Kari mamak memang tak guna santan tapi tetap sedap dan buat kita ketagih nak makan selalu. Daripada kerap ke kedai mamak, elok juga kalau kita belajar buat sendiri.

Boleh ikut tip dan juga resipi perkongsian Ida Zairi ini. Menurutnya resipi ini digunakan oleh peniaga nasi kandar popular Pulau Pinang.

Kali kedua cuba resepi kari Mamak tanpa santan. Resipi ini diberikan oleh oleh mamak nasik kandar pokok ketapang satu ketika dulu.

TIP:

Santan digantikan dengan beras yg disangai & ditumbuk. Tujuannya untuk pekatkan kuah dan beri rasa lemak. Kena cuba baru tau. Mesti makan smpai menjilat pinggan.

Kari ikan tanpa santan, pekat & berlemak

Bahan-bahan:

3 ketul ikan (ikan yg sesuai buat kari)
2 biji bawang merah (hiris)
1 ulas bawang putih (hiris)
Halba/biji sawi/jintan manis
Daun kari
6 sudu rempah kari & 2 sudu cili giling (jadikan pes)
1 genggam beras (sangai dulu & kisar halus)
1 sudu asam jawa
Air secukupnya
Bendi
Tomato
Garam
Daun kari

Cara membuat:

1. Panaskan satu senduk minyak, tumis bawang merah & bawang putih sehingga layu.
2. Masukkan halba, biji sawi & jintan manis serta daun kari.
3. Masukkan pes rempah kari. Masak sampai pecah minyak dengan api perlahan.
4. Bila dah pecah minyak masukkan beras sangai yg dah dikisar. Kacau dan masukkan air.
5. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan bendi & ikan.
6. Perasakan & masukkan tomato. Patahkan cili hijau & tutup api. Siap!

Sumber: Ida Zairi

Bila tanam pokok sayur atau buah memang tak dapat lari dari serangan serangga perosak yang kehadirannya akan menjejaskan tanaman dan hasil. Cara mudah untuk mengatasinya adalah guna saja racun serangga.

Tapi ramai juga yang rasa tak selamat menggunakan cara ini. Selain itu harga racun pun agak mahal. Bagi yang dalam kategori ini mungkin boleh guna alternatif yang disarankan oleh Nur Amirul Nur Azmi. Caranya hanya guna asap.

Cara meracun tanpa beli racun

Nak meracun tapi tak lalu nak beli racun sebab mahal. Pakai asap saja, kurang sikit kebergantungan terhadap racun kimia.

Saya nak share berkenaan asap yang dihasilkan melalui pembakaran kayu, sabut atau lain-lain. Memerun atau mengasap di dalam kebun sangat banyak manfaatnya selain abu hasil pembakarang yang boleh dibuat baja.

Asap juga membantu pokok untuk mendapatkan sumber karbon untuk dijadikan fotosintesis. Selain dari itu asap yang terhasil dari pembakaran tersebut juga berupaya menghalau serangga perosak, nyamuk dan pacat dan lain.

Nak tahu berkesan atau tak cuba bakar tunggul kayu dan biarkan ia terbakar perlahan-lahan untuk dijadikan asap (ibarat colok). Hasilnya boleh nampak selepas 2 minggu. Tak perlu asap berkepuk-kepuk macam pembakaran terbuka tu. Nipis aje dah cukup.

Ini adalah cara yg dibuat oleh arwah atuk dan opah saya serta diteruskan oleh sedara mara sehingga kini. Alhamdulillah. Buah durian, langsat, manggis dan buah kayu yang lain jarang sangt rosak akibat ulat dan sebagainya. Selamat mencuba ya.

Sumber: Nur Amirul Nur Azmi

Seronok pula tengok perkongsian CT Hamisah Ahmad yang berkongsi idea menanam lobak dalam botol. Dia cuma guna kembali botol air mineral terpakai saiz 1500ml.

Maknanya kalau tiada laman pun boleh saja nak cuba tanam lobak ini. Caranya boleh ikut tip yang dikongsi oleh CT Hamisah.

Cara tanam lobak dalam botol air mineral dari biji benih

1. Lobak ini saya tanam dari dari biji benih, boleh beli di nurseri, online pun ada (Shoppe).

2. Mula-mula sekali semai biji benih lobak di tray semaian dulu. Letak tray di tempat redup, pastikan siraman cukup.

3. Bila daun dah naik 4-5 helai bolehlah pindahkan anak benih lobak dalam botol. Daun lobak mula mula akan keluar macam rumput. Biar dulu hingga daun sebenar keluar baru pindah dalam botol.

Saya guna botol air mineral 1500 ml yang dipotong bahagian atasnya selain buat lubang di bahagian bawah.

4. Sewaktu isi tanah dalam botol, jangan isi tanah sampai penuh. Letak tanah hingga 3/4 botol saja. Pastikan guna tanah yang tak keras supaya ubi lobak mudah membesar.

5. Kemudian masukkan anak benih lobak dan tanam, biarkan tenggelam semua batang. Tinggalkan daun saja tapi pastikan pucuk tidak tertimbus. Nanti anak pokok mati.

6. Bila lobak semakin membesar, batang akan naik. Tambah lagi tanah, timbus batang sampai pelepah pertama. Jika tak buat begini lobak tak membesar dengan baik dan tak berisi.

7. Siram 2 kali sehari dan buang daun di bawah sekali. Lobak biasanya boleh dituai antara 60-90 hari.

INFO

• Lobak dalam gambar itu dituai pada usia 2 bulan. Ingat nak ambil daun untuk masak sayur air rupanya lobak dah ada isi.
• Kalau tanam lobak putih, biasanya memang akan timbul sikit di permukaan.
• Selain lobak boleh juga tanam sayur lain dalam botol ini.

Sumber: CT Hamisah Ahmad