Hujung minggu ini rasanya ramai yang dah mula buat biskut raya. Selain dari guna resipi yang betul sukatannya, ada lagi faktor yang perlu diketahui supaya biskut raya yang dibuat menjadi dengan elok dan sedap, ranggup, tak kembang atau leper.
Berikut adalah tip yang perlu kita praktikkan sewaktu membuat biskut raya yang dikongsi oleh baker berpengalaman.
Tip bila buat biskut raya
1) Gunakan mentega yang agak sejuk kerana jika menteganya terlalu lembut, ia akan cepat cair – akibatnya biskut menjadi leper dan gelap.
2) Jangan gunakan telur saiz besar sebab kerana kandungan putih telur yang lebih. Putih telur pula mengandungi air. Itu yang membuat biskut terlalu kembang dan susah nak garing walaupun dibakar lama.
3) Jangan pukul telur terlalu lama bila membuat biskut kerana ia akan menambah angin ke dalam doh – mengakibatkan biskut gelembung ketika dibakar.
4) Jika menggunakan mesin pengadun, jangan pukul terlalu lama ketika masukkan tepung, jika tidak ‘gluten’ daripada tepung itu akan membuat biskut menjadi keras.
5) Selalu ‘rehatkan’ doh sebentar sesudah diadun. Jangan terus mencanai atau membakarnya. Jika membuat chocolate chip, selalu ‘rehatkan’ doh di peti sejuk selama lima hingga 10 minit dahulu sebelum membakarnya.
6) Apabila doh sudah siap diadun, bahagikan ia kepada beberapa bahagian untuk disejukkan dan ‘direhatkan’. Jangan ‘rehatkan’ kesemua doh itu dalam satu mangkuk. Ambil satu persatu doh yang mahu digunakan.
Sebab jika kita gunakan semua dohnya sekali, doh itu akan mula keluar minyak – menjadikan biskut cepat gelap walaupun baru sahaja dibakar.
7) Jika membakar biskut chocolate chips, tidak boleh oles loyang dengan mentega. Harus gunakan baking paper atau parchment paper. Jika tidak, biskut chocolate chips itu akan kembang, leper dan cepat hangus.
Untuk biskut seperti makmur, sugi dan yang lain yang kita inginkan hasilnya garing, harus gunakan loyang yang dioles dengan mentega.
9) Pastikan ketuhar sudah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mula membakar biskut atau kek.
10) Jika membakar biskut beberapa loyang sekali gus, lebih baik gunakan fungsi kipas di ketuhar. Jika ketuhar tidak ada fungsi kipas, tukar posisi loyang itu sesudah 10 minit dibakar – yang di atas ditukarkan ke bawah dan yang bawah dinaikkan ke atas dan sebagainya.
11) Jangan tinggalkan biskut di atas loyang terlalu lama sesudah keluarkan dari ketuhar. Biarkan ia di atas loyang itu selama 3-5 minit sahaja dan kemudian pindahkan ke atas ‘cooling rack’.
Setiap biskut akan ada wapnya (condensation) bila sudah dibakar dan apabila diletakkan di atas ‘cooling rack’, wap itu akan kering. Itu yang membuat biskut itu lebih garing dan tahan lama.
12) Pastikan biskut benar benar sejuk sebelum dimasukkan ke botol.
13) Untuk biskut yang mengandungi ‘peanut butter’, lebih baik jika ianya disimpan di peti sejuk kerana ‘peanut butter’ itu mungkin akan membuat biskut menjadi cepat tengik.
Selamat mencuba
Sumber: Maz Samad & Chef Daniel Hadi
Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI
Download
sekarang!
Cara Buat Telur Masin Homemade Guna Telur Ayam, Lebih Jimat
Hidangan telur masin memang penambah selera dan ia juga antara yang boleh kita boleh buat sendiri. Kalau susah nak cari telur itik boleh saja gantikan dengan telur ayam biasa.
Rasanya tetap sedap, malah lebih jimat sebab telur ayam lagi murah dan senang diperoleh. Cara membuatnya dikongsi Are Peace. Boleh guna sepapan telur terus jika suka.
