Kalau dah bosan makan menu bergoreng atau gulai, boleh buat cabai picit ni. Gabung dengan ikan bakar dan ulam. Memang perfect dan yang penting menu sihat.
-12 biji cabai merah + cabai hijau dalam 12 biji
-1 sudu besar asam jawa dalam satu sudu besar (asam jawa asli)
-2 ketul belacan bakar sebesar ibu jari
-Setengah biji asam limau separuh biji (kami suka aroma limau nipis ni dalam ayaq asam ni)
-1/2 cawan air kosong (ikut kepekatan yang disukai)
-Garam, sedikit gula untuk seimbangkan rasa dan serbuk perasa
Ads
Cara membuat:
Ads
– Picit saja semua bahan ini, bukan tumbuk, bukan blend. Siap!
Makan dengan ikan bakar kosong dan ulam, memang gabungan mantap!
Popia basah ini antara kegemaran ramai dan selalunya kita beli. Tak terfikir pun nak buat sendiri.
Nak sediakan sendiri pun boleh saja sebenarnya, boleh ikut perkongsian daripada Siti Mazdah Rasidi untuk cara buat kulit sampailah ke sos popia basah.
Pesan beliau untuk hasilkan popia basah yang elok, kena selalu praktis. Insya-Allah bila dah selalu buat akan menjadi.
Cara buat kulit popia
Bahan-bahan:
1kg tepung gandum
4 cawan setengah air biasa
1 sudu garam
2 sudu tepung ubi/sebiji putih telur
2 sudu makan cuka
6 sudu makan minyak masak
Cara membuat kulit popia:
1. Bancuh semua bahan macam buat cekodok, pukul sampai elastik.
2. Perap adunan sampai lebih kurang 2 jam, lagi lama lagi cantik. Simpan dalam peti sejuk.
3. Kemudian baru dioles pada kuali nipis-nipis.
Cara buat sos
Bawang besar
Bawang putih
Udang kering
Cuka
Taucu
Garam
Gula
Kisar semua bahan dan masak dengan api kecil sampai pekat.
Masak lama lebih kurang 4 jam.
INFO
Sukatan saya cuma agak-agak. Selalu buat 1 beg bawang besar, bawang putih 1/2 paket yang siap kupas, cili kisar 1 bekas aiskrim yang bulat, secawan taucu, udang kering agak-agak (udang geragau) dan gula sekilo lebih. Beginilah sukatan yang diguna. Sos kena manis baru sedap.
Bahan untuk sayur
Sengkuang
Lobak merah
Bahan ini disagat dan digoreng hingga layu.
Boleh juga tambah tauge, timun atau kobis. Ikut cita rasa. Jika tak mahu tumis pun boleh.
Supaya popia basah menjadi kena selalu praktis. Insya-Allah lama-lama akan menjadi elok.
Ramai sangka buah raspberi hanya boleh ditanam di negara cuaca sejuk dan tak sesuai ditanam di negara kita yang beriklim panas.
Tapi itu hanya sangkaan, rupanya boleh. Ia dibuktikan oleh Zaid Azizy Yaakob yang menanamnya di sekitar rumah. Bukan saja tanam buah raspberry, beliau juga turut menanam pokok blueberry dan anggur.
Cara tanam pokok raspberi
Ada yang kata pokok luar negara tak boleh berbuah, buang masa tanam tapi selagi kita tak cuba kita tak tau.
Kita cuba dulu baru kita tau. Ini pokok raspberry yang pernah saya tanam. Variety fall gold dan red amity, tanam terbuka saja. Panas hujan ok saja.
Anak benih pokok ini beli di Shopee saja, bau buah raspberry ini wangi sangat macm bau sabun.
Saya tanam cara org tua kampung, tak pakai baja beli cuma guna tanah bakar, siram air siang ikan, air beras. Lebih kurang macam tanam mulberry.
Tapi tak dinafikan pokok ini agak sensitif dengan air hujan berlebihan.
Tip semai biji benih raspberi
Sediakan pasu dengan saliran yang baik
2. Isikan dengan tanah, saranan 60 % tanah kompos, 30% pasir sungai, 10% tanah biasa.
3. Rendam biji benih dalam air selama 4-12 jam. (Boleh beli di SINI)
4. Tabur biji benih atas permukaan tanah dan tutup dengan tanah 2-3 cm
5. Letakkan pasu di tempat mempunyai cahaya matahari tapi elakkan terkena titisan hujan. Elakkan juga tanam terlalu lembap supaya biji benih tak terkena serangan kulat sebelum bercambah.
6. Biji benih rasbery memerlukan masa bercambah yang lama. Benh akan bercambah mulai minggu ke 8-12.
Kalau kat rumah ada pokok mangga, boleh buat kerabu mangga ala Thai ini. Selalu makan kat restoren, kali ini kita buat sendiri.
Cara membuat boleh ikut perkongsian Chef Asma Nordin ini. Kerabu mangga ini ratah macam tu pun sedap. Nak makan dengan nasi pun boleh.
Bahan -bahan :
Mangga muda – diracik
Udang kering – disangai & kisar kasar @ ditumbuk
Kacang goreng – ditumbuk
Bawang merah – dihiris
Serai
Cili padi
Air limau nipis
Daun kesum
Bunga kantan
Sos sotong atau ikan
Garam & gula secukup rasa.
Cara membuat
1.Semua bahan diracik, dihiris dan dimayang halus dicampurkan sekali.Gaul hingga sebati.
2.Masukkan sos sotong, air limau nipis, garam dan gula. Gaul dan sesuaikan rasa ikut citarasa sendiri.
Tip nak lebih sedap, kena lebihkan udang kering. Nak letak daun ketumbar pun boleh.
Masalah siling atau dinding 'leaking' di kediaman bertingkat memang boleh berpanjangan malah mampu mencetuskan konflik.Mana tidaknya kediaman kita dah cantik di deko tapi dek...