Buah siap potong memang menjadi pilihan ramai kerana ia lebih mudah, cepat dan terus boleh dimakan. Tidak perlu kupas kulit, tidak perlu sediakan pisau, cuma buka bekas dan makan.
Pilihan ini memang praktikal, terutama ketika berada di luar rumah, di pejabat atau mahu mencari snek yang lebih sihat. Namun menurut penasihat pemakanan, buah yang sudah dipotong awal bukanlah pilihan terbaik jika kita mahu mendapatkan khasiat buah secara lebih optimum.
Menurut seorang penasihat pemakanan yang dikenali sebagai @crystal_dietian, dia sendiri jarang membeli buah-buahan jenis ini kerana kandungan nutrisinya berkemungkinan sudah terjejas.
Jelasnya, nutrien dalam buah-buahan sangat sensitif terhadap tiga perkara utama iaitu cahaya, udara dan tempoh masa selepas buah dipotong.
“Buah-buahan sangat bagus sebab ada serat yang tinggi, tapi kalau beli yang siap potong kemungkinan nutrisinya merosot,” katanya.
Buah Siap Potong Terdedah Kepada Udara
Menurut Crystal, apabila buah dipotong, isi buah akan terdedah kepada oksigen di udara luar. Keadaan ini boleh menyebabkan proses pengoksidaan berlaku.
“Buah-buahan yang dipotong, ia terdedah dengan oksigen dekat luar. Oksigen akan menyebabkan oxidation yang akan menyebabkan kekurangan nutrien,” jelasnya.
Sebab itu ada buah yang cepat berubah warna selepas dipotong, contohnya epal. Walaupun buah tersebut masih boleh dimakan jika disimpan dengan baik, kualiti dan kandungan nutrien tertentu mungkin tidak lagi sama seperti buah yang baru dipotong.
Cahaya Juga Boleh Jejaskan Vitamin C
Selain udara, cahaya juga antara faktor yang boleh menjejaskan kualiti buah-buahan. Menurut Crystal, nutrisi dalam buah sangat sensitif terhadap cahaya, terutama kandungan vitamin C.
“Nutrisi dalam buah-buahan sangat sensitif dengan cahaya juga. Kalau letak kat luar, vitamin C akan berkurang,” katanya lagi.
Keadaan ini lebih mudah berlaku jika buah diletakkan terlalu lama di tempat terbuka atau tidak disimpan pada suhu yang sesuai. Semakin lama buah terdedah, semakin tinggi kemungkinan nutriennya berkurang.
Semakin Lama Dibiarkan, Semakin Banyak Nutrien Hilang
Tempoh masa selepas buah dipotong juga memberi kesan. Buah yang baru dipotong tentunya lebih baik berbanding buah yang sudah lama disediakan dan dibiarkan dalam bekas.
Bukan saja kandungan nutrien boleh merosot, tekstur buah juga boleh berubah. Ada buah yang menjadi lembik, berair dan kurang segar apabila terlalu lama disimpan.
Disebabkan itu, Crystal lebih memilih untuk membeli buah segar dan memotongnya sendiri setiap kali mahu makan. Cara ini membantu memastikan rasa, tekstur dan kesegaran buah lebih terjaga.
Pilih Buah Yang Lebih Mudah Dimakan
Bagi yang mahukan buah yang senang dibawa dan boleh dimakan segera, Crystal mencadangkan supaya memilih buah yang tidak perlu dipotong awal.
“Kalau nak buah-buahan yang senang dan boleh makan segera, boleh pilih buah-buahan macam epal, pisang, oren. Lepas dah cuci dah boleh terus makan,” ujarnya.
Buah seperti epal, pisang dan oren lebih praktikal untuk dibawa ke pejabat, sekolah atau ketika keluar rumah. Ia juga lebih mudah disimpan dan kurang terdedah kepada pencemaran berbanding buah yang sudah siap dipotong.
Buah Siap Potong Bukan Tidak Boleh Dimakan
Kesimpulannya, buah siap potong bukanlah tidak boleh dimakan langsung. Sesekali membeli ketika terdesak tidak menjadi masalah, terutama jika ia disimpan dengan bersih dan pada suhu yang sesuai.
Cuma untuk pilihan harian, lebih baik beli buah segar dan potong sendiri bila mahu makan supaya khasiat, rasa dan kesegarannya lebih terjaga.
Dalam memilih makanan sihat, kemudahan memang penting. Namun kesegaran juga perlu diberi perhatian supaya tubuh mendapat manfaat terbaik daripada buah-buahan yang dimakan setiap hari.
Sumber : @crystal_dietian
Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI
Download
sekarang!
