Salah satu hidangan air yang popular bulan puasa ini adalah air katira. Walau asal minuman ini dari Johor tapi orang luar pun ramai yang suka. Sebab itu ada banyak gerai yang menjual air ini.

Walau pun begitu kebanyakan yang dijual adalah air katira yang diubah suai dari resipi asal. Dah tak sama. Air katira yang betul-betul asli jarang sangat ada dijual.

Nak tahu macam mana air katira asli, boleh rujuk perkongsian dari orang Johor sendiri iaitu dari Kamarul Ariffin Nor Sadan. Memang minum segelas tak cukup.

Air Katira Asli Johor

Di Johor, minuman yang sentiasa popular di bazaar Ramadan adalah Air Katira. Ramai peniaga jual, tapi sebahagian besar guna resepi tangkap muat. Hari ni kita buat resepi asli Johor.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

Bahan-bahan:
1 sudu besar katira
1 sudu besar biji selasih
3 biji kurma
3 biji kembang semangkuk
4 biji badam
4 helai daun pandan
4 sudu besar gula
1 liter susu segar
*Untuk versi Air Katira Abu Bakar, susu segar diganti dengan: 1 tin susu sejat + aiskrim soda 500ml

Cara penyediaan

1. Ini katira. Ia juga dipanggil sebagai getah anggur/gond katira/gum tragacanth. Benda ni lah yang memberi nama kepada minuman itu. Jika peniaga jual air katira tapi tiada benda ni, maka peniaga tak jujur.

Katira ni boleh di beli di pasaraya(kawasan jual rempah ratus), kedai tabib cina atau kedai jual peralatan hindu. Saya beli online (Shopee/Lazada) je.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

IKLAN

2. Minuman ni berasal dari timur tengah(tak pasti negara mana) dan di bawa ke Tanah Melayu oleh para pedagang. Johor naturalisasikan minuman ini menjadi minuman tempatan.

Orang Johor buat perubahan sedikit dari segi bahannya. Orang timur tengah gunakan air mawar untuk mendapatkan aroma segar, tapi di Johor ia diganti dengan pandan.

Selain itu:  Ini Sebabnya Kita Perlu Amal Minum 1 Sudu Minyak Zaitun Setiap Pagi

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

3. Buang biji kurma dan hiris halus. Kemudian masukkan kurma, biji selasih, katira dan kembang semangkuk di dalam cawan atau mangkuk berasingan. Masukkan air ke dalam setiap cawan.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

4. Macam ni. Semua bahan ni akan mengembang. Jika dah kembang, kira dah boleh angkat dan tos. Biasanya perlu sekitar 4-6 jam.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

IKLAN

5. Sementara tu, potong badam. Cincang pun boleh. Daun pandan tu saya carik halus, sekadar untuk hiasan.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

6. Daun pandan tadi, kita rebus dengan air dan gula untuk dapatkan aroma dan warna hijau. Air katira Johor berwarna hijau lembut. Tiada pewarna tambahan atau esen pisang diperlukan.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

7. OK bahan-bahan rendam tadi dah kembang cantik. Air Katira Johor yang asli kadang kala diletakkan kismis. Cincau tidak tergolong sebagai bahan asli dalam resepinya.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

IKLAN

Air Katira Abu Bakar yang merupakan salah satu jenama popular minuman ini, telah menambah bahan moden dalam ramuan mereka iaitu air berkarbonat aiskrim soda. Itu kira versi moden.

8. OK sekarang kita dah boleh satukan semua bahan yang kita dah sediakan. Bahan rendam tadi, perlu tos tau. Jangan kau tuang terus dalam susu tu. Cair susu tu karang. Jangan lupa masukkan badam.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

9. Susu segar boleh diganti dengan campuran air dan susu sejat. Jika gunakan susu pekat manis atau minuman aiskrim soda, tak perlu tambah gula. Nanti manis sangat. Hiperglikemia karang!

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

10. Itu dia! Kita punya air katira Johor dah siap! Sedap diminum sejuk. Beraroma, dan menyegarkan.

Cara Buat Air Katira Asli Johor. Lagi Sedap, Minum Segelas Memang Tak Puas

Selamat mencuba.

Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI