Waktu petang dapat makan bubur jagung yang sedap dengan rasa lemak manis dan pekat memang nikmat. Kalau sejukkan dalam peti ais, lagilah syok hirup.
Untuk hasilkan bubur jagung yang begini ada tipnya. Mengikut perkongsian dari Tiesha Abdul Rahman, ini antara tip yang boleh digunakan jika memasak bubur jagung.
- Supaya rasa bubur jagung enak sebati dengan kuah dan pekat, kisar sedikit jagung dan masukkan dalam bubur.
- Bubur jagung lebih sedap jika diletakkan sagu.
- Untuk rasa bubur yang berlemak, guna santan segar dan letak sedikit garam
Cara lengkap untuk buat bubur jagung lemak manis yang sedap ini boleh ikut cara di bawah.
Bahan-bahan
5 tongkol jagung – dihiris, basuh dan toskan
1/2 cawan sagu putih
2 cawan air
2 cawan santan pekat – guna santan segar
1 tongkol gula melaka
2 sb gula pasir
3 sb susu pekat
1/2 st garam halus
1 helai daun pandan – disimpulkan
Bahan kisar halus :
2 senduk hirisan jagung
1 cawan air
Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan sagu. Masak sehingga sagu menjadi jernih kesemuanya. Kemudian, tapis dan lalukan di bawah air paip. Ketepikan.
2. Kisar halus jagung bersama 1 cawan air. Untuk bagi kuah tu rasa jagung.
3. Masukkan hirisan jagung ke dalam periuk bersama 2 cawan air. Air tinggi dari paras jagung.
4. Masukkan jagung yang telah dikisar halus tadi. Kacau rata. Masak selama 15 minit atau hingga jagung empuk.
5. Bila jagung dah empuk, masukkan santan, garam, gula melaka, susu pekat, gula pasir dan daun pandan. Kacau. Kemanisan bergantung pada selera masing-masing.
6. Akhir sekali, masukkan sagu tadi dan kacaukan ia. Sentiasa kacau agar santan tidak berketul. Bila dah mendidih sedikit bolehlah matikan api. Siap!
Tip ekstra: Boleh juga beras pulut pekatkan bubur jagung
Boleh juga gunakan beras pulut untuk dapatkan bubur jagung yang pekat.
Caranya, masukkan 1/2 cawan beras pulut dalam periuk bersama jagung dan santan cair. Masak hingga pulut lembut kemudian bolehlah letak bahan-bahan lain.
Selamat mencuba
Sumber: Tiesha Abdul Rahman
Untung Tanam Halia, Potong Sikit Bahagian Bertunas & Tanam. Hasilnya Berganda
Halia antara bahan yang saban hari kita guna untuk memasak. Jadi tak rugi kalau tanam di rumah.
Ia juga tak perlukan banyak ruang, dalam pasu pun boleh. Lagi satu nak tanam halia pun tersangatlah mudah seperti dikongsi oleh Leya Aalieya.
Mudahnya tanam halia
- Beli halia di kedai, cari yang dah bertunas sikit. Kalau tiada tunas, simpan saja halia di tempat lembap biarkan ia bertunas.
2. Tunggu tunas naik, potong sedikit kemudian tanam.
3. 4-5 bulan boleh tuai hasil untuk halia muda, 9 bulan untuk halia tua. Kalau lambat tuai, sabut halia makin banyak.
Tanam sebesar ibu jari saja tapi hasilnya hampir setengah kilo.
Sumber: Leya Aalieya
Rahsia Masak Kari Ikan Sedap, Guna Rempah Kari Homemade. Ini Cara Buatnya
Nak masak kari tapi serbuk kari pulak habis. Tak mengapa boleh buat sendiri.
Lagi best, rempah kari ini kalau buat sendiri boleh buat ikut cita rasa, kalau nak pedas boleh tambah cili.
Cara membuat rempah kari sendiri ini dikongsi oleh Normah Bahari. Nak hasilkan kari ikan yang sedap inilah rahsianya, guna rempah kari homemade.
Cara buat rempah kari homemade
Bahan-bahan
10-12 biji cili kering
3 sudu besar rempah biji (ketumbar)
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar atau 5-7 ulas bawang kecil
Kunyit hidup sebesar ibu jari
10-15 biji lada hitam
2 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
Cara membuat
1. Basuh semua bahan, tapi dan rendam pula dalam air panas selama 10 minit kecuali bawang dan kunyit hidup.
2. Kisar semua bahan hingga halus (boleh juga guna penggiling, jika ada kerana lagi sedap hasilnya). Siap!
3. rempah yang dah dikisar halus ini boleh terus digunakan untuk masak kari seperti biasa.
Cara buat masak kari ikan guna rempah homemade
Bahan-bahan
5 ulas bawang kecil/1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari
1/2- 1 cawan minyak untuk menumis
1 sb halba campur
1 biji tomato ( dipotong kecil )
1/2 kg ikan
1 cawan santan ( 1/2 biji kelapa )
Asam jawa ( agak-agak )
1 cawan air
Sayuran
Cara membuat
1. Tumis bawang yang dipotong masukkan halba campur , tomato dan daun kari.
2. Bila dah wangi masuk rempah homemade yang dikisar, kacau dengan api perlahan.
3. Bila dah bau harum semerbak baru tuang air, tunggu hingga pecah minyak (pastikan betul-betul pecah minyak)
4. Curah santan, asam jawa dan tambah air lagi, lepas tu masuk ikan, perasa dan akhir sekali masukan sayuran.
Selamat mencuba.
Sumber: Normah Bahari.
Tip Masak Nasi Minyak Yang Gebu, Lembut & Sedap. Boleh Guna Untuk Masak Nasi Berperisa Lain Juga
Menu nasi minyak yang sinonim dengan hidangan majlis kahwin selalu saja kita hidang untuk hidangan di rumah terutama untuk hari-hari istimewa.
Bagi penggemar nasi minyak boleh cuba kaedah memasak yang dikongsi oleh Hayati Sham.untuk hasil nasi yang bukan saja sedap tapi gebu dan lembut. Nasi menggunakan kaedah ini juga cepat masak, 15 minit dah siap.
Tip ini juga boleh digunakan untuk memasak nasi berperisa yang lain seperti nasi tomato, nasi ayam, beriani, hujan panas dan macam macam lagi.
Saya share tip masak nasi minyak atau apa-apa nasi berperisa supaya gebu, lembut dan sedap. Caranya seperti berikut;
- Selepas tumis semua bahan menumis, masukkan susu atau air rebusan bagai biarkan hingga mendidih.
- Kemudian barulah masukkan beras basmathi yang telah direndam, dibasuh dan ditoskan.
- Dalam 10 hingga 15 minit, nasi akan siap masak dan hasilnya sangat gebu dan lembut.
Resipi nasi minyak gebu
Beliau turut memberikan resipi nasi minyak yang dimasak mengikut kaedah di atas.
Bahan-bahan
1kg beras basmathi
1400 ml air
200 ml susu cair
4 sekawan serba satu
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Halia sebesar 1 ibu jari
3 tbsp minyak sapi
1 tbsp minyak masak
2 helai daun pandan
Pewarna merah dan kuning sedikit
Cara membuat
1. Basuh beras dan rendam 30 minit dan tos
2. Tumis hirisan bawang merah, putih dan halia hinga naik bau. Masukkan daun pandan kemudian tuangkan susu cair dan air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan beras. Tutup periuk.
4. Bila nasi hamper masak, titiskan pewarna.
Sumber: Hayati Sham
