Banyak pulak sekarang lalu lalang di timeline sosial media gambar kuih kaswi pandan ni. Rasa kuih ini memang sedap, tambah pula bila nampak cantik ramai yang teruja nak buat.

Bagi yang nak cuba boleh ikut perkongsian Nor Aini Abd Rahman. Guna dua cawan tepung dapat 24 biji kuih ni. Berbaloi buat, tapi tapi pastikan ikut langkah ini baru dapat yang lembut dan bergedik.

Cara buat kuih kaswi pandan lembut bergedik dan kenyal

Bahan-bahan
1 cawan air pandan (kisar 4 helai daun pandan )
1 cawan santan cair
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi kayu
1 cawan gula
1 sb air kapur
Sedikit garam
Sedikit pewarna hijau

Cara membuat:

1. Bancuh semua bahan hingga sebati dan tapis.

2. Acuan sapu dengan sedikit minyak, isi adunan sehingga penuh acuan.

3. Kukus selama 15 minit.

4. Bila kuih kaswi dah masak tunggu hingga betul-betul sejuk baru keluarkan dari acuan (beli di Shopee saja, SINI)

5. Kemudian barulah ditabur dengan kelapa parut yang dikukus seketika supaya tak cepat basi. Sukatan ini boleh dapat lebih kurang 24 biji kuih.

Selamat mencuba.

Sumber: Nor Aini Abd Rahman

Meski larangan merokok di tempat awam sudah dikuatkuasa namun ramai saja yang mengingkarinya. Memang lemas dan rimas dibuatkan apabila berada dalam persekitaran asap rokok di restoran atau tempat rekreasi terutama ketika bersama dengan anak-anak.

Asap rokok ini sebenarnya bukan saja membuat ramai tak selesa tapi bahayanya lebih daripada itu. Kepulan-kepulan asap yang keluar itu sebenarnya mengandungi lebih daripada 6000 bahan kimia selain tar rokok yang berbahaya.

Daripada jumlah itu sebanyak 100 daripada bahan kimia yang ada dalam asap rokok ini sudah dikenal pasti sebagai punca atau berpotensi untuk menyebabkan penyakit yang dikait dengan perbuatan merokok.

Antaranya seperti kanser paru-paru, penyakit jantung, penyakit kardiovaskular. Malah mereka yang menghidu asap rokok juga turut berisiko mengalami dengan penyakit yang sama.

Mahu berhenti merokok tapi sukar

Di Malaysia, terdapat kira-kira 4.8 juta perokok. Kebanyakan perokok ini sememangnya sedar akan kesan dan keburukan asap rokok ini namun pada masa yang sama sukar untuk mereka berhenti daripada merokok terutama bagi perokok tegar.

Meski ada banyak kempen berhenti merokok dilakukan untuk golongan ini tapi kesannya masih kurang memberangsangkan. Dalam hal ini pendekatan baru mungkin boleh dicuba oleh golongan perokok tegar terutamanya.

Solusi pengurangan kemudaratan tembakau

Salah satu solusi yang boleh dicuba adalah kaedah pengurangan kemudaratan tembakau. Kita maklum adalah sukar untuk perokok tegar meninggalkan tabiat merokok sekelip mata memandangkan ia sudah menjadi rutin mereka sejak bertahun-tahun lamanya.

Jadi untuk golongan ini pendekatan pengurangan kemudaratan tembakau dengan cara bertukar kepada produk bebas asap dilihat lebih realistik. Ia bukan saja mengurangkan kemudaratan buat diri mereka sendiri tapi juga mengurangkan risiko asap rokok kepada orang di sekeliling mereka terutama insan tersayang.

Antara produk bebas asap yang banyak berada di pasaran adalah e-rokok (vape) dan produk tembakau yang dipanaskan (Heated Tobacco Product, HTP).

Bagaimana produk bebas asap berfungsi

Berbanding dengan rokok tradisi yang dibakar hingga menghasilkan asap, produk bebas asap pula hanya dipanas pada suhu tertentu yang tidak menghasilkan asap sebaliknya hanya wap.

Ia juga tidak menghasilkan habuk juga tar rokok kerana tidak berlaku pembakaran. Tanpa pembakaran tembakau, ia juga sekali gus mengurangkan risiko bahaya bahan kimia.

