Makan nasi dari beras basmathi memang baik untuk kesihatan tapi harganya agak mahal. Disebabkan itu jugalah kalau nak masak beras jenis ini kena ikut cara yang betul supaya masak sekata dan beras yang panjang tak patah.
Boleh ikut petua yang dikongsi oleh Faizah Md Zain ini.
Tip masak beras basmathi supaya nasi lembut, berderai dan masak sekata
1. Basuh beras bersih n rendam 20 minit dalam air yg diletakkan dgn garam sedikit. Petua ni saya ikut dari guru lama saya untuk bagi nasi kita berderai dan lembut
2. Sukatan air nisbah 1 cawan beras bersamaan 1 cawan 1/2 air (1/2 tu susu atau santan) bergantung nasi apa yg kita nak masak.
3. Untuk memasak didihkan dulu air baru masukkan beras.
4. Kacau beras semasa air masih bayak, jika dah kering kacau sekali saja untuk mengelakkan beras patah…
5. Untuk mewarnakan nasi tunggu air kering baru titiskan pewarna dn biarkan sekejap barulah kacau.
Untuk nasi yang dimasak untuk tempahan akhir sekali saya akan letak dua sudu mentega.
Sumber: Faizah Md Zain
Makan Jamu Boleh Tapi Jamu Jenis Ini Jangan Ambil Waktu Period
Ramai wanita hari ini yang memilih mengamalkan jamu. Tapi bagi yang baru memulakan amalan penjagaan kesihatan dalaman cara tradisional ini soalan biasa ditanya adalah ‘kalau period boleh makan jamu tak?
Bagi yang belum menemui jawapannya, Nurul Diyana Kamaludin yang juga pengasas produk jamu Suzy Honey Herbs memberi penjelasannya.
Jamu ada jenis
Soalan lazim dari customer, kalau period boleh makan jamu tak?
Okay macam ni. Jamu ni terdiri dari 2 jenis iaitu herba dan rempah.
Jika jamu dihasilkan daripada rempah, jadi anda boleh makan ketika period. Rempah yang saya maksudkan adalah macam dalam gambar di atas iaitu ketumbar, halba, lada hitam dan lain-lain.
Pendek katanya, rempah ni jenis yg banyak digunakan dalam masakan. So boleh makan ketika period.
Tapi kalau jamu itu dihasilkan daripada herba, dilarang untuk makan ketika period ya. Herba yang saya maksudkan adalah seperti manjakani, kacip fatimah, serapat dan lain-lain.
Kenapa tak boleh
Kenapa jamu berasaskan herba tak boleh dimakan ketika period?
Ini adalah kerana herba-herba ini berfungsi mengecutkan rahim. Jadi, bila kita makan jamu berasaskan herba, dikhuatiri akan mengganggu proses pengeluaran darah haid.
Jika darah haid tidak keluar sepenuhnya akan mengakibatkan masalah lain seperti keputihan, bau busuk, senggugut.
Seeloknya ketika period, amalkan sahaja rebusan halia+serai supaya darah keluar dengan lancar.
Lepas dah habis period, baru mula berjamu balik ya.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Nurul Diyana Kamaludin
Kelebihan Tanam Ubi Keledek Dalam Polibeg. Kalau Menjalar, Cantas Saja Batangnya
Nak tanam keledek tak semestinya kena ada kawasan yang luas walaupun tanaman ini jenis menjalar.
Boleh saja kalau nak tanam dalam polibeg, malah tanam dalam bekas sebegini ada kelebihannya. Bagi yang nak cuba tanam ubi keledek dala polibeg boleh ikut langkah yang dikongsi oleh Mahadzir Hashim.
Langkah tanam keledek dalam polibeg
1. Sediakan 1 bahagian tanah berpasir,1 bahagian tanah hitam,1 bahagian tanah organik.
2. Siapkan polibeg saiz 24×24 untuk memaksimum penghasilan ubi.
3. Benih dari keratan batang atau dari ubi yang telah disemai.
4. Pada peringkat 2 minggu pertama keledek memerlukan siraman pagi dan petang.Pada pokok peringkat membesar siraman boleh dilakukan 2 hari sekali. Pastikan tiada air bertakung kerana ubi akan rosak jika tanah sentiasa lembap.
Kelebihan menanam keledek dalam polibeg ialah mudah mengawal pokok dari serangan serangga dan ulat di dalam tanah yang memakan isi ubi.
5. Bila batang keledek menjalar keluar dengan banyak, potong dan buat tanaman baru dalam polibeg lain. Cantas batang ubi tak pengaruhi saiz ubi, malah akan bertambah besar dan banyak.
