Peminat cheese mesti suka kek ini. Rasa lemak, manis dan masam-masam sikit memang heaven makan waktu sejuk.

Ingatkan susah buat cheese cake ini rupanya senang saja. Cuma guna 3 bahan, sesuai sangat untuk beginner yang baru nak cuba! Boleh ikut perkongsian dari Sharifah Dora Perais.

Bahan-bahan: 
250gm cream cheese
1/2 cawan susu pekat
4 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila – tak letak pun tak mengapa

Cara membuat:

1. Pukul cream cheese dan susu pekat sampi berkrim dan tidak berketul.
2. Asing kan putih telur dengan kuning telur.
3. Kuning telur dicampur dengan cream cheese yang sudah dipukul tadi
4. Pukul putih telur sampai jadi meringue (bertanduk)
5. Campurkan cream cheese dan meringue kemudian gaul sampai sebati
6. Panaskan oven 160c dan bakar selama 1 jam 30 minit (ikut pada kesesuaian oven masing-masing).

Selamat mencuba.

Sumber: Sharifah Dora Perais

Membacakan buku kepada anak sebelum tidur bukanlah rutin masyarakat kita. Tapi jika ia perkara yang baik tiada salahnya untuk kita ikut dan jadikan amalan.

Perkara ini dikongsi oleh Najmi Nawawi , motivator dan penulis yang selalu berkongsi tip tentang penjagaan anak.

Belia berkongsi rutin  membacakan buku kepada anak sebelum tidur yang jadi amalannya.  Rupanya ada banyak kebaikan di sebalik aktiviti ini, termasuklah merangsang otak anak jadi bijak! Ikuti perkongsian daripada beliau.

Kenapa baca buku sebelum anak tidur bagus dijadikan amalan

Alhamdulillah Maryam Deen dah tidur. Jadi aku pun nak berkongsi satu lagi nota ringkas dan padat malam ini. Kenapa baca buku sebelum anak tidur bagus dijadikan amalan.

1. Bantu kembangkan daya imaginasi

Membaca dan bercerita kepada anak pastinya membantu untuk perkembangan imaginasi sihat. Kita akan membantu anak untuk berfikir dan berimaginasi dengan baik. Bantu anak berfikir jalan solusi kepada masalah yang dihadapi dan ini sebenarnya turut membuatkan kehidupannya akan lebih berwarna-warni.

2. Cipta saat- saat indah

Ianya ialah memori yang tenang dan pasti tidak akan dapat dilupakan. Menjadi ibu bapa pastinya kita mahu anak kita ingat bahawa kita sudah curahkan sepenuh perhatian dan kasih sayang kepada mereka. Saat-saat seperti inilah akan memautkan hati anak kepada kita.

3. Kebolehan berbahasa akan lebih mantap

Apabila kita membaca untuk mereka, kita sebenarnya sedang menanam benih-benih perkataan dan membantu untuk mereka lebih mudah untuk ingat. Lagi banyak ulang lagi bagus.

4. Merangsang otak anak

Dalam penceritaan penuh perasaan yang kita sampaikan. Pastinya akan terbit pelbagai persoalan dalam fikiran anak-anak. Lagi banyak kita membaca, lagi banyak soalan yang mereka ada. Maka lagi banyak jawapan yang akan mereka tahu dan ini buat otak mereka berkembang dengan baik.

5. Pandai dalam akademik

Pastinya teknik ini secara tidak langsung akan membentuk anak untuk jadi sangat pandai dan bijak. Mereka cinta dan suka untuk membaca. Maka ketahuilah membaca ialah jambatan kepada ilmu.

Sumber: Najmi Nawawi

Bila makan nasi ayam di restoren kita tengok ayamnya elok berkilat dan sedap. Kulitnya pun tak tanggal. Biasanya bila kita buat sendiri tak dapat pula hasil yang begini.

Agar dapat ayam nasi ayam yang sama ‘level’ macam restoren ini ada teknik yang digunakan. Teknik ini dikongsi oleh Nor Seri Azlina Bustani.

Teknik buat ayam nasi ayam yang sedap, kulit berkilat, tak tanggal

Ada yang tanya macam mana nak buat kulit ayam jadi cantik, berkilat dan kulitnya melekat dan tidak tertanggal.

Untuk kulit yang cantik dan berkilat serta tak tertanggal. Kita guna teknik celup, angkat dan rendam dalam air sejuk. Mat salleh cakap (dipping, lifting and soaking techniques).

Caranya

1. Bersihkan ayam kemudian dalam periuk panaskan air dan perasakan dengan garam, halia, bawang putih, kiub ayam, daun bawang dan daun sup.

2. Bila dah panas mengelegak celup ayam menggunakan penyepit ke dalam air tadi dalam satu minit. Kalau ayam banyak masukkan semua tapi pastikan air banyak.

3. Selepas seminit angkat pakai penyepit dan tunggu seminit lagi. Waktu ini kita akan nampak kulit ayam melekat dengan daging.

4. Kemudian celup lagi, ulang tiga kali. Akhir sekali celup ayam dalam air sejuk.

5. Bila ayam dah sejuk masukkan semula dalam periuk selama 35 minit sampai ayam masak. InsyaAllah kulit ayam tak tanggal dan melekat cantik. Cara nak tau ayam dah masak, keting ayam akan pecah sedikit.

6. Ayam dah masak nanti perasakan dengan kicap karemal (untuk effect warna cantik) gula perang (gula merah pun boleh) sos tiram, garam, serbuk cili Babas ( penyumbang kepada warna merah) 4 sudu madu, halia dan bawang putih tumbuk serta 2 sudu minyak masak.

7. Gliss rata ada ayam, kemudian baru bakar suhu 180′ c. Bila kulit ayam warna brown cantik boleh keluarkan. Ayam dah masak sebenarnya waktu rebus.

Bahan untuk gliss ayam

Kicap karamel ( untuk warna kulit ayam yang cantik)
Kicap cair
Minyak bijan
Serbuk cili babas (untuk warna cantik)
Madu 4 sudu
Gula perang
Halia tumbuk lumat
Bawang putih tumbuk lumat
Stok ayam
Minyak 2 sudu + marjerin 1 sudu ( untuk effect kulit ayam garing)

Kuah kicap

Gula karamalkan, bila dah jadi karamel masukkan air rebusan, kicap karamel, kicap cair, minyak bijan setengah sudu, sedikit garam, masak sehingga mengeelegak.Kemudian bancuh 2 sudu tepung jagung dan masukkan dalam kuah kicap untuk pekatkan.

Sambal nasi ayam

Cili merah besar, cili merah kecil, bawang putih, cuka sesudu, 3 limau kasturi (buang biji). Blend sekali dengan kulit, gula, garam, sos tomato, sos cili. Blender dengan air rebusan ayam, kemudian masak sampai mendidih.

Nasi Ayam

Ini sukatan sis;
5 pot beras
1 pot beras pulut
Halia
Serai 2 batang
Bawang merah hiris
Bawang putih hiris
Minyak setengah cawan, margerin 1 sudu besar tumis dgn ketulan lemak ayam
Daun sup
Daun bawang
Daun pandan
Garam
Air rebusan ayam

Sup ayam

Air guna air rebusan ayam.
Cuka sesudu
Garam
Bawang goreng
Daun sup
Daun bawang
Lada putih (lada sulah)

Selamat mencuba

Sumber: Nor Seri Azlina Bustani