Keenakan masakan minang dari seberang memang tak dapat dinafikan terutama sekali rendang dagingnya. Walau tak menggunakan kerisik tapi rasanya memang umphh, sedap sangat.
Bagi yang mahu cuba menyediakan rendang daging minang sempena Aidiladha nanti boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Ayu Susanti. Resipi asli diperoleh dari ibunya yang memang berasal dari Minang namun menetap di Malaysia.
Menurut Ayu kebiasaannya waktu raya rendang daging ini akan habis licin dimakan oleh anak menantu sebelum tengah hari lagi.
Cara buat rendang daging Minang asli
Bahan kisar:
Bawang merah
Bawang putih
Cili kering pedas
Halia
Lengkuas
Ads
Bahan lain
Daun kunyit
Serai
Daun limau purut
Daun salam
Daging
Santan
Cara membuat:
Ads
1. Panaskan kuali masuk daging serta bahan yang dikisar . Tak perlu minyak dan tak perlu menumis.
2. Kemudian masukkan juga daun limau, daun kunyit, daun salam, serai.
Ads
3. Bila mengelegak, baru masukkan santan, garam & Ajinamoto.
3. Untuk 1kg daging perlu 1kg santan. Kami orang minang masak rendang tak pernah gunakan kerisik.
Daging yang rupanya hitam, pedas manis ini memang sedap, selalu kita jumpa waktu kenduri. Tapi nak buat sendiri pun mudah rupanya. Bahan yang digunakan ringkas saja memang ada di dapur.
Kalau nak buat daging dendeng yang padu rasanya boleh ikut perkongsian Liza Idris ini. Menu ini boleh makan dengan nasi atau pulut juga tapi ratah macam tu pun lagi sedap.
1. Anggaran 1/2 kilo daging dibasuh bersih. Potong ikut suka hati.
2. Rebus daging sampai empuk. Angkat dan toskan. Air daging disimpan ya.
3. Tumbuk daging guna lesung batu. Tumbuk sampai penyet je.
4. Masuk dalam mangkuk, perap dengan kicap biar rata. Perap lebih kurang 20 minit.
Hidangan sambal tumis tak kira sambal bilis, sotong, udang, ayam atau ikan memang kegemaran ramai.
Boleh kata setiap hari akan ada hidangan ini atas meja. Ada sambal ini baru puas makan.
Tapi tak semua yang mahir buat sambal tumis yang sedap. Ini tip yang boleh kita praktik yang dikongsi oleh Dya Mira.
1. Cili kering yang hendak digunakan digunting, buang biji dan direbus dulu. Tos.
2. Basuh cili direbus tadi sampai bersih dan kisar dengan 2 biji bawang besar.
3. Tumis cili sampai naik minyak atau pecah minyak.
4. Letak asam keping atau asam jawa, garam, gula, secukup rasa. Kena cukup rasa tau asam, gula, garam. Baru sedap.
5. Petua untuk sambal bilis sedap – kisar bawang besar dalam 3-4 biji kemudian tapis untuk asingkan air bawang. Tumis bawang yang ditapis tadi sampai kekuningan baru masukkan cili kisar. Rasa sambal akan lebih sedap manis-manis.
Dalam mata pelajaran Matematik, sifir memang cukup penting. Mahu tak mahu memang kena hafal kalau tak susah untuk anak membuat penyelesaian kira-kira.
Bagi anak-anak yang lemah matematik kerana tak hafal sifir boleh praktikkan tip yang dikongsi oleh Mohamad Hakim yang juga guru Matematik sendiri.
Sebenarnya ada banyak cara dan tip dalam aktiviti penghafalan sifir. Cumanya kali ini aku nak kongsikan langkah-langkah yang aku praktikkan untuk anak murid di sekolah. Ianya berkesan!
Tetapkan masa. Baca sifir secara kuat berpandukan buku tulis dan sifir yang ada. Ulang dalam 5-6 kali. Oh ya, mungkin ada yang akan bertanya, cara mana yang lebih berkesan.