Telur masin homemade, buat guna telur ayam
Bahan-bahan
Telur ayam -30 biji
Garam kasar -1kg
Air secukupnya (agak-agak telur tenggelam)
Cara membuat:
1. Masukkan garam kasar dan air dalam periuk, masak atas api sehingga garam larut.
2. Sejukkan dulu baru masukkan telur ayam.
3. Rendam telur ini di tempat yang gelap selama 14 hari.
4. Cukup 14 hari, tukar air rendaman dengan air biasa. Kemudian boleh simpan dalam peti sejuk. Bila nak makan baru rebus.
PETUA: Agar telur kuning jadi warna oren, waktu peram pastikan simpan di tempat yang gelap. Lagi gelap lagi bagus. Saya simpan salam kabinet dapur.
Selamat mencuba.
Sumber: Are Peace
Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI
Download
sekarang!
Cara Elak Ulat Sampah Dan Bau Busuk Dari Tong Sampah, Tabur Garam Dan Baking Soda
Cara elak ulat sampah dan bau busuk dari tong sampah. Masalah ini berlaku apabila sisa makanan dan kelembapan di dalam tong menarik perhatian lalat untuk bertelur. Untuk mengelak ulat sampah, langkah pencegahan perlu dilakukan lebih awal dan secara konsisten.
Cara Elak Ulat Sampah & Bau Busuk Tong Sampah
1. Cuci Tong Sampah dan Pastikan Ia Kering
Langkah pertama untuk elak ulat sampah ialah mencuci tong sampah secara berkala. Kemudian keringkan sepenuhnya. Tong sampah yang kering membantu mengurangkan kelembapan yang menjadi punca utama pembiakan ulat.
2. Gunakan Garam dan Baking Soda
Selepas tong sampah kering, taburkan sedikit garam dan baking soda di bahagian bawah. Garam berfungsi untuk menyerap lembapan serta membunuh bakteria, manakala baking soda pula membantu meneutralkan bau busuk. Kaedah ini bukan sahaja berkesan untuk menghapuskan ulat sampah, tetapi juga menjimatkan kos dan mesra alam.
3. Gunakan Pelapik Telur Sebagai Penyerap Bau
Selain garam dan baking soda, anda juga boleh menggunakan pelapik telur sebagai bahan semula jadi untuk menyerap bau dari tong sampah. Ia membantu mengekalkan tong dalam keadaan kering dan bersih lebih lama, sekali gus mengurangkan risiko lalat datang dan bertelur.
4. Tutup Tong Sampah Dengan Rapat
Pastikan penutup tong sampah sentiasa tertutup rapat untuk menghalang lalat masuk. Lalat yang tidak dapat mendekati sampah tidak akan sempat bertelur, sekaligus mengelakkan pembiakan ulat sampah di dalam tong anda.
5. Buang Sampah Secara Berkala
Jangan biarkan sampah terkumpul terlalu lama di dalam rumah. Buang sampah setiap hari, terutamanya sisa makanan. Langkah mudah ini amat penting untuk memastikan tong sampah sentiasa bersih, tidak berbau dan bebas ulat sampah.
Dengan mengamalkan langkah-langkah mudah seperti mencuci, mengeringkan, dan menabur garam serta baking soda, anda boleh elak ulat sampah dengan berkesan tanpa memerlukan bahan kimia atau kos yang tinggi. Amalan ini juga menjadikan persekitaran rumah lebih bersih, segar, dan menyenangkan.
Sumber: Instagram ruangteduh.com
Baca Lagi : Tip Mudah Elak Tong Sampah Berbau & Berair, Letak Sarang Telur
Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI
Download
sekarang!
Kalau Buat Sandwic Bahagian Tepi Roti Jangan Buang, Boleh Buat Macam Ni. Sedap!
Bila buat sandwic bahagian tepi roti yang keras itu kita buang. Ada juga yang memang tak suka makan bahagian ini. Sanggup potong.
Sebenarnya bahagian tepi roti yang dipotong ini kalau diolah boleh jadi hidangan yang sedap. Caranya dikongsi oleh Sarimah Kadiron.
Lebihan kulit roti jangan buang
Ada orang buat sandwich buang tepi roti, angan buang kulit roti tu. Buat macam ni;
1. Ambil lidi sate, gulung kulit roti cucuk pada lidi.
2. Celup roti dan telur yang dibancuh dengan garam dan sedikit lada hitam.
3. Kemudian boleh bakar atas kuali tanpa minyak.
Sedap, boleh buat untuk sarapan atau menu petang hari pulak.
Selamat mencuba.
Sumber: Sarimah Kadiron.
Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI
Download
sekarang!
