Kuih sekaya telur ini memang sedap cuma nak jumpa orang jual terutama di Lembah Klang memang payah. Kalau jumpa pun, bulan puasa saja.
Kalau ada yang teringin sangat nak merasa kuih favourite orang pantai timur ini kita buat je sendiri. Caranya dikongsi oleh Norimah Rahman.
Buat sendiri sekaya telur
Bahan-bahan
10 biji telur gred B/C
1 gula atau nisan kerek/1 ketul gula melaka
1/2 cawan gula
1 1/2 cawan santan pekat
Secubit garam
Sedikit esen vanilla
Cara membuat:
1. Potong kecil nisan atau gula kerek kemudian kisar. Kemudian campurkan santan dengan gula dan nisan sehingga larut.
2. Masukkan telur, kacau sampai sebati (jangan dipukul hanya kacau perlahan sampai sebati). Masukkan secubit garam dan esen vanilla.
3. Tapis dan masukkan ke dalam loyang.
4. Kukus lebih kurang 25 ke 30 minit atau sehingga masak (nak tahu serikaya dah masak, cucuk lidi, kalau tak melekat tanda dah masak).
5. Simpan seketika di dalam peti ais kerana sekaya ini lagi sedap di makan ketika sejuk.
Info: Jika nak guna santan kotak pun boleh (pilih Kara). Campurkan dengan sedikit air, jadikan satu setengah cawan.
Selamat mencuba.
Sumber: Norimah Rahman.
Nak beli pengukus elektrik murah klik SINI
Buat Sendiri Popia Basah Dari Kulit Popia Sampai Sos
Popia basah ini antara kegemaran ramai dan selalunya kita beli. Tak terfikir pun nak buat sendiri.
Nak sediakan sendiri pun boleh saja sebenarnya, boleh ikut perkongsian daripada Siti Mazdah Rasidi untuk cara buat kulit sampailah ke sos popia basah.
Pesan beliau untuk hasilkan popia basah yang elok, kena selalu praktis. Insya-Allah bila dah selalu buat akan menjadi.
Cara buat kulit popia
Bahan-bahan:
1kg tepung gandum
4 cawan setengah air biasa
1 sudu garam
2 sudu tepung ubi/sebiji putih telur
2 sudu makan cuka
6 sudu makan minyak masak
Cara membuat kulit popia:
1. Bancuh semua bahan macam buat cekodok, pukul sampai elastik.
2. Perap adunan sampai lebih kurang 2 jam, lagi lama lagi cantik. Simpan dalam peti sejuk.
3. Kemudian baru dioles pada kuali nipis-nipis.
Cara buat sos
Bawang besar
Bawang putih
Udang kering
Cuka
Taucu
Garam
Gula
- Kisar semua bahan dan masak dengan api kecil sampai pekat.
- Masak lama lebih kurang 4 jam.
INFO
Sukatan saya cuma agak-agak. Selalu buat 1 beg bawang besar, bawang putih 1/2 paket yang siap kupas, cili kisar 1 bekas aiskrim yang bulat, secawan taucu, udang kering agak-agak (udang geragau) dan gula sekilo lebih. Beginilah sukatan yang diguna. Sos kena manis baru sedap.
Bahan untuk sayur
Sengkuang
Lobak merah
- Bahan ini disagat dan digoreng hingga layu.
- Boleh juga tambah tauge, timun atau kobis. Ikut cita rasa. Jika tak mahu tumis pun boleh.
Supaya popia basah menjadi kena selalu praktis. Insya-Allah lama-lama akan menjadi elok.
Selamat mencuba.
Sumber: Siti Mazdah Rasidi
Jika Tanam Sayur Dalam Raised Bed, Ini Cara Membaja Selepas Tuai Hasil
Selain tanam sayur dalam pasu, ramai juga yang buat raised bed atau garden bed untuk bercucuk tanam. Seronok bila nampak ini pokok pokok sayur ini membesar sekata.
