Bagi yang ada pesakit gout dalam rumah, memang serba salah nak menyediakan hidangan berasas daging yang tinggi purine ini. Takut termakan, gout menyerang.
Namun begitu menurut Principal Scientist, Dr Suri Roowi ada beberapa kaedah memasak yang boleh digunakan pakai untuk menurunkan kandungan purine tinggi penyebab gout. Jadi bolehlah cuba.
Teknik memasak dan kesannya terhadap purine (penyebab gout)
Bagi pesakit gout, kandungan purine yang tinggi dalam makanan boleh sebabkan gout. Bahan ini hadir dalam makanan dan kuantitinya bergantung kepada teknik memasak. Contohnya;
1. Teknik memotong daging
Daging yang dipotong kecil-kecil @ daging hancur (minced meat) lebih rendah kandungan purine berbanding daging yang dipotong besar-besar.
2. Membilas
Teknik membilas diikuti dengan memasak makanan akan kurangkan jumlah purine.
Kajian menunjukkan membilas daging lembu menggunakan air dan daging pada nisbah 5 : 1 selama 5 minit diikuti dengan alirkan dengan air mengalir akan turunkan kandungan purine sebanyak 25%.
Kajian lain juga menunjukkan jumlah kandungan purine daging lembu menurun dengan ketara dari 8.6 kepada 5.2 mg/g protein selepas dibilas. Selepas membilas dan memasak penurunan yang lebih besar dilihat antara 4.6 mg/g protein.
Sampel ayam belanda tanah tidak menunjukkan perubahan ketara selepas dibilas, tetapi penurunan ketara dilihat selepas dibilas dan dimasak. Secara keseluruhannya, kajian ini menunjukkan bahawa membilas makanan di dalam air berkesan mengurangkan jumlah kandungan purin dan memasak seterusnya selepas membilas menghasilkan pengurangan jumlah kandungan purin yang lebih besar.
3.Teknik Memasak
Merebus makanan lebih baik berbanding kukus dan memasak gelombang mikro.
Kajian menunjukkan bahan purine dalam ikan tilapia menurun daripada 46% kepada 25% setelah direbus dan dikukus selama lebih 30 min.
Sebaliknya, hanya 17% purine telah hilang jika dimasak dengan microwave selama 7 minit. Bahan purine dalam ikan yang digoreng pula didapati lebih tinggi. Walau bagaimanapun, mendidih ikan yang sama akan mengurangkan tahap purine.
4. Masa memasak
Masa memasak juga mempengaruhi kandungan bahan purine. Kajian menunjukkan memasak sup cendawan pada masa lama akan hasilkan bahan purine lebih banyak.
Sumber: DrSuriRoowi Ph.D KMN Principal Scientist | Foto : Facebook Masak Apa Hari Ni
NOTA: Selain daging, makanan laut dan organ dalaman juga adalah antara sumber makanan tinggi purine yang boleh menyebabkan asid urik punca masalah gout.
Buat Sendiri Shawarma Lagi Jimat. Rempah Beli Yang Siap, Sedap & Puas Hati Makan
Kalau korang antara yang suka makan shawarma dan sanggup beratur panjang untuk membelinya elok sangat kalau belajar buat sendiri. Jimat pun ya.
Rempah untuk perap ayam dan daging memang ada saja dijual. Boleh beli, harganya pun tak mahal. Lebih kurang RM8, kuantitinya pun banyak. Boleh buat berkali-kali.
Begitu juga dengan roti shawarma, kalau nak lagi jimat, guna saja wrap yang banyak dijual. Lebih mudah. Untuk persediaan ayam dan sayur boleh ikut perkongsian Wan LuQman ini.
Buat sendiri shawarma
- Ini isi ayam bahagian chicken whole leg, 3 keping. Kalau nak guna breast part pun boleh cuma breast part agak kering sikit. Kalau nak juicy dan tender, bahagian whole leg (chicken chop).
2. Gaul isi ayam dengan rempah perapan dan sedikit minyak masak selama 2-3 jam. Rempah boleh beli di SINI. Rempah ini terasa middle east vibe. Rempah shawarma ini berbelas/ berpuluh jenis adunan all spice Jadi beli yang dah siap macam ni ya. Jimat.
