Cara Buat Suhun Goreng, Rasanya Lagi Sedap & Lebih Sihat. Buat Pun Senang, Bahan Potong, Terus Tumis

Ayam sambal bawang ini boleh jadi pilihan bagi peminat ayam sambal. Kalau dah jemu dengan ayam sambal biasa, tiba masak untuk cuba masak lauk ini pula.

Rasanya makin sedap dek penggunaan bawang goreng. Makan dengan nasi panas cuit sekali bawang goreng dan ayam sambal memang mantap rasanya. Bila dah sekali cuba masak, confirm akan ulang masak berkali-kali.

Cara Buat Ayam Sambal Bawang

Bahan untuk ayam

½ ekor ayam – dipotong kecil
Garam dan serbuk kunyit secukupnya (untuk perap & goreng separa masak)

Bahan sambal

2 biji bawang besar – dihiris halus (digoreng hingga kekuningan dan ketepikan)
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
Sehiris halia *

Bahan lain

3-4 sudu besar cili kering kisar
1 helai daun pandan
1 batang kulit kayu manis
2 sudu besar sos cili
1 kuntum bunga lawang
Garam dan gula secukup rasa
Cili padi hijau (ikut tahap pedas yang disukai)

Cara membuat

1. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit, goreng separa masak. Ketepikan.

2. Kisar bahan bertanda (*) hingga hancur. Tumis bahan kisar bersama daun pandan, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.

3. Masukkan cili kering kisar dan gula, tumis hingga pecah minyak.

4. Masukkan sos cili dan sedikit air, gaul rata.

5. Masukkan ayam goreng, kacau sebati. Kemudian perasakan dengan garam dan gula ikut cita rasa.

6. Akhir sekali, masukkan bawang goreng dan cili padi hijau, gaul sekejap dan boleh dihidang.

Tip: Kalau nak sambal lebih wangi dan tahan lama, tumis bahan kisar hingga betul-betul pecah minyak sebelum masuk ayam.

Sumber: Norashikin Ismail

Baca Lagi: Cara Buat Ayam Sambal Lada Yang Lain Sikit, Letak Daun Kesum. Buat Pedas Lagi Sedap

Dapatkan tip memancing, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Selalu guna oven untuk buat kuih, membakar dan sebagainya tapi jarang bersihkan. Akibatnya mulalah melekat kotoran yang susah nak hilang.

Supaya oven bersih kembali untuk guna buat kuih dan membakar bulan puasa nanti boleh guna tip cuci oven yang dikongsi oleh Chef Asma.

Tip bersih oven bersih berkilat

Bahan diperlukan:
2 cawan air ( letak air lebih pun boleh)
2 cawan cuka
1 cawan baking soda @ bicarbonate of soda
Kain lap
Botol spray
Mangkuk
Berus dawai periuk kasar

Caranya:

1. Keluarkan semua perkakasan dalam oven.

2. Campurkan 1 cawan baking soda dengan 2 cawan air & 2 cawan cuka dalam mangkuk tadi. Jadikan campuran itu kepada cecair atau pes supaya mudah sapukan pada permukaan kotor (waktu tuang cuka bancuhan akan nampak berbuih).

3. Sapukan cecair/ pes tadi pada permukaan kotor dalam oven, baking soda tu akan bertukar jadi warna perang.

4. Biarkan 12 jam atau semalaman supaya oven jadi lebih bersih, serius tau. Macam magic hasilnya.

5. Cukup 12 jam atau semalaman, ambil kain lap atau berus dawai kasar gosok hingga hilang kesan minyak pada oven.

6. Lap hingga bersih, selepas itu bilas dengan sabun pencuci pinggan & spray dengan air besih

7. Kemudian lap dengan kain. Mesti berkilat kilat oven

8. Siap

Tip bersih permukaan kaca (pintu) oven

1. Ulang langkah 1 tadi.
2. Sapu pes tu pada kaca pintu oven tu.
3. Biar 30 minit.
4. Guna kain buruk untuk lap & bilas dgn air bersih. Lap hingga kering

NOTA: JANGAN switch on oven, nanti pecah cermin oven. Pastikan kering betul betul baru boleh switch on. Jika ada air dalam oven, boleh berasap nanti. Jangan simbah air kat kipas oven, lap saja memang bersih berkilat oven.

