Selain mi sup, hidangan mi kari juga antara yang disukai ramai. Boleh jadi menu pagi, tengah hari, petang dan malam. Tapi jarang jumpa jumpa kedai yang hidangkan mi kari sedap.

Nak tak nak kena buat sendiri kalau teringin. Jika bercadang nak makan mi kari boleh guna cara yang dikongsi Afy Al Habibi untuk buat kuahnya. Hasilnya sedap ‘meletup’. Confirm hirup kuah sampai licin. Tengok gambar pun dah terliur.

Cara buat kuah mi kari sedap letup

Jom kita mulakan masak Kuah Mi Kari Netupp (untuk saiz hidangan 4-5 orang makan).

1. Sediakan bahan kisar lain;
– 3 biji bawang merah saiz bola ping pong
– 1 ulas bawang putih
– 1/2 sudu besar ketumbar+jintan manis
– sehiris nipis halia
– dua hiris bulat nipis serai
– 7 ekor udang kering (tiada dalam gambar)
Kisar semua bahan sehingga lumat.
*sebatang serai & setangkai daun kari digunakan untuk menumis nanti*

2. Panaskan sedikit minyak. Ketuk sebatang serai & masukkan 1/2 tangkai daun kari. Tumis sehingga wangi. (Cikgu tak tumis 4 sekawan pun semalam. Nak masukkan juga terpulang ya). Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Biar ditumis sehingga garing. Seterusnya tambahkan 1/2 sudu besar cili boh.

3. Untuk penyediaan campuran rempah;
– 3 sudu besar rempah kari
– 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
– Secubit dua serbuk lada hitam & lada sulah
Masukkan rempah campuran ini ke dalam periuk

4. Diikuti 1/2 sudu besar serbuk lada. Kacau sehingga sebati. (Cikgu memang tak larutkan rempah kering tadi dengan air. Ini memang cara cikgu). Guna api paling perlahan sahaja.

Sebab cikgu nak keluarkan aroma wangi rempah semasa ditumis. Kacau sehingga terbit minyak.

5. Barulah cikgu masukkan 1 cawan kecil air + secubit asam jawa.

6. Masukkan perasa peringkat pertama;
– 1 keping bulat nisse@gula melaka
– 1/3 sudu besar garam
– secubit dua serbuk perisa

Part paling penting juga, cikgu akan tutup periuk waktu ni. Biar tumisan mereneh sehingga pecah minyak. Kira-kira 7-8 minit.

7. Lapisan berminyak macam ni lah cikgu sebut pecah minyak. Barulah masukkan 3 ketul ayam yang dicincang kecil & segenggam kerang. (Nak letak kerang selepas daging ayam masak pun terpulang).

8.Tutup semula periuk.

9. Ok ini selepas 10-15 minit. Tumisan mendidih cantik dan isi ayam sudah masak.

10. Masukkan pula 3 cawan santan. Cikgu guna santan kotak M&S. Diikuti secawan air.
(Tengok kepada kepekatan & sukatan kuah yang diingini).

11.Perasakan kuah peringkat kedua; Garam, gula dan serbuk perisa ikut citarasa sendiri.

12.Masukkan 1/2 kiub ayam Maggi untuk menyedapkan lagi rasa kuah. Biar kuah mendidih.

13.Sediakan bahan tambahan untuk dimasukkan dalam kuah untuk akhir proses masakan;
– tauhu pok (dibelah 4)
– fishcake
– fishball goreng

14.Sebelum ditutup api, masukkan bahan tadi. Kacau sekata. Siap kuah mi kari yang sangat lazat!

Ini bahan sampingan yang mencetus rasa luar biasa :
– telur rebus
– fishball putih (dicelur seketika)
– fuchuk goreng kering (beli siap lalu digoreng sampai garing)
– tauhu (digoreng)
– kacang panjang (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– taugeh (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– limau kasturi
– cili merah
– daun sup
– bawang goreng

Siap hidang. Tengok pun dah terliur.

Mi kari ini confirm tak rasa muak kalau makan.

