Ramai kalangan kita yang makan nasi mesti ada sambal belacan. Bagi yang hantu sambal ini, kenalah belajar buat sambal belacan sendiri.
Boleh cuba resipi sambal belacan dari Cik Ca ini yang katanya padu, cukup rasa dan paling penting tahan lama. So buat buat sekali banyak.
Rahsia nak lagi sedap ikut resipi ini kena letak parutan kulit limau kasturi dan kena simpan semalaman luar petu ais sebelum makan.
Sambal padu, pedas, tahan lama
Bahan-bahan:
4 ulas bawang merah saiz 50 sen (kalau saiz besar bawang bombay 2 biji dah cukup)
2 ulas bawang putih
1 inci belacan bakar juga (alur air sebelum bakar)
5-6 biji cili merah besar
9-10 biji cili hijau Thai buang tangkai
3 sudu besar gula putih
2 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk perasa
2 sudu besar cuka makan
9-10 biji asam limau kasturi saiz kecik kalau saiz sederhana besar 6/7 biji
1 sudu besar gula perang untuk cantikkan sambal
Nota: Gambar resipi nampak banyak sebab Cik Ca buat 5 kali ganda sukatan yang diberi sebab Cik Ca memang buat banyak sekali.
Cara membuat:
1. Alur air (basuh bawah air paip) bawang merah dan bawang putih sekejap, belah dua dan bakar atas pan sampai perang.
Bawang merah tak perlu kupas sebab bahagian yang sebelah tu tebal jadi ambil masa lama sikit untuk masak. Bagi dia hangit kulit tu. Nanti nak blend baru kupas. Tak perlu basuh dah.
2. Potong cili, alur air sekejap sambil gosok dan tos biar kering. Boleh lap dengan tisu juga. Itu tips juga tu nak bagi sambal sedap.
3. Dalam pengisar masukkan semua bahan kecuali cili. Bawang bakar tadi, gula, garam, gula perang, air perahan limau kasturi, belacan, bawang putih, cuka. Tapis ketika perah limau kasturi untuk elak biji masuk. Kemudian kisar bagi lumat.
4. Barulah masukkan cili bersama 1 biji setengah kulit limau tanpa sebarang biji dan tangkai. Kisar ikut tahap lumat yang anda mahu.
5. Kemudian tabur kulit limau yang diparut daripada 3 biji yang diperah tadi kalau suka.CA suka macam ini. Lepas tu rasa dan adjust ikut tekak untuk final taste kalau ada terlebih terkurang.
Siap!
INFO
- Sambal belacan ini tak perlu tumis atau masak atas dapur. Letak kulit limau parut guna lapisan hijau sahaja. Tak pahit.
- Simpan dekat luar semalaman, esok baru simpan dalam peti dan mula makan. Makin lama makin sedap. Selamat mencuba!
Resipi Perkongsian : Cik Ca
Cara Buat Kacang Pool Yang Sedap. Guna 2 Jenis Kacang Saja, Cicah Dengan Roti Memang Layan
Hidangan kacang pool yang popular di negeri Johor ini memang ramai yang suka. Bukan asal dari Johor pun gemar menikmatinya. Malah ada yang sanggup ke negeri Johor untuk mencari kacang pool yang enak.
Walaupun biasa makan di restoren, menu yang sesuai untuk sarapan ini boleh saja kita buat sendiri. Dikongsi oleh Marina Ismail, ini caranya.
Buat sendiri kacang pool sedap dan mudah
Bahan-bahan:
400 gram daging kisar – boleh guna jenama Ramly
2 camca besar rempah kari daging
2 tin kacang pool (foul)
1 tin baked beans
1 camca besar serbuk ketumbar
1 camca teh lada hitam -ditumbuk halus
2 camca besar minyak sapi
Gula dan garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan kisar halus:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan lain:
Limau kasturi – belah 2
Bawang besar – dadu kecik
Cili hijau – dadu boleh, potong serong boleh
Roti – terpulang nak guna roti apa, gardenia pun boleh
Cara membuat
1. Cuci bersih daging cincang dan letak dalam tapis dan tos.
2. Ramas kacang pool dan baked beans hingga pecah tapi tak payah sampai lumat.
3. Satukan serbuk ketumbar, rempah kari, dan air 1/3 cawan kemudian kacau rata hingga menjadi pes dan ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam periuk kemudian masukan minyak sapi dan biar sekejap. kemudian tumis bahan kisar halus tadi sampai naik bau.
Masukkan pes rempah dan kacau hingga rata. Gunakan api kecil dan kacau sentiasa sampai naik minyak. Kemudian masukan daging cincang dan masak lagi sampai naik minyak lagi.
5. Masukan 1 liter air (boleh kurangkan kalau nak lebih pekat) kacau hingga air mendidih. Masukkan baked bean dan kacang pool tadi. Kacau sentiasa dan gunakan api sederhana selama lebih kurang 15 – 20 minit.
6. Akhir sekali, masukan lada hitam tumbuk dan perasakan dengan gula dan garam. Kacau rata dan masak sekejap dan bila dah masak boleh matikan api.
Cara hidang:
Cedok kacang pool mangkuk kemudian taburkan cili hijau, bawang besar dadu dan letak sekeping telur mata.
Perahkan sedikit jus limau kasturi dan hidangkan bersama roti yang awak suka. Roti Perancis, roti keping biasa pun boleh
Asal usul kacang pool
Asalnya makanan ini dibawa oleh orang-orang Arab. Menu ini dimasak dengan daging cincang dan juga kacang pool atau dipanggil ‘foul medammas. Biasanya saya guna yang jenis dalam tin jenama Kimball ada jual pasar raya, atau pun kedai-kedai arab.
Selain kacang pool, boleh jugak masukkan kacang-kacang lain. Contoh baked beans, red beans atau pun chick peas. Macam-macam resepi kacang pool ni sebenarnya. Nak guna kacang pool sahaja pun boleh. Apa-apa resipi pun kita boleh olah ikut kesuaian tekak kita. Mulanya nak letak red beans, tak jumpa plak jadi guna 2 jenis kacang saja.
Selamat mencuba.
Sumber: Marina Ismail
Cara Buat Telur Masin Homemade Guna Telur Ayam, Lebih Jimat
Hidangan telur masin memang penambah selera dan ia juga antara yang boleh kita boleh buat sendiri. Kalau susah nak cari telur itik boleh saja gantikan dengan telur ayam biasa.
Rasanya tetap sedap, malah lebih jimat sebab telur ayam lagi murah dan senang diperoleh. Cara membuatnya dikongsi Are Peace. Boleh guna sepapan telur terus jika suka.
Telur masin homemade, buat guna telur ayam
Bahan-bahan
Telur ayam -30 biji
Garam kasar -1kg
Air secukupnya (agak-agak telur tenggelam)
Cara membuat:
1. Masukkan garam kasar dan air dalam periuk, masak atas api sehingga garam larut.
2. Sejukkan dulu baru masukkan telur ayam.
3. Rendam telur ini di tempat yang gelap selama 14 hari.
4. Cukup 14 hari, tukar air rendaman dengan air biasa. Kemudian boleh simpan dalam peti sejuk. Bila nak makan baru rebus.
PETUA: Agar telur kuning jadi warna oren, waktu peram pastikan simpan di tempat yang gelap. Lagi gelap lagi bagus. Saya simpan salam kabinet dapur.
Selamat mencuba.
Sumber: Are Peace
Kacang Botak, Kudapan Raya Paling Senang Nak Buat & Sedap. Modal Pun Murah
Selain biskut raya semperit, tart, coklat chip cookies dan sebagainya, kacang botak ini juga antara yang selalu jadi hidangan waktu raya.
Rasa rangup, pedas dan lemak kacang itu sendiri, boleh buat kita tak sedar dah kunyah habis sebalang. Bagi yang tak suka biskut manis-manis ini juga antara kuih raya yang kita boleh buat.
Cara buat pun tak susah dan yang penting modal pun murah! Jadi buat sendiri, jangan beli! Ikut resipi Are Peace ini ya!
Cara buat kacang botak
Bahan-bahan:
400g kacang tanah
5 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sb serbuk cili
2 sb gula
3 sk garam
2 biji telur
1 sk ajinamoto
1 kiub ikan bilis ( kalau suka perasa tomyam boleh diganti dengan kiub tomyam)
5 sb tepung gandum
1 sb tepung beras
Cara membuat:
1. Bersihkan kacang tanah. Jangan basuh terlalu lama, lepas basuh terus keringkan. Jemur bawah matahari sampai kering (saya keringkan dalam oven sekejap saja).
2. Campur semua bahan yang disediakan (kecuali tepung) di dalam bekas dan gaul sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung beras. Gaul lagi sekali sampai sebati.
4. Panaskan minyak dan goreng kacang yang digaul tadi dengan api sederhana.
5. Pastikan ia keperangan tetapi tidak terlebih garing.
6. Semasa menggoreng, buih buih di atas minyak akan terbentuk. Selepas masukkan kacang terus kacau, jangan berhenti untuk elakkan kacang melekat. Goreng sehingga masak.
Selamat mencuba!
Sumber: Are Peace