Sumber: Chef Asma

Dapatkan tip memancing, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Sehari sebelum raya biasanya, kaum ibu dah sibuk menyediakan rendang. Selalunya dimasak dalam jumlah yang banyak.

Tapi ada juga kejadian malam masak rendang, esok tengah harinya rendang dah basi. Memang geram kan.

Itulah sebabnya kena tahu petua-petua untuk memastikan rendang yang kita masak ni tahan lama. Maklumlah masak dalam jumlah yang banyak, sayang sangat kalau basi. Jadi sebaiknya ikut lapan petua ini.

1. Pilih santan berkualiti

Hidangan yang menggunakan santan selalu yang paling cepat basi. Tapi jika kita menggunakan santan yang segar dan berkualiti, bukan saja rasa rendang pun lebih lazat tapi juga mampu membuat rendang tahan lebih lama.

2. Tunggu sejuk baru tutup

Selepas memasak rendang jangan tutup rapat periuk. Tunggu dulu sehingga rendang dan periuk sejuk. Jika periuk atau kuali berisi rendang terus ditutup rapat, wap air akan terkumpul pada tudung periuk dan akan jatuh ke dalam rendang.

Ini boleh menyebabkan rendang cepat basi. Sama juga dengan lauk dan makanan lain. Jadi, kalau nak tutup masa masih panas, biarkan ada sedikit bukaan (tak payah tutup rapat). Atau, tunggu hingga agak sejuk barulah periuk ditutup.

3. Pastikan betul-betul pecah minyak

Semasa menumis, pastikan bahan-bahan dah betul-betul garing dan pecah minyak. Pecah minyak ni tandanya warna tumisan menjadi sedikit gelap atau minyak tumisan akan terpercik sedikit daripada kuali. Selepas ada tanda begini, barulah masukkan ayam atau daging.

4. Masak sampai rendang kering

Salah satu cara untuk elakkan rendang cepat basi adalah dengan memasaknya hingga kering. Dengan cara ini, kandungan air dalam masakan akan dinyahkan dan ia dapat bertahan lebih lama. Daging pun akan jadi lembut!

5. Kurangkan santan

Sebenarnya tak semua resepi rendang menggunakan santan. Yang tak pakai santan tetap akan ada rasa lemak sebab dah guna kerisik. Kalau tetap nak guna santan, kurangkan sedikit kuantitinya kalau nak ia bertahan lebih lama.

6. Goreng ayam / daging separuh masak

Sebelum masak rendang, gorengkan dulu ayam hingga separuh masak atau masak ayam / daging atas api tanpa minyak atau air.

Boleh juga gaulkan dengan rempah-rempah dan bakar seperti ayam percik. Proses ini adalah untuk keringkan air daging atau ayam. Jadi bila air ayam / daging tu kering, barulah rendang lambat basi.

7. Pastikan bekas kering

Semasa menyimpan rendang dalam bekas, pastikan bekas telah dilap kering. Masa nak menceduk pun, kena pastikan juga sudip, sudu, atau senduknya kering.

Sebelum memasak atau panaskan atas periuk / kuali pun, keringkan dulu atas api supaya rendang yang dimasak tahan lama.

8. Sejukbeku & Asingkan

Sekiranya mahu menyimpang rendang dalam peti sejuk, asingkan dalam beberapa bekas kecil. Jangan simpan dalam satu bekas besar. Ini dapat mengelakkan rendang itu daripada asyik keluar masuk peti sejuk dan dipanaskan.

Jadi bila nak makan keluarkan satu bekas kecil untuk satu hidangan, yang lain tak disentuh.

Sumber: Sirap Limau

Foto : Julia Johari

Dapatkan tip memancing, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang