Pulut kuning memang jadi kegemaran ramai. Tapi bagi yang tak mahir selalu tak menjadi. Pulut jadi terlebih lembik, atau kembang.

Supaya nanti masak pulut tak berlaku kejadian ini, kita ikut cara yang dikongsi oleh Masmira Idris. Cara masak pulut ini diwarisi dari ibunya yang kemudian menjadi hasil jualannya.

Resipi & tip masak pulut kuning jadi cantik, merelit, lemak, lembut, dan sebiji-sebiji (tak benyai atau lembik)

Resipi ini dari mak saya yang saya guna sepenuhnya buat meniaga lebih 2 tahun.

Bahan-bahan dan langkah-langkah membuat pulut kuning

1. Beras pulut 1 kg (beras pulut biasa, bukan pulut susu).

Beras pulut susu buat pulut kuning jadi benyai lembik. Kalau boleh cari beras pulut yg panjang, elakkan jenis montok.

2. Bilas 3-4 kali, rendam letak serbuk kunyit dalam 2 sudu besar (sekurang-kurangnya 3 jam) sebelum kukus.

Lepas rendam bilas dengan air paip, sejat dgn penapis. Pulut perlu bilas utk hilangkan bau kunyit berlebihan dan pulut tahan lama. Jangan guna pewarna

3. Halia 1/2 inci (untuk wangi dan buang angin) Kupas dan cincang nipis, paling halus

4. Daun Pandan 5 helai ( untuk wangi)

3 helai koyak 3 dan ikat utk letak dalam pulut masa kukus
2 helai koyak 3 utk buat lapik pulut dalam periuk kukus.

5.Panaskan air dlm pengukus dan masukkan beras pulut dlm pengukus.

Tabur halia cincang sekata dlm pulut bersama dan daun pandan. Tutup dan kukus selama 15-20 minit ikut jenis pengukus atau kuantiti pulut. Jadi kukus sampai pulut dah masak.

6. Santan segar n pekat – 250-300 gram

Dalam besen sederhana, masukkan 2 cawan air panas (baru didih), masuk garam    1 1/2 sudu besar gula, 1 1/2 sudu kecil garam.

Larutkan gula dan garam kemudian masuk kan santan pekat tadi. Kacau sampai rata sebati. Rasa ada masin dan manis sikit.

7. Sediakan besen yg agak besar, masuk kan pulut yg dah siap dikukus tadi. Keluarkan daun pandan. Tuangkan kuah santan yg dibancuh tadi ke atas pulut. Terus kacau sampai sekata.

Jangan risau kalau nampak kuah santan banyak sebab nanti pulut akan serap habis kuah santan. Barulah pulut jadi lembut.

Pastikan kacau pulut sampai rata hilang ketul. Kemudian tekan dan ratakan dalam besen tadi, biar pulut rehat dalam 10 – 15 min baru cedok utk bungkus atau makan.

INFO

• Pulut yg cukup lemak akan nampak santan macam bertali putih pada senduk.
• Pulut selepas gaul santan tak perlu kukus kali ke 2. Cukup sekali sahaja sebelum masuk santan.
• Kalau kukus lagi nanti pecah minyak dan lemak santan. Santan tak lekat pada pulut.
  Walau sekali kukus saja, insyaallah pulut tahan lebih 36 jam di luar sebab kita dah bancuh santan dgn air panas.

Lagi hasil kejadian pulut yang cantik

Sumber: Masmira Idris

Bila tanam pokok sayur atau buah memang tak dapat lari dari serangan serangga perosak yang kehadirannya akan menjejaskan tanaman dan hasil. Cara mudah untuk mengatasinya adalah guna saja racun serangga.

Tapi ramai juga yang rasa tak selamat menggunakan cara ini. Selain itu harga racun pun agak mahal. Bagi yang dalam kategori ini mungkin boleh guna alternatif yang disarankan oleh Nur Amirul Nur Azmi. Caranya hanya guna asap.

Cara meracun tanpa beli racun

Nak meracun tapi tak lalu nak beli racun sebab mahal. Pakai asap saja, kurang sikit kebergantungan terhadap racun kimia.

Saya nak share berkenaan asap yang dihasilkan melalui pembakaran kayu, sabut atau lain-lain. Memerun atau mengasap di dalam kebun sangat banyak manfaatnya selain abu hasil pembakarang yang boleh dibuat baja.

Asap juga membantu pokok untuk mendapatkan sumber karbon untuk dijadikan fotosintesis. Selain dari itu asap yang terhasil dari pembakaran tersebut juga berupaya menghalau serangga perosak, nyamuk dan pacat dan lain.

Nak tahu berkesan atau tak cuba bakar tunggul kayu dan biarkan ia terbakar perlahan-lahan untuk dijadikan asap (ibarat colok). Hasilnya boleh nampak selepas 2 minggu. Tak perlu asap berkepuk-kepuk macam pembakaran terbuka tu. Nipis aje dah cukup.

Ini adalah cara yg dibuat oleh arwah atuk dan opah saya serta diteruskan oleh sedara mara sehingga kini. Alhamdulillah. Buah durian, langsat, manggis dan buah kayu yang lain jarang sangt rosak akibat ulat dan sebagainya. Selamat mencuba ya.

Sumber: Nur Amirul Nur Azmi

Ramai yang tanam pokok pandan di rumah, cuma yang membezakan adalah kesuburan pokok dan daun pokok ini. Ada yang dah tanam tapi daun pokok pandan kecil, tak rimbun serta menguning.

Supaya pokok pandan yang ditanam subur, rimbun dan lebar-lebar daunnya boleh ikut tip dan petua ini. Boleh diguna pakai untuk pokok pandan yang ditanam guna tanah atau pun air.

1. Pokok pandan jangan diletakkan di bawah matahari terik sepanjang masa dan tidak boleh juga sentiasa di bawah teduhan. Letak di tempat separuh redup contoh di tepi rumah yang terkena cahaya matahari pagi namun terlindung dari panas terik.

2. Buang daun-daun kuning dan berpenyakit. Jangan dibiarkan melekat pada pokok kerana ia akan menjangkiti daun yang lain.

3. Biasakan siram pokok pandan 2 kali sehari, pokok pandan sukakan air.

4. Untuk kesuburan pokok boleh siram air basuhan beras atau atau basuhan ikan.

5. Supaya pokok pandan rimbun, jangan petik selagi belum keluar anak supaya tak terbantut proses tumbesar pokok.

6. Selain itu pokok pandan banyak daun dan lebar saiznya, tanam hanya satu pokok pandan dalam satu pasu. Jika ada anak pokok, potong dan keluarkan untuk ditanam dalam pasu berasingan. Ia supaya pokok tidak bersaing mendapatkan zat.

Sumber: Berkebun D Rumah