Masakan orang Melayu memang kerap gunakan santan untuk masak lemak, kari, bubur dan macam macam lagi. Biasanya bagi ibu bekerja santan segera dalam kotak akan jadi pilihan.
Tapi masalah bila beli santan kotak ini adalah jika tak dihabiskan ia akan basi. Ya lah kita pun tak hari-hari guna santan kan.
Tapi perkongsian dari Puan Nelisa Sofea ini membantu menyelesaikan kaum mak-mak. Ia mudah dan bahan yang diperlukancuma plastik aiskrim saja.
Ads
Caranya:
Bila ada lebihan santan kotak tuang dalam plastik aiskrim dan simpan.
2. Bagi yang selalu membeli kotak besar pula dan mahu berjimat, buka kotak dan masukkan santan dalam plastik aiskrim ikut kuantiti sekali masak.
3. Ikat dan masukkan di bahagian chiller bukan freezer.
Ads
4. Keluarkan bila hendak digunakan. Tapi pastikan anda melabel tarikh luput santan mengikut yang tertera pada kotaktu ya!
Nak masak kari tapi serbuk kari pulak habis. Tak mengapa boleh buat sendiri.
Lagi best, rempah kari ini kalau buat sendiri boleh buat ikut cita rasa, kalau nak pedas boleh tambah cili.
Cara membuat rempah kari sendiri ini dikongsi oleh Normah Bahari. Nak hasilkan kari ikan yang sedap inilah rahsianya, guna rempah kari homemade.
Bahan-bahan
10-12 biji cili kering
3 sudu besar rempah biji (ketumbar)
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar atau 5-7 ulas bawang kecil
Kunyit hidup sebesar ibu jari
10-15 biji lada hitam
2 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
Cara membuat
1. Basuh semua bahan, tapi dan rendam pula dalam air panas selama 10 minit kecuali bawang dan kunyit hidup.
2. Kisar semua bahan hingga halus (boleh juga guna penggiling, jika ada kerana lagi sedap hasilnya). Siap!
3. rempah yang dah dikisar halus ini boleh terus digunakan untuk masak kari seperti biasa.
Bahan-bahan
5 ulas bawang kecil/1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari
1/2- 1 cawan minyak untuk menumis
1 sb halba campur
1 biji tomato ( dipotong kecil )
1/2 kg ikan
1 cawan santan ( 1/2 biji kelapa )
Asam jawa ( agak-agak )
1 cawan air
Sayuran
Cara membuat
1. Tumis bawang yang dipotong masukkan halba campur , tomato dan daun kari.
2. Bila dah wangi masuk rempah homemade yang dikisar, kacau dengan api perlahan.
3. Bila dah bau harum semerbak baru tuang air, tunggu hingga pecah minyak (pastikan betul-betul pecah minyak)
4. Curah santan, asam jawa dan tambah air lagi, lepas tu masuk ikan, perasa dan akhir sekali masukan sayuran.
Capsicum atau lada benggala adalah antara spesis pokok cili yang biasa kita gunakan dalam hidangan.
Tapi tak seperti cili api, tak ramai yang menanamnya di rumah walaupun cara penanamannya cukup mudah.
Kalau selalu gunakan lada benggala apa kata cuba tanam sendiri di rumah. Benihnya boleh beli lada ini di pasar dan ambil biji benih untuk dicambahkan. Caranya dikongsi Jusery Jusin.
Tak perlu susah-susah beli benih lada benggala, boleh saja guna benih dari lada benggala yang dibeli di pasar.
Tapi pastikan beli yang berwarna merah atau kuning, itu lada dah matang. Jika tak jumpa yang berwarna hijau gelap. Lazimnya buah lada benggala yang dijual di pasar sudah matang sebenarnya (benih dah matured untuk disemai semula).
Cara tanam;
1.Potong lada benggala dan ambil bahagian bijinya. Kulit atau isi boleh dibuat sayur.
2.Jemur benih terlebih dahulu selama dua hingga tiga hari. Jika mahu kadar percambahan tinggi rendam dulu dengan hidrogen peroksida takaran 100ml air ditambah dengan 0.5ml hidrogen peroksida. Rendam selama 2 jam dan semai.
3. Semai dalam tanam guna tanah campuran. Nak senang beli potting soil 6 in 1 atay 3 in 1. Nak buat sendiri pun boleh, campurkan tanah hitam, kompos, sekam bakar/sekam mentah, pasir.
4. Selepas 3 minggu atau ada 4 daun boleh alih ke pasu atau polibeg berasingan.
5.Apabila anak pokok sudah dialih ke pasu, buat sungkupan atau perlindungan terlebih dahulu selama 5 hari agar pokok kuat. Kemudian boleh alih pelindung.
6. Bila pokok membesar baja dan tabur garam epsom. Penggunaan garam ini juga akan buah buah nampak hijau berkilat.
7. Boleh buat pancang supaya pokok tegak, buang juga tunas-tunas air.
8. Lepas pokok berbunga dan berbuah, guna semburan untuk elak serangan perosak.
9. Lebih kurang 2 bulan lada benggala matang dan boleh dituai. Langkah demi langkah penanaman juga boleh ditonton melalui VIDEO ini.
Tip jika saiz lada benggala kecil
Jika lada benggala yang dihasilkan kecil saiznya boleh lakukan cara ini;
Lalu kawasan rumah jiran tengok pokok cempedak yang ditanam berbuah lebat, lagi best buah semuanya rendah di pangkal pokok.
Sedangkan kita pun tanam pokok cempedak juga tapi buah tak lebat, lagi satu buahnya pula nun tinggi melangit. Memang payah nak petik.
Sebenarnya bagi memastikan buah cempedak berbuah lebat dan tumbuh di pangkal pokok ada caranya. Apa yang perlu dilakukan adalah membuat pangkasan. Caranya dikongsi oleh Mior Zailan
Cara wangikan rumah tanpa beli pewangi mahal, guna penyegar mahal. Kalau suka kediaman sentiasa berbau harum semula jadi dan segar cara ini boleh sangat...
sekarang!