3. Untuk salad sediakan tomato, bawang merah, timun, daun ketumbar dan daun salad.
4. Ini roti shawarma, besar gedabak (boleh beli sekali dengan rempah). Boleh juga guna roti wrap jenama Mission tapi saiznya kecil.
5. Ayam perap tadi selepas perap kemudian bakar dan carik-carikkan.
6. Susun salad, letaklah apa-apa sos kemudian jirus sikit minyak zaitun di atasnya.
7. Letakkan isi ayam, kemudian gulung dan bungkus. Dah siap. Isi ayam tiga keping, cukup untuk buat 4 shawarma. Potong dua, dapat lapan. Nah hambik makan sepuas hati!
Selamat mencuba.
Sumber: Wan LuQman
DIY Baiki TV LED Gambar ‘Bergoyang’ & Bergaris. Cuma Guna Sellotape, Selamat RM350
TV bila dah lama guna akan timbullah beberapa masalah. Antara yang biasa adalah gambar bergoyang dan ada garisan pada skrin.
Memang boleh tengok tapi peninglah jugak dengan kesan khas ini. Kerosakan macam ni kalau hantar baiki di kedai modalnya beratus ringgit juga.
Jadi kalau ada yang mengalami masalah kerosakan TV yang sama, boleh jadikan perkongsian Hairul Faiszul Sanusi sebagai rujukan untuk baiki TV. Modalnya cuma guna sellotape saja.
Percubaan pertama DIY repair TV. Berjaya!
TV yang dibaiki ialah model LED SHARP 50″.
TV bermasalah skrin, berlaku ‘short’ gambar goyang(rujuk gambar). Cuba tanya kedai repair TV katanya kos baiki dalam RM350 dan tak pasti boleh repair atau tak.
Terbaca posting dalam group Tukang Apa Hari Ini cara nak repair. Jadi cuba ikut step yang diberi, alhamdulillah berjaya. Rezeki, selamat duit RM350.
Bagi yang ada masalah yang sama bolehlah mencuba. Langkahnya seperti di bawah;
1. Buka casing
2. Pastikan jalur wayar putih (ribbon) yang attach antara board dan skrin LED.
2. Pastikan jalur wayar putih (ribbon) yang attach antara board dan skrin LED.3. Try n error cari jalur berlaku short. Tampal dengan sellotape.
3. Try n error cari jalur berlaku short. Tampal dengan sellotape.4. Masukkan balik ribbon dalam clip. Pasang semula casing.
4. Masukkan balik ribbon dalam clip. Pasang semula casing.
5. Ok, boleh test. Skrin dah ok, jimat RM350.
Kalau nak lagi jelas boleh rujuk video ini
Sumber: Hairul Faiszul Sanuri
Pokok Terung Berbunga Tapi Asyik Gugur, Tak Jadi Buah. Boleh Guna Teknik Pendebungaan Manual Ini
Sayur terung antara yang mudah dan selalu ditanam di sekeliling rumah. Nak tanam dalam pasu pun boleh saja.
Tapi walaupun dah berjaya tanam dan subur sering kali juga berlaku, pokok terung berbunga namun asyik gugur, tak lekat dan tak jadi buah.
Sekiranya pokok terung jadi begini perkongsian Rose Aida Salleh ini boleh membantu supaya bunga lekat dan jadi buah.
Teknik pendebungaan manual pokok terung, jika bunga tak lekat jadi buah
Tip untuk yang tanam terung dan berbunga tapi bunga asyik gugur, tak menjadi buah. Cara yang saya tunjuk ini ialah teknik pendebungaan manual terutama untuk kawasan rumah yang tiada serangga untuk proses pendebungaan.
1. Ambil cotton bud, perlahan-lahan sapu pada kelopak kuning dan terus ke stigma hijau kecil yang ditanda dengan garisan hitam.
2. Sekiranya pendebungaan berjaya, bunga akan mengecut seperti ini selepas beberapa hari.
3. Buah pula akan mula keluar beberapa hari kemudian.
Untuk lebih jelas, boleh juga lihat video ini juga.
Selamat mencuba.
