Kebanyakan belakang kuali di dapur kita memang tahap ‘legend’. Biasanya hitam dan ada kerak sebab selalu digunakan untuk memasak.

Nak hilangkan kerak hitam ini pula memang susah sebab sudah mengeras. Tapi cara yang dikongsi oleh Amy Rosina ini memang menarik. Kerak hitam belakang kuali yang bertahun-tahun boleh hilang dalam 30 minit saja. Terus licin dan berkilat.

Caranya pun mudah sangat, tak perlu beli berus atau pencuci khas. Cuma guna kapur saja. Ya kapur yang makan dengan sirih ni!

Langkahnya boleh ikut tip yang beliau kongsi.

Sapu kapur kemudian didihkan

Tak perlu susah payah sental sampai lenguh lengan atau luka jari. Guna cara ini tak sampai 30 minit kerak 10 tahun hilang. Saya share untuk semua suri. Bahan yang diperlukan cuma kapur makan, berus dawai dan pisau.

1. Ini dia kuali legend, dah sental pun ada jugak lagi hitam.

2. Sapu belakang kuali yang berkerak hitam dengan kapur.

3. Kemudian cari kuali besar dan letak air, masukkan kuali yang dah disapu kapur tadi dalam kuali besar.

4. Didihkan.

5. Nanti akan nampak kerak hitam lekang dan tanggal. Didihkan lagi lama lagi bagus, tapi yang ini lepas mendidih saya tutup api.

6. Keluarkan kuali tadi waktu masih panas dan boleh terus kikis kerak yang masih ada. Keras ini dah jadi lembut dan senang untuk dikikis guna pisau.

7. Kerak yang tertinggal bolehlah dibersihkan guna berus dawai.

Nah dah berkilat, dari sapu, rebus dan kikis tak sampai 30 minit!

Dah tahu cara mudah ni boleh buat untuk kuali kita kat rumah ya. Selamat mencuba!

Sumber: Amy Rosina

Bagi ibu yang bekerja ramai stok sambal frozen ini supaya dapat mudahkan kerja memasak. Sekali buat saja, hari berikutnya cuma panaskan saja dan macam-macam hidangan boleh buat.

Memang senang kerja, tapi satu masalah bila nak buat stok sambal ni, dia punya merecik tu habis dinding dapur kena minyak. Ada juga yang sampai ke lantai. Nak elak kejadian macam ni dan menambah kerja untuk bersihkan dapur kita ikut tip dari Fiza Desa ini.

Sambal confirm tak merecik sampai sudah

Tip masak sambal tak merecik sampai ke sudah. Tip ni akan buat korang tak perlu nak lap-lap dan dapur.  Sambal ini saya masak banyak dan frozenkan. Nak masak ambil masa 2 jam juga sebab guna api kecil betul supaya sambal masak dan elok kejadiannya.

1. Kuantiti bahan yang digunakan. Cili perlu direbus dan dikisar berasingan dengan bawang.

2. Mula-mula panaskan minyak secukupnya, tumis masak bawang sampai pecah minyak. Guna api perlahan. Guna penutup periuk.

3. Kemudian masukkan cili, guna api perlahan juga. Saya masuk 2-3 keping asam keping.

4. Bila dah masukkan cili, tutup semula kuali. Pastikan pakai tudung periuk yang berat. Waktu ini bolehlah nak buat kerja rumah yang lain sambil sesekali kacau.

5. Tengok dinding bersihkan, sesekali buka kacau sambal. Kalau tiba-tiba sambal meletup ganas, tutup api kejap dan terus kacau. Waktu ini boleh masukkan garam, gula, gula melaka, gula kabung dan sebagainya.

6. Ok…sambal hampir siap. Minyak kalau rasa banyak sangat, boleh ceduk dan buang. Kita guna banyak minyak supaya sambal masak elok.

7. Dah sejuk, letak dalam bekas macam ni untuk simpan dalam peti ais. Dapat 6 bekas.

8. Frozenkan sambal, bila nak guna keluarkan potong guna pisau waktu beku. Agak-agak banyak mana nak guna, lebih simpan semula.

Sambal ini boleh buat sambal ayam, udang, sambal ikan bilis, mi goreng, kuetiau dan macam-macam. Sambal ini sambal siap masak sempurna dan ada rasa.

Nak guna microwave pun dijamin dah masak. Saya kurangkan masin supaya senang nak sesuaikan rasa dengan sambal yang kita buat. Masak 5-10 minit siap tanpa kotorkan dapur.

Sumber: Fiza Desa

Bimbang pulang lewat dan tak sempat menyediakan lauk pauk untuk keluarga, ramai kaum ibu akan menyediakan stok lauk pauk yang kemudian akan dibekukan.

Sampai lewat rumah pun takpa sebab hanya perlu panaskan saja makanan dan masak nasi. Setel hidangan berbuka atau sahur.

Tapi buat stok lauk pauk banyak-banyak pun tak guna jika lauk tercemar dengan kuman dan kotoran gara-gara tak tahu cara yang betul untuk bekukan makanan.

Mengambil tip daripada seorang doktor Busseroa Abd Jalil berkongsi cara betul membekukan lauk pauk yang dimasak.

Tip bekukan makanan dari doktor

Bulan puasa ini ramai para ibu yang akan menyediakan stok lauk pauk yang kemudian akan dibekukan.

Disebabkan ramai yang belum tahu cara untuk bekukan makanan, jadi saya nak share sedikit info yang saya tahu hasil bacaan saya.

Menurut coretan seorang doktor cara paling selamat untuk bekukan makanan ialah:

• Bekukan terus selepas dimasak. Suam2 sikit dah boleh simpan.
• Bahagikan makanan tersebut ke dalam bekas kecil untuk sekali makan sahaja.
• Apabila makanan yang dibeku telah dipanaskan tidak selamat untuk dibekukan lagi.
• Jangan bekukan makanan yang baki/lebihan selepas dimakan. Mesti bekukan yang baru dimasak.
• Pilih bekas yang selamat untuk sejuk beku.

Info tambahan

•  Jika stok makanan tersebut untuk 3-4 hari tidak perlu dibekukan. Memadai sekadar simpan di tempat sejuk sahaja.
• Makanan yang dibekukan dengan suhu yang sempurna boleh bertahan lebih dari sebulan.
• Untuk mengekalkan kesegaran makanan, bekukan makanan yang 3/4 masak serta pekat. Apabila dipanaskan nanti baru tambah air, sayur dan sebagainya.

Cara saya

• Saya selalu sediakan stok makanan untuk anak2 setiap kali saya ada urusan di tempat yang jauh.
• Jika sekadar 3-4 hari saya tidak bekukan. Jika lebih dari tempoh tersebut baru saya simpan di tempat beku.
• Saya tandakan “K” (kuah) supaya bibik tahu makanan perlu dipanaskan satu yang kering dan satu yang berkuah untuk setiap kali makan.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Busseroa Abd Jalil