Bila dah tuai tak sabar pula nak tanam yang baru. Jika nak tanam pokok sayur yang baru di garden bed ini dalam tempoh yang sekejap kena tahu cara membaja yang sesuai supaya tanah cukup khasiat untuk pokok baru.
Dikongsi oleh Harun Arun langkah ini boleh dilakukan.
Cara membaja di raised bed
Garden bed ni baru tuai 2 hari lepas, nak gaul semua sekali dengan tinja ayam dah tak sempat dah (tanah dah lama guna asal dulu tanah campuran tanah hitam, topsoil, pasir, tinja ayam).
Nanti nak kena tunggu pula 10 hari baru boleh tanam, kalau lepas gaul terus tanam nanti takut akar kena panas baja. Jadi semalam gembur sikit tanah, pagi ni terus tanam.
Caranya;
Letak baja organik buat style pocket saja. Rate per pocket lebih kurang 2 sudu besar, terlebih terkurang takpa, tak rugi dan tak rosakkan pokok.
Sifat baja organik (baja ni boleh beli di Shopee) ini slow release, boleh tahan lama duduk dalam tanah & akan sentiasa berterusan supply nutrients pd pokok. Jadi makin rajin kita tambah bahan organik ni tanah makin cantik, tanah boleh guna sepanjang masa, tak perlu ganti lagi dah.
Pocket buat jauh sikit dari pangkal anak pokok lebih kurang 3 atau 4 inci. Sifir tok lagi 7 hari sempat akar anak pokok ambik nutrien kat situ. Buat sementara ni biar pokok makan dari sisa-sisa baja yg ada tertinggal dalam tanah sebelum ni.
Rumput-rumput kering yang letak sebelum ni dah digembur sekali dengan tanah, bila dah terurai nanti bakal jadi baja. Hari ni tambah rumput baru pula.
Info sungkupan
Atas raised bed ini letat rumput kering sebagai sungkupan. Tapi kalau nak guna rumput sebagai sungkupan kena solarization dulu bagi benih rumput mati. Masukkan saja dalam plastik, ikat, jemur tengah panas 1 atau 2 minggu baru guna. Boleh juga buat sungkupan guna daun-daun kering.
Info buat raised bed
Boleh guna tanah campuran, kalau bed tinggi boleh letak rumput/daun/sisa dapur bahagian di bahagian dasar.
Semoga bermanfaat
Sumber: Harun Arun
Cara Buat Chicken Donut Yang Sedap Guna Roti Keping & Isi Ayam. Boleh Ganti Nugget Segera
Selalu makan kuih donut manis, kali ini buat pula chicken donut atau donut ayam. Lebih mengenyangkan dan anak-anak dah tentu suka. Cara membuatnya juga mudah, hanya kisar roti dan ayam bersama rempah dan perasa.
Daripada makan nugget segera, lebih elok sediakan chicken donut ini untuk hidangan petang atau pagi.
Cara buat chicken donut guna roti keping & isi ayam
Bahan-bahan
4 keping roti
250g dada ayam
1 sdk serbuk lada hitam
1 bji telur
1 sdk stok ayam
1 sdk serbuk cili
1 sdk cili flakes (jika mahu pedas)
1 sdk serbuk halia
Sedikit garam
Tepung jagung
Cara membuat
1. Terlebih dahulu kisar kering roti hingga hancur.
2. Kemudian masukkan dada ayam, bersama bahan-bahan yang lain kecuali tepung jagung dan serbuk roti. Kisar hingga hancur dan halus semuanya.
3. Keluarkan adunan dan letak dalam bekas. Sapukan sediki minyak pada telapak tangan supaya adunan tidak melekat sewaktu membentuk adunan.
4. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan buat lubang di bahagian tengah seperti donut. Selepas siap dibentuk, letak atas dulang yang dilapik plastik supaya tidak melekat.
5. Selepas selesai dibentuk salut chicken donut dengan tepung , kemudian salut dengan serbuk roti sebelum dicelup dalam bancuhan telur.
6. Boleh terus digoreng hingga keperangan. Angkat, tos dan sedia dihidangkan.
Sumber: Iedaa Jahaya
