Petang-petang dapat makan ubi keledek manis rebus yang masih panas syok.

Tapi nak cari keledek manis ini agak susah. Kalau alang-alang dah jumpa keledek ini di pasar boleh cambahkan benih kalau nak tanam.

Cuma ambil seketul keledek, potong dan terus tanam. Senang sangat kalau ikut cara yang   dikongsi oleh Rose Bellynn.

Cara mudah tanam pokok ubi keledek

1. Ambil seketul dua ubi keledek yang kita beli, potong jadi 3-4 bahagian.

2. Terus tanam ke tanah sama ada dalam pasu, polesterin, plastik beras atau atas batas.

3. Pastikan jangan kambus atau tutup permukaan ubi keledek yang dipotong dengan tanah. Siram.

4. Dalam 2 minggu tunas akan naik di bahagian tepi keledek yang dipotong tadi. Satu potongan boleh ada sampai 4 benih dengan 6-7 helai daun.

5. Pastikan selalu gembur tanah supaya ubi jadi banyak. Ini baru usia 2 bulan. Biasanya dalam 4-5 bulan ubi keledek boleh dituai.

Selamat mencuba!

Sumber: Rose Bellynn

Hujung bulan depan kita dah nak mula puasa. Dah boleh juga kalau nak siap-siapkan bahan bagi yang nak buat kuih raya.

Salah satu kuih yang selalu di setiap rumah waktu raya adalah tart nenas. Biasanya kalau buat sendiri, jem kita beli yang ready made. Cuma kalau beli rasanya ‘kureng’ berbanding buat sendiri.

Nak sedap kena buat sendiri, kalau nak cuba boleh ikut perkongsian Nureen Jalaly ini. Jem nenas homemade ini bukan saja enak tapi juga tahan lama. Boleh tahan setahun. Nak buat juga tak lama. 10 biji nenas boleh siap dalam 1 1/2 jam.

Cara mudah dan cepat buat jem tart nenas

Di sini saya kongsikan cara-cara buat jem tart nenas. Hanya perlukan 1  1/2 jam untuk membuat inti untuk 10 biji nenas.

Bahan-bahan:

10 biji nenas – dibuang kulitnya dan matanya
Gula
2 penutup kecil pewarna kuning
10 kuntum bunga cengkih
2 batang kulit kayu manis
1 penutup kecil esen vanilla
1 biji limau nipis

Cara membuat:

1.10 biji nenas diparut/disagat dan jangan sampai bahagian tengah nenas. Kalau tak nanti inti yang kita buat tak akan kering dan mengambil masa yang lama untuk memasak.

2. Setelah semua nenas habis disagat tapiskan airnya sehingga kering.

3. Seterusnya ambil isi nenas tadi disukat pakai mangkuk. 1 mangkuk nenas 1/2 mangkuk gula pasir dan kalau dapat 2 mangkuk 1 mangkuk gula pasir. Pastikan guna mangkuk yang sama.

4. Selepas itu masukkan ke dalam kuali isi nenas bersama gula. Masukkan juga pewarna kuning, esen vanilla,bunga cengkih, kulit kayu manis kemudian hidupkan api. Kacau sehingga kering dan likat (guna api sederhana kecil).

5. Akhir sekali setelah tutup api perahkan asam limau nipis (inti ini boleh tahan setahun jika disimpan dalam peti ais).

Semoga bermanfaat.

Sumber: Nureen Jalaly

Mi kari memang ada banyak versi. Antara yang sedap adalah mi kari Ipoh. Rasanya memang berbeza, tak muak walaupun makan banyak. Kesedapannya terletak pada kuah yang menggunakan ikan bilis tamban.

Bagi yang nak cuba buat mi kari stail Ipoh ini boleh ikut cara yang dikongsi oleh Nor Azaliza Tarmizi.

Cara buat mi kari Ipoh, kuah guna ikan bilis tamban

Kalau orang Perak mesti tahu beza rasa dan cara masak Mi Kari Ipoh. Kuahnya tak sama macam mi kari yang biasa dijual di kedai. Kuahnya guna ikan bilis tamban.

Rasanya pun manis bilis dan ringan-ringan saja. Sedap dan tak muak, Cikgu Liza kongsikan resepinya kepada kawan-kawan yang ingin mencuba.

Bahan-bahan:

200gm ikan bilis tamban kering(rebus dengan 3 liter air. Toskan, simpan air rebusan. Kkannya dikisar halus)
8 sudu makan rempah kari daging
3 biji bawang besar*
6 ulas bawang putih*
5-6 sudu makan cili kering kisar
3 batang serai dititik
2 batang akar daun sup diketuk
3 tangkai daun kari
1 ketul kiub ikan bilis(optional)
500gm santan
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
500gm tauhu pong dipotong 4
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuat:

1. Kisar bahan bertanda iaitu bawang merah dan bawang putih.

2.Tumis bahan kisar, kayu manis, bunga lawang, pelaga,serai & daun kari hingga naik bau.

3.Masukkan cili kisar dan tumis hingga sedikit garing.

4. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.Tumis hingga pecah minyak.

5. Masukkan ikan tamban kisar.Kacau rata.

6. Kemudian masukkan air rebusan,akar daun sup dan kiub ikan bilis. Rebus seketika hingga sedikit didih.

7. Masukkan santan & tauhu pong. Kacau rata dan sebati.

8.Perasakan dengan garam gula secukup rasa. Biarkan mendidih.

Sedia dihidangkan dengan mi kuning, kuetiau atau bihun bersama bebola ikan,kek ikan,taugeh,daun sup dan daun bawang.

Selamat mencuba.

Sumber: Nor Azaliza Tarmizi