1 x 2 =2
atau
2 4 6 8
Bagi aku mana-mana cara pun tak ada masalah. Mana-mana pun boleh. Tapi aku lebih suka yang hafal jawapan terus. Ia mengecilkan skop nombor bagi sesuatu sifir.
Selepas beberapa minit, sifir ni mesti ditulis semula. Ia sebagai aktiviti pengukuhan. Terjemahkan apa yang sudah dihafal tadi. Masa ni lah nak tunjuk power dengan kawan-kawan.
Boleh gunakan cara segi tiga atau baris ke bawah terus. Kalau aku, aku buat segi tiga dulu kemudian baru baris ke bawah.
Cari pasangan. Seorang baca dan seorang lagi semak kemudian saling bertukar peranan. Bila murid semak, dia akan alert dengan jawapan rakan. Bila dia yang baca, dia akan alert dengan jawapan sendiri. Membantu untuk hafal sebenarnya.
Kemudian, panggil dua-dua ke hadapan. Seorang-seorang baca. Salah, dua-dua kena hukum. Jadi, mereka hafal sifir bukan untuk diri sendiri sahaja, tapi untuk elak rakan dari dihukum.
Banyak jenis latih tubi yang ada. Antaranya aku suka buat pertandingan. Rujuk pada gambar, aku panggil seorang murid lelaki dan seorang murid perempuan. Lawanlah siapa cepat dan betul.
Budak-budak ni kalau bertanding kalian faham-faham sahajalah. Teruja dia lain macam sampaikan boleh bergaduh. Tak apa. Yang penting semangat tu mesti ada. Membantu bukan?
Oh ya, kalian juga boleh gunakan latihan mentalis yang aku dah buat tu. Berkesan!
Jangan banyak sangat sifir dalam satu hari. Paling banyak 1 sifir untuk 1 hari. Lagi bagus 1 sifir 1 minggu. Jangan 1 tahun 1 sifir dah lah. Lambat!
Budak-budak ni suka show off. Bagi aku tak salah kalau benda ni boleh bantu mereka untuk hafal sifir. Tapi bila dah janji memang tak boleh buat main. Dimarahnya aku balik sebab tak panggil diorang baca sifir di tapak perhimpunan.
Cuma cara aku, aku akan inform mereka pagi tu tanpa pengetahuan orang lain yang dia akan dipanggil. Aku nak dia bersedia dan tak nak isu memalukan di hadapan nanti.
Yang ni paling membantu. Masuk sahaja ke Tahun 6, aku bakar line. “Murid tahun 3 pun dah hafal sifir 8. Tak kan kamu tak boleh. Mesti boleh!”
Tercabar lah beb. Haha. Satu hari nanti aku nak buat pertandingan sifir antara kelas. Biar mereka teruja!
Setiap hari aku tinggalkan pesan akan pentingnya sifir. Sambil mandi tu, kamu baca lah sifir. Sebelum tidur, baca. Dalam kereta pun boleh baca. Dengan harapan supaya mereka baca sifir dimana pun mereka berada.
Ini sebagai catalyst dan ianya sangat berkesan. Kalian letak sahaja rotan di sisi. Pasti membantu! Bila salah jawapan tu, hayunkan sedikit rotan tu. Haha.
Zaman kita dulu-dulu puas dah kena rotan dan marah ni. Hasilnya, sampai sekarang sifir dalam ingatan. Bukan sifir sahaja, tetapi momen disebat juga pasti akan dikenang sampai bila-bila. ….
Ini antara langkah-langkah yang aku guna. Semoga ianya membantu.
Bagi aku, murid yang dah hafal sifir, dia akan bergerak laju dalam menyelesaikan satu-satu soalan matematik.
Cara wangikan rumah tanpa beli pewangi mahal, guna penyegar mahal. Kalau suka kediaman sentiasa berbau harum semula jadi dan segar cara ini boleh sangat...
sekarang!
