Beg plastik yang disumbat dalam bekas sampai penuh dan membukit malah kadang bersepah-sepah memang jadi situasi biasa di dapur rumah.
Kadang-kadang sakit mata lihat beg plastik ini tak tersusun. Supaya tak berserabut mata memandang, eloklah latih diri untuk lipat beg plastik ini setiap kali dapat waktu beli barang. Bila dah lipat kecil, lagi senang nak simpan dan dapur pun nampak lebih kemas.
Cara lipat
1. Setiap kali bawa balik plastik ke rumah, lipat dua plastik secara memanjang.
2. Kemudian lipat dua lagi sekali beg plastik, hingga jadi begini.
3. Mula dari bawah, lipat beg plastik jadi segi tiga dan selesaikan sampai hujung.
4. Tinggalkan sedikit di bahagian hujung dan selit pada celah lipatan yang dibuat.
5. Begini rupanya bila dah selit, beg plastik akan jadi bentuk segi tiga yang kecil dan lebih mudah disimpan dalam bekas.
Selamat mencuba.
Sumber: Abylla Amjah
Beza Santan Kotak, Serbuk & Segar, Ini Tip & Penggunaan Yang Perlu Kita Tahu
Kita memang selalu guna santan dalam masakan, baik yang segar dalam kotak atau jenis serbuk.
Tapi untuk pengetahuan, setiap jenis santan ini ada cara penggunaan yang berbeza. Perkongsian daripada Ummi Syuhada boleh jadi membantu kita dalam penyediaan masakan jika menggunakan jenis-jenis santan ini.
Tip dan penggunaan santan segar, kotak dan serbuk
Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.
Santan segar
1. Santan fresh lepas beli terus masuk dalam chiller atau freezer. Kalau kuantiti yang banyak dalam 1 pek,(contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dalam chiller sebab bahagian tengah bungkusan lambat sejuk, yang sejuk dulu bahagian keliling plastik.
Kena bajet waktu penggunaan. Dan ambil kira juga berapa lama santan dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli barang lain dulu sebelum santan.
2. Santan fresh yang dah beku, kalau nak guna untuk rendang & nasi lemak, terus masuk masuk dalam periuk tak perlu tunggu cair semula.
3. Santan fresh yang beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dalam bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak. Cara lain: blend santan beku dgn air suam.
4. Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dalam bekas kecik. Kalau kelapa parut yang tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit.
Tapi bukan masalah besar untuk semua menu kecuali ketupat. Bila masak pulut dengan santan, jangn tuang sampai habis santan yng keruh bahagian bawah, nanti rupa ketupat jadi lebih gelap & berbintik hitam pada pulut.
5. Santan segar yang beku nak cek cair ke tak? Tengok bahagian mendapan. Kalau bahagian ais banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yg pekat, bahagian ais beku lalukan bawah air paip, tinggalkan yang pati saja.
6. Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dalam kuali, kalau cair jadi minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai habis.
Santan kotak
1. Santan Kara pekat, sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna santan ini sebab tiada masalah santan pecah minyak & berketul. Jenapa Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa ketiga-tiganya sedap.
2. Untuk rendang, santan kotak Kara susah pecah minyak sebab pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yg berlemak tak perlu tumis sebab lemak akan keluar minyak.
3. Kalau nak guna santan kotak jenis Kara untuk pulut bersantan, kena cairkan dulu dgn air panas. Santan kotak yang ini susah sebati masa nak gaul dengan pulut & bergumpal. Ayam brand dan M&S pula boleh terus gaul & senang larut sebab lebih cair.
Santan Serbuk
1. Santan serbuk sedap buat puding, agar-agar bersantan, kek, nasi lemak. Rasanya agak creamy dan lebih aroma seperti kelapa yang disangai. Yang ada perasa pandan sangat sedap untuk nasi lemak.
2. Santan serbuk adalah penyelamat masakan yang dah tercair. Tabur terus dalam kuah tapi api kena kecik, tabur setempat jangan merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dalam bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yang dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.
3. Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok ikat getah atau kepit klip simpan kat chiller.
Ini sekadar perkongsian saya, bukan bertujuan nak mengajar otai-otai, chef dan tukang masak yang mahir ye. Ia sekadar berkongsi pengalaman dari dapur sendiri saja, berdasarkan pengalaman dan pemerhatian.
Sumber: Ummi Syuhada
Rupanya Mentega Pun Boleh Buat Sendiri. Barulah Tak Ragu Nak Guna, Dah Tentu Bersih & Halal
Selalunya mentega kita beli saja dan pada masa yang sama akan timbul juga ragu ragu tentang status halal serta tahap kebersihan sewaktu pembuatannya.
Tapi kita tak pernah terfikir pulak untuk buat sendiri. Ya betul mentega pun boleh buat sendiri ya. Untuk yang selalu membaking boleh cuba. Ikut cara yang dikongsi oleh Rapidah Ramli.
Bahan-bahan
250ml Whipped cream/Thickened cream/Heavy cream (pastikan tertulis pada kotak, contains 35% milk fat). Saya guna jenama Paul’s
Mixer
Air sejuk – campur air batu
Garam
Cara membuatnya
1. Pukul (mixed) whipped cream pada tiga tahap kelajuan dimulai dengan perlahan, sederhana dan laju.
2. Pukul hingga susu terpisah dari pada air. (Macam bila kita terlajak pukul whipped cream jadi cair dan lumpy).
3. Bila susu dan air dah terpisah, tapis airnya, jangan buang. Ini adalah low fat milk. Boleh guna untuk masak menu lain pula.
4. Setelah itu masukkan air sejuk berais tadi dan kacau butter hingga menjadi kental dan bulat. Kata mudah bubuh air ais, kacau, buang. Bubuh lagi air ais kacau dan buang air, ulang sampai air hampir nak jernih.
5. Dah siap, selepas itu barulah campur dengan garam atau bahan yang kita mahu.
TIP
Segala campuran bahan tambahan hendaklah dicampur selepas mentega terjadi dengan eloknya.
Kalau nak buat garlic spread campur saja bawang putih yang dicincang, sedikit garam dan parsley flake.
Sumber: Rapidah Ramli
DIY Baiki Drawer Rosak, Susah Nak Buka & Tutup. Cuma Tukar Rail Saja
Drawer kabinet atau almari rosak memang biasa dialami bila beberapa tahu digunakan. Akibatnya drawer rosak ini susah nak buka dan nak ditutup, selalunya perlu direntap barulah terbuka.
Bila berlaku kejadian macam ini mulalah ingat nak beli baru. Hakikatnya ini masalah kecil yang boleh kita baiki sendiri saja. Modalnya pun tak banyak. Apa yang perlu kita buat cuma ganti rail drawer saja. Caranya boleh ikut perkongsian Ahmad Ruim ini.
- Buka rail drawer yang rosak.
2. Inilah rupa rail yang rosak, rodanya dah tiada sebab itu susah nak buka.
3. Kita gantikan dengan rail yang baru, boleh beli di Shopee. Tapi sebelum beli periksa dulu ukuran rail supaya sama dengan yang asal.
Klik SINI untuk beli
4. Kemudian boleh pasangkan rail baru. Rail ini ada sepasang. Pastikan pasang di bahagian yang betul.
5. Siap, yang ini buka tutup lembut saja, macam laci ikea
Selamat mencuba!
Sumber: Ahmad Ruim