Penggunaan produk bebas asap ini sudah banyak diterima di negara luar. Jepun contohnya penggunaan produk tembakau yang dipanaskan sudah digunakan oleh ramai sehingga jumlah rokok tradisi berkurangan kepada 46 peratus berbanding tahun 2016 

Ia menyaksikan penurunan yang drastik sejak produk pemanasan tembakau ini diperkenalkan. Malah industri rokok di Korea Selatan juga mengalami penurunan sejak produk bebas asap ini diperkenalkan. Jika anda adalah seorang perokok, bolehlah cuba beralih kepada alternatif seperti produk bebas asap untuk pengambilan nikotin yang kurang mudarat.

Pulut kuning memang jadi kegemaran ramai. Tapi bagi yang tak mahir selalu tak menjadi. Pulut jadi terlebih lembik, atau kembang.

Supaya nanti masak pulut tak berlaku kejadian ini, kita ikut cara yang dikongsi oleh Masmira Idris. Cara masak pulut ini diwarisi dari ibunya yang kemudian menjadi hasil jualannya.

Resipi & tip masak pulut kuning jadi cantik, merelit, lemak, lembut, dan sebiji-sebiji (tak benyai atau lembik)

Resipi ini dari mak saya yang saya guna sepenuhnya buat meniaga lebih 2 tahun.

Bahan-bahan dan langkah-langkah membuat pulut kuning

1. Beras pulut 1 kg (beras pulut biasa, bukan pulut susu).

Beras pulut susu buat pulut kuning jadi benyai lembik. Kalau boleh cari beras pulut yg panjang, elakkan jenis montok.

2. Bilas 3-4 kali, rendam letak serbuk kunyit dalam 2 sudu besar (sekurang-kurangnya 3 jam) sebelum kukus.

Lepas rendam bilas dengan air paip, sejat dgn penapis. Pulut perlu bilas utk hilangkan bau kunyit berlebihan dan pulut tahan lama. Jangan guna pewarna

3. Halia 1/2 inci (untuk wangi dan buang angin) Kupas dan cincang nipis, paling halus

4. Daun Pandan 5 helai ( untuk wangi)

3 helai koyak 3 dan ikat utk letak dalam pulut masa kukus
2 helai koyak 3 utk buat lapik pulut dalam periuk kukus.

5.Panaskan air dlm pengukus dan masukkan beras pulut dlm pengukus.

Tabur halia cincang sekata dlm pulut bersama dan daun pandan. Tutup dan kukus selama 15-20 minit ikut jenis pengukus atau kuantiti pulut. Jadi kukus sampai pulut dah masak.

6. Santan segar n pekat – 250-300 gram

Dalam besen sederhana, masukkan 2 cawan air panas (baru didih), masuk garam    1 1/2 sudu besar gula, 1 1/2 sudu kecil garam.

Larutkan gula dan garam kemudian masuk kan santan pekat tadi. Kacau sampai rata sebati. Rasa ada masin dan manis sikit.

7. Sediakan besen yg agak besar, masuk kan pulut yg dah siap dikukus tadi. Keluarkan daun pandan. Tuangkan kuah santan yg dibancuh tadi ke atas pulut. Terus kacau sampai sekata.

Jangan risau kalau nampak kuah santan banyak sebab nanti pulut akan serap habis kuah santan. Barulah pulut jadi lembut.

Pastikan kacau pulut sampai rata hilang ketul. Kemudian tekan dan ratakan dalam besen tadi, biar pulut rehat dalam 10 – 15 min baru cedok utk bungkus atau makan.

INFO

• Pulut yg cukup lemak akan nampak santan macam bertali putih pada senduk.
• Pulut selepas gaul santan tak perlu kukus kali ke 2. Cukup sekali sahaja sebelum masuk santan.
• Kalau kukus lagi nanti pecah minyak dan lemak santan. Santan tak lekat pada pulut.
  Walau sekali kukus saja, insyaallah pulut tahan lebih 36 jam di luar sebab kita dah bancuh santan dgn air panas.

Lagi hasil kejadian pulut yang cantik

Sumber: Masmira Idris