Dah ada step by step macam ni lebih mudah, ikut saja gerenti jadi. Insya-Allah.

Selamat mencuba.

Sumber: Afy Al Habibi

Solat terawih adalah antara keistimewaan bulan Ramadan yang dikurniakan banyak ganjaran pada mereka yang melakukannya.

Lebih afdal dilakukan secara berjemaah di masjid namun bagi kaum wanita tak semua berpeluang untuk berjemaah.

Para ibu yang punya anak kecil atau yang sibuk menguruskan keperluan anak-anak sudah tentu tidak dapat menunaikannya di masjid.

Buat kaum ibu yang sebegini, anda boleh saja melakukan solat tarawih sendirian di rumah.

Panduan tunai solat tarawih sendirian di rumah

Cara menunaikannya boleh mengikut panduan berikut.

Jumlah rakaat terpulang namun paling ringkas adalah 8 rakaat ( 2 rakaat 1 salam diikuti dengan 3 rakaat witir (2 rakaat, 1 salam, 1 rakaat 1 salam)

1. Baca niat, dan solat seperti biasa mengikut bacaan di atas.

2. Selesai dua rakaat dan memberi salam boleh ulang bacaan ini pada rakaat seterusnya sama ada 8,16 atau 20. Bacaan surah selepas al-Fatihah adalah bergantung kepada anda. Boleh baca apa surah yang anda mahu atau hafal.

3. Selesai solat setiap 4 rakaat, baca doa ini:

5. Selepas membaca doa, sambung rakaat yang anda inginkan contohnya 8,16,20.

6. Selesai solat tarawih, baca doa selepas tarawih berikut;

7. Selepas menunaikan solat tarawih, lakukan solat witir 3 rakaat (2 rakaat salam, 1 rakaat salam). Cara solat witir selepas solat tarawih adalah seperti berikut;

Selesai solat witir 2 rakaat, bangun untuk solat witir 1 rakaat seperti berikut.

8. Selesai 3 rakaat witir, baca doa berikut:

Selain teh, air kopi Nescafe juga antara minuman yang disukai untuk hidangan waktu pagi. Meski ada saja cara mudah untuk bancuh menggunakan paket 3 dalam 1, tapi Nescafe yang dibancuh sendiri sebenarnya lebih sedap.

Malah jika tahu sukatan yang sesuai, air Nescafe yang dibuat sendiri ini akan jadi lebih enak dan perfect.

Dikongsi oleh Wan Luqman berbekal pengalaman bekerja di kafe penyediaan kopi terkenal ini adalah sukatan untuk air Nescafe yang sempurna, cukup manis, pahit dan rasa lemak! Boleh ketagih untuk bancuh hari-hari.

Cara bancuh air Nescafe yang perfect, cukup manis, pahit dan lemaknya

Berbekalkan pengalaman kerja di Starbucks berbelas tahun dahulu. Ini formula mengikut selera kander. Kalau korang nak rasa macam almond latte, letak minyak kelapa dara sedikit dalam sesudu kecil. Pun sedap! Tapi Nescafe ni power, ini resipi bancuhan untuk seorang minum.

1.Sesudu kecil Nescafe. Tapi jangan penuh menggunung.

2. Susu cair dalam 2-4 sudu kecil.

3. Susu manis 1 setengah sudu.

4. Campurkan dan kacau sekali.

5. Warna bila dicampur dan dikacau, waktu ini bau macam dekat Starbucks kononnya. Jangan risau, ini just nice tak manis sangat. Cukup pahitnya, cukup manisnya, cukup lemaknya.

6. Lepas kacau, baru tuangkan air yang betul-betul panas mendidih!

7. Dah siap! Memang sedap, jangan ketagihan sudah. Perhatikan warnanya, warna Sungai Pahang inilah yang kita nak. Kalau nak thrill lagi, letak sesudu minyak kelapa dara.  Jadi kebiasaan bekerja di cafe dulu, never ever fill up the water to the top. Mesti 3/4 cawan.

Selamat mencuba.

Sumber: Wan Luqman

Subscribe juga YouTube Vanilla Kismis untuk lebih video menarik.