6. Ubi keledek ini boleh dituai hasilnya selepas 3 bulan ditanam.
INFO: Kenapa ubi tak banyak isi
Ia bergantung kepada spesis keledek juga. Keledek kulit kelabu akan kurang ubi, sebaiknya guna keledek kulit merah baka Mardi.
Sumber: Mahadzir Hashim
Kenali Jenis-jenis Butter Yang Sesuai Diguna Untuk Buat Kuih & Kek. Nak Sedap Pilih Butter Jenis Ini
Bagi yang baru belajar ‘membaking’ selain dari kumpul resipi yang mudah, terlebih dahulu kita kena faham perkara paling asas iaitu bahan-bahannya.
Terutama sekali mentega atau butter yang ada jenisnya. Perkongsian daripada Amirul Kalif Syde ini sememangnya banyak membantu terutama korang yang baru berjinak-jinak belajar buat kek dan kuih.
Beliau menerangkan jenis-jenis mentega yang seharusnya kita faham agar kek atau pastri yang dihasilkan bukan saja menjadi tapi juga enak! Berikut adalah perkongsiannya yang dipetik dari laman Twitter.
Jangan happy sangat kalau tengok harga murah
Untuk yang masih belum tahu atau yang baru berjinak jinak dalam dunia baking/pastry, janganlah korang happy dulu bila tengok benda ni murah, sebab ini mungkin bukan apa yang korang perlukan.
When the recipe call for butter, this is not the best choice. Kita ada banyak jenis butter, such as normal butter (salted/unsalted) / clarified butter (ghee) dll.
And korang kena tahu, yang dua butter dekat atas ni bukanlah PURE BUTTER atau pun memang bukan butter langsung, it is more to margarine esp buttercup.
Yang ni adalah content dalam BUTTERCUP ‘butter’ tu. Main ingredient dia adalah palm oil which is indicating that this not really a butter rather than a margarine.
Butter diperbuat dari lemak tenusu
Sebuah butter hanyalah butter apabila ianya diperbuat daripada lemak tenusu, pada kadar sekurangnya 80% tenusu. Bawah daripada itu, ia adalah marjerin atau pun campuran butter-marjerin
Ada yang kata, buttercup tu sedap je rasa dia memang macam butter. Yes, fragrance, aroma, tekstur memang macam butter. Cuma kalau baking, kita akan dapat lihat & rasa perbezaan yang ketara end of baking product kita tu
Maka sebab itulah kenapa harga buttercup/farmcow dan sekutu dengannya ni boleh didapati dengan harga yang sangat murah dalam Rm 3.50 – Rm 5 dan butter macam tatura, anchor, emborg rm 9.00 malah ada yang cecah belasan ringgit per 250 gram
Jadi janganlah hairan kenapa orang sanggup beli butter yang ‘mahal’ tu dari beli butter yang murah kerana mereka itu tahu apa yang anda mungkin tidak tahu.
Guna ikut kesesuaian
Ingat, dalam pastry ni salah satu strength utama adalah butter. Tinggi kualiti butter, tinggi jugaklah kualiti pastry.
Lepas ni kalau ada yang claim cakap “cake ni memang sedap, kita pakai butter mahal, buttercup tau”, korang bolehlah perlahan lahan beredar dari situ atau kalau korang kejam, ambil kek tu dan tempek pada muka beliau di atas baseless claimed tersebut.
Tapi korang janganlah terus benci atau boikot buttercup/farm cow dll ni pula. Dia boleh je guna ikut kesesuaian lah. Macam some of kuih raya like tart nenas/semprit takde masalah pun nak guna buttercup sebab kurang rasa tenusu.
Jangan lepas ni makan roti sapu anchor dahlah
Ni ada references sikit untuk korang supaya mudah ingat atau bantu untuk bezakan. Cara nak bezakan dia dua senang je
1) Tengok harga
2) Tengok ingredients
Jangan main tembak je beli.
Contoh non-Pure Butter
•Buttercup
•FarmCows
•TwinCows
Contoh Pure Butter
• Anchor
• Tatura
• SCS
• Emborg
• Golden Churn
• Western Star
• Philadelphia
• Kerrygold
Semua ni selalunya ada dekat baking store malaysia & supermarket malaysia. Benda macam butter, whip cream, cream cheese ni kalau boleh beli lah dekat baking store je sebab harga yang jauh lebih murah Supermarket tu last choice lah kalau dah takde sangat.