama. Mencari keseimbangan yang tepat untuk menyokong peraturan baharu yang bertujuan untuk mencegah permulaan merokok dan menggalakkan pemberhentian merokok boleh dilengkapkan dengan langkah yang membolehkan orang dewasa yang sebaliknya akan terus merokok mendapat akses dan maklumat tentang alternatif berasaskan sains.

“Penyertaan pendekatan pengurangan bahaya dalam strategi yang bertujuan untuk mengurangkan kelaziman merokok berpotensi untuk memupuk penurunan yang lebih cepat dan boleh membolehkan kemajuan dalam bidang kesihatan awam.”

“Jika kita mahu menangani cabaran yang kita hadapi sebagai masyarakat dengan cara yang bermakna dan pantas, pendekatan yang lebih seimbang dan inklusif diperlukan,” kata Gregoire Verdeaux, Naib Presiden Kanan, Hal Ehwal Luar.

“Ini termasuk keputusan yang mempertimbangkan pertama sekali orang yang paling terkesan, memastikan suara mereka didengari dan keperluan mereka dipenuhi dan kemudian membawa semua pihak yang berkaitan ke meja, termasuk pakar perkara, syarikat swasta, pemimpin masyarakat sivil, dan orang lain yang boleh menyumbang untuk menyelesaikan isu yang dihadapi.”

Ketika ini semakin ramai yang mementingkan pemakanan sihat dan salah satu yang diadakan di rumah untuk tujuan ini adalah air fryer.

Ramai yang dah membeli air fryer dan menggunakannya di rumah terutama untuk mengurangkan penggunaan minyak yang kita tahu sinonim dalam masakan harian kita.

Meskipun begitu ramai juga yang masih melakukan kesilapan ketika menggunakan air fryer ini. Berikut adalah 7 kesilapan yang dikenal pasti selalu dilakukan oleh pengguna air fryer.

1. Masuk terlalu banyak makanan

Memang air fryer ada tetapkan had maksimum makanan yang boleh dimasukkan ke dalamnya. Tapi kita dinasihatkan tidak memasukkan makanan sampai had ini.

Sebabnya alat ini menggunakan udara panas untuk masak makanan dengan sempurna. Namun jika makanan terlalu banyak, putaran udara panas jadi tidak rata dan ini menyebabkan makanan mungkin kurang masak dan kurang sedap.

2. Tak panaskan dulu air fryer

Guna air fryer ini konsepnya sama macam kita menggoreng. Kita kena panaskan kuali sebelum letak makanan, sama juga dengan air fryer. Panaskan dulu lebih kurang lima hingga tujuh minit sebelum masak apa-apa makanan.

3. Masukkan makanan banyak air

Pastikan ayam, daging, ikan yang kita masak tidak terlalu basah atau banyak air jika masak guna air fryer. Ia menyebabkan makanan kita tak masak sempurna. Eloklah tos dulu ya.

4. Tidak bersihkan sebelum guna

Sebelum guna peralatan memasak kena pastikan ia dalam keadaan bersih. Sama juga dengan air fryer ini. Bila tak dibersihkan, bukan saja kotor tapi rasa makanan akan bercampur.

5. Tak balikkan makanan dalam air fryer waktu memasak

Ini ramai juga yang buat sebab sangka selepas masuk makanan dam air fryer ia boleh dibiarkan terus hingga masak.

Kena balikkan juga makanan terutama jika masak makanan berat seperti daging, ayam dan lain-lain. Kena jenguk-jenguk juga setiap beberapa minit dan terbalikkan supaya makanan masak sempurna seperti yang diinginkan.

6. Salah tetap suhu

Sebelum masukkan makanan tetapkan masa dan suhu yang sesuai untuk hidangan. Memang kena rujuk manual terutama bagi yang baru guna.

7. Tak letak minyak

Meskipun kita gunakan air fryer untuk menyediakan makanan lebih sihat tanpa minyak tapi ini tak bermakna kita tak kena letak langsung.

Kena gunakan juga sedikit, sekadar oleskan makanan supaya hidangan akan lebih masak dan terasa rangup.

Sumber