Kalau beli udang, asyik masak sambal atau gulai. Kita cuba pulak masak udang buttermilk, rasanya berlemak dan pedas kalau makan memang menjilat jari.

Cara membuatnya pun ringkas sangat dan dikongsi Fairuz Abu Hassan.Katanya selain udang boleh juga gantikannya dengan ayam.

Cara buat udang buttermilk simple tapi sedap ‘gile’

Resipi ini atas masing-masing, letak cili kalau nak pedas. Tak nak pun boleh. Boleh juga tukar kepada ayam. Tapi ayam kena goreng tepung terlebih dahulu. Kalau buat memang akan jadi kegemaran anak-anak.

Bahan-bahan:

▪️ Udang galah (saiz besar dan sederhana)
▪️ Buttercup (lagi banyak lagi sedap)
▪️ 1/2 tin susu cair (nak berkuah boleh letak lebih)
▪️7 ulas bawang putih (dikisar halus)
▪️ Cili api (tumbuk atau kisar halus bersama bawang putih)

Cara membuatnya

-Goreng dulu udang dengan mentega sehingga agak garing. Asingkan.

-Guna bekas goreng udang tadi,tumis bawang putih dan cili api yang dikisar tadi

-Bila dah agak garing,masukkan susu dan garam.

-Kacau sebati. Masukkan udang.

-Masak sehingga pekat. Siap!

Selamat mencuba

Sumber: Fairuz Abu Hassan

Cara buat soto nasi kalau nak jamu 10-15 orang tetamu datang beraya. Bila raya makin ke penghujung, menu berat macam nasi minyak dan rendang dah mula kurang sambutan.

Tapi soto? Ramai yang mencari, lagi-lagi kalau jenis kuah pekat berempah macam ni – bukan jenis bening ya. Kalau nak buat boleh ikut resipi dari Syalfarina Razali ini. Kalau tetamu lebih ramai, gandakan sukatan.

Cara buat soto nasi padu jamu 10-15 orang makan

Bahan A dikisar -untuk kuah soto

3 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
2 inci halia
2 batang serai
1 inci lengkuas
2 biji buah keras
2 inci kunyit hidup

Bahan B dihiris

5 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
4 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih

Bahan lain

Ayam (peha dan thigh – lebih kurang ½ ekor)
1 paket rempah soto Mak Siti (30g)
Air secukupnya
Garam dan perasa pilihan
Ketupat segera (ikut suka)

Bahan kuah kicap pedas

7 ulas bawang putih
30 biji cili padi (cili akar)
Kicap manis (ikut banyak mana nak)

Bahan hiasan / topping

Taugeh (dicelur)
Daun sup (dihiris halus)
Bawang goreng
Ayam goreng (disiat halus)
Kacang tanah (digoreng)

Cara penyediaan kuah soto

1. Panaskan minyak dan tumis Bahan B hingga naik bau.

2. Masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak dan naik bau. Masukkan rempah soto dan sedikit air, kacau rata.

3. Masukkan ayam dan air secukupnya. Biarkan mendidih dan ayam empuk. Perasakan dengan garam dan perasa pilihan.

4. Angkat ayam, goreng sekejap hingga kekuningan, kemudian siat halus untuk topping.

6. Kemudian boleh sediakan bahan-bahan lain, celur taugeh sekejap saja kemudian hiris daun sup.

7. Goreng kacang tanah dan dan sediakan bawang goreng segera.

Cara buat kuah kicap

Goreng bawang putih dan cili padi sebentar.
Masukkan ke dalam blender bersama kicap manis.
Kisar hingga halus. Siap!

Cara hidangan 

Dalam mangkuk, letak ketupat (atau bihun/mee).Tambahkan ayam siat, taugeh, daun sup, kacang tanah dan bawang goreng. Curah kuah soto panas-panas. Hidang bersama kuah kicap pedas. Kalau rajin, boleh tambah begedil homemade

Sumber: Syalfarina Razali

Baca Lagi: Cara Buat Soto Sedap, Lengkap Dengan Bergedil & Sambal Kicap Padu

Baju lama anak masih disimpan walhal anak dah besar. Nak buang sayang sebab masih elok, nak beri pada orang bimbang tak sudi terima pakaian recyle. Sudahnya disimpan saja. Inilah dilema mak-mak.

Kalau dah banyak sangat baju lama ini disimpan apa kata ikut idea perkongsian Ain Amira. Daripada baju anak-anak ini ditukar jadi selimut menggunakan kaedah tampalan atau patch work. Dapat juga guna diguna kembali.

Menurut Ain, idea ini datang apa bila menerima dua beg baju berisi pakaian terpakai kanak-kanak dari seorang kenalan. Dia meminta Ain mengolahnya menjadi sesuatu dari baju-baju tersebut. Setelah berfikir akhirnya datanglah idea untuk menjadikannya sebagai selimut.

“Dilema mak-mak bila baju anak dah tak muat mesti macam ni kan nak disimpan banyak sangat, nak dibuang tapi sayang, nak bagi orang macam tak padan.

“Fikir punya fikir maka jadilah selimut. Boleh juga diguna dan disimpan jadi kenangan sampai anak besar,”jelas Ain yang juga pembuat beg handmade ini.

Cara hasilkan selimut dari baju lama anak

Dalam pada itu beliau juga berkongsi secara ringkas cara membuat selimut daripada pakaian lama anak ini.

Caranya

1. Sebanyak 56 helai baju digunakan untuk membuat selimut ini.

2. Bahagian bahagian tangan baju dipotong, ambil bahagian tengah baju saja.

3. Saiz keratan, potong 8×8 inci setiap satu.

4. Kemudian bolehlah dijahit untuk dicantumkan. Bahagian belakang juga dibuat kaedah tampalan yang sama.

Ujar Ain yang turut menerima tempahan ini dia mengambil masa satu hari saja untuk menyiapkan selimut saiz kanak-kanak ini.

Bagi mak-mak yang masih ada simpan baju lama anak boleh ikut idea ni ya.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Ain Amira