Acar ikan talang ini elok sangat dijadikan stok di rumah. Kalau tak sempat masak, goreng telur makan dengan lauk ini pun memang dah cukup sedap. Silap-silap bertambah nasi.

Acar ini memang ada saja dijual tapi kalau buat sendiri lagi best. Boleh ikut cita rasa, nak lagi pedas pun boleh.

Jika nak cuba buat sendiri boleh ikut cara yang dikongsi oleh Norshakinah Shaleh.

Cara buat acar ikan talang

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

Penyedian bahan

1. Mula-mula potong ikan talang masin (bukan ikan talang segar tu ya). Jangan potong kecil sangat, jangan besar sangat. Ini dalam 500gm, ambil bahagian isi saja. Tulang-tulang boleh simpan buat gulai.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

2. Lepas siap potong rendam sekejap baru cuci bersih.

3. Dah siap cuci, tos dan goreng isi ikan talang tadi bagi garing. Dah garing toskan minyak (minyak goreng simpan untuk langkah seterusnya).

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

4. Sambil goreng ikan boleh kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Kuantiti ikut agak-agak saja ikut kuantiti ikan.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

IKLAN

5. Kisar pula cili kering.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

6. Kemudian kupas bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi. Basuh bersih. Bawang merah dan putih belah dua, halia potong mancis. Rendam semuanya dalam cuka. Jangan banyak sangat cuka. Nanti masam dan bau cuka.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

7. Ini bahan-bahan perasa lain, gula melaka, lobak masin (basuh dulu), biji sawi, halba, kari ikan. Ambil juga serba sikit jintan manis, jintan putih dan biji ketumbar, sangai sekejap dan kisar halus. (Klik SINI untuk beli [su_button url=”https://www.goshop.com.my/products/small-kitchen-appliances/pure-n-fresh-hand-blender-set-20143128″ style=”3d” color=”#ffffff”]hand blender[/su_button])

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

IKLAN

8. Ini pula bahan tambahan. Tak nak masuk pun boleh saja.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

Cara memasak

1.Panaskan minyak yang bekas goreng ikan talang tadi tumis biji sawi dan halba. Dah naik bau masukkan bahan kisar tadi iaitu bawang dan halia tu.

2.Dah garing elok baru masukkan cili kisar. Tumis sampai betul-betul pecah minyak. Kemudian masukkan serbuk kari dalam 2 sudu, dan jintan kisar tadi.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

3. Goreng lagi sampai pecah minyak, baru masukkan gula melaka. Masak lama sikit pun tak apa.

IKLAN

4.Bila bahan tumis dah masak elok, masukkan bahan-bahan yang direndam dengan cuka tadi. Masukkan sekali dengan cuka yang rendam.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

5. Masukkan buah buahan kering, lobak masin dan ikan talang goreng tadi.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

6.Gaul bagi sebati. Biar sampai pecah minyak sekali lagi. Kacau sekali sekala saja supaya ikan tak hancur. Biarkan acar atas api perlahan, bagi semua rasa sebati. Lagi lama lagi elok dan sedap.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

7.Akhir sekali tabur bijan. Ok dah siap. Sejukkan sebelum letak dalam bekas.

Buat Sendiri Acar Ikan Talang, Boleh Ikut Cita Rasa. Penambah Lauk & Selera Waktu Makan

Selamat mencuba.

Sumber: Norshakinah Shaleh.