Ikan masak sambal antara lauk selalu kita buat sebab ringkas, ada ikan sekali dengan sambal. Tapi hairannya kenapa bila makan yang mak kita buat rasanya lebih sedap. Tak dapat rasa yang sama bila kita buat sendiri.

Orang tua dulu memasak memang cermat sebab itu hasilnya sedap, tumis sambal pun berulang kali. Kalau nak dapat rasa ikan sambal yang sama sedap, boleh gunakan perkongsian dari Ben Safwan ini.

Tip buat sambal ikan sedap macam mak kita masak

Ben nak kongsi tip / resipi buat ikan pedas untuk yang belum tahu. Baru sedap macam orang tua kita masak.

Bahan-bahan

Ikan selar (perap dengan bawang putih, garam dan sedikit serbuk kunyit)
2 senduk bawang kisar cair
Sedikit halia yang ditumbuk
2 senduk cili kisar
1 keping asam gelugor
3cm gula melaka
Garam
Gula
Hirisan bawang

Cara membuat

1. Goreng dulu ikan 3/4 masak dengan perap bahan tumbuk bawang putih, garam dan kunyit serbuk. Ketepikan.

2. Panaskan minyak dan masukkan 2 senduk bawang kisar cair serta lebih kurang 1 cm x 1cm halia tumbuk. Tumis sampai pecah minyak dan barulah tambah 2 senduk cili kisar. Tumis lagi.

3. Dah pecah minyak 2-3 kali, tambah masuk 1 keping asam gelugor dan 3×3 cm nisse/gula melaka.

4. Biarkan sambal masak sambil pecah minyak berulang kali pada api kecil. Boleh keluarkan lebihan minyak, asam keping pada masa ini dan perasakan sikit dengan garam/gula. Jangan terlalu masin sebab ikan dah masin.

5. Kemudian barulah masuk isi ikan yang dah digoreng bersama hirisan bawang. Masak sampai bawang layu dan rasa sesuai ikut tekak. Sesuaikan rasa buat kali terakhir jika perlu.

Senang. Tapi hasil dia sangat sedap sebab kita masak ikut tertib dia.

TIP 

• Kena pastikan minyak untuk menumis banyak sikit. Jangan risau boleh keluarkan nanti bila dah siap. Tumis asing bawang kisar dan halia tumbuk sikit sampai pecah minyak dan baru letak cili kisar homemade.
• Letak asam keping dan gula melaka/nisse dan biarkan lagi sambal pecah minyak masak berulang kali. Tapi bila dah siap, terus keluarkan asam keping tu. Elak rasa masam berlebihan.
• Paling penting sambal kena masak elok dan guna api kecil. Kalau tak rasa cili kering, rasa payau. Tak sedap.
• Dah masukkan ikan, boleh perasakan dengan garam gula jika masih tak cukup. Tak perlu sos semua.

Selamat mencuba.

Sumber: Ben Safwan

Daun kesum banyak kegunaan untuk masakan sebab itu ia antara tanaman yang kena ada di rumah. Tanam untuk guna buat laksa, asam pedas pun jadilah.

Cara paling mudah nak tanam pokok kesum ini adalah dengan hanya menggunakan span dan raga plastik. Tak perlu guna tanah pun. Caranya dikongsi oleh Yazid Nazry’s.

Set up pantas untuk tanam pokok kesum

1. Beli 2 bekas plastik di Eco (satu bekas berjaring dan satu lagi tanpa lubang) & span construction. Span boleh beli di kedai hardware. Sediakan juga keratan batang kesum.

2. Ambil keratan batang kesum dan cucuk keratan pada span.

3. Letak air campuran baja AB dalam satu lagi bekas tanpa lubang. Baja AB ini ada dijual di Shopee dan lengkap semua unsur. Kemudian letak bekas jaring berisi span dan keratan kesum tadi di dalam larutan baja tadi.

4. Selepas 2 hari buat cantasan pucuk yang kering. Nanti daun kesum akan tumbuh merimbun. Bolehlah buat untuk makan sendiri.

Ini pokok kesum yang berusia 7 hari. Tukar air setiap 4 hari sekali, untuk elak jentik-jentik.

Semoga bermanfaat

Sumber: Yazid Nazry’s.

Antara penyakit yang dialami ramai kalangan kita adalah resdung atau sinus. Bersin, hingus dan selesema adalah antara tanda-tandanya.

Puncanya boleh jadi dari alahan habuk, makanan, bau dan pelbagai lagi. Selain daripada rawatan doktor untuk mengatasi masalah resdung kita juga sebenarnya boleh mencuba rawatan menggunakan bahan-bahan semula jadi.

Perkara ini dikongsi oleh Dr. Noordin Darus.. Bagi anda yang punyai masalah resdung atau sinus boleh cuba kaedah natural berikut. Jika lega boleh amalkan, caranya juga cukup mudah hanya menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah saja.

1. Bila alami resdung, awal pagi ambil garam bukit dan calit dua kali pada lidah. Kemudian minum air 2-5 liter sehari. Ia berfungsi untuk cairkan lendir dalam hidung.

2. Ambil air panas rendam tuala, letak atas muka atau hidung. Biarkan seketika. Buat 2 atau 3 kali.

3. Boleh juga wap sauna, titiskan dengan minyak oregano.

4. Minum teh bersama halia dan cayenne pepper atau cili merah dan juga madu. Boleh juga minum satu cawan teh bersama halia. Amalkan. Hirup perlahan sampai lega. Atau bancuh teh bersama kunyit dan lada hitam, madu dan sedikit jus limau. Buat sesedap rasa dan minum.

5. Stimkan air kemudian tutup kepala dengan kain atau selimut. Tambah minyak oregano dan pepermint. Kalau tiada gunakan halia dan kunyit. Ia membantu memecahkan mukos tebal.

6. Ini cara kampung yang boleh juga dicuba, tumbuk daun pandan dan campur dengan jus limau nipis. Jadikan seperti pes sapu pada muka dan pipi.

7. Cuka epal juga elok untuk masalah kahak dan sinus. Letak dalam air panas dan tutup kepala dengan kain, hidu wapnya.

8. Santan juga boleh digunakan, amal minum santan yang diperah sendiri lebih kurang setengah cawan. Amal sekali atau dua kali sehari. Boleh buat smoothie atau letak dalam hidangan oat.

9. Jika tiada langsung bahan-bahan di atas boleh juga gunakan kaedah tekan dua jari. Tekan ke dalam di bahagian tepi hidung bawah mata selama seminit. Ini adalah akupresure point utk elak resdung

TIP

Kalau resdung jangan terlalu kerap blow up atau hembus hingus melalui hidung. Bimbang luka.

Untuk tip penuh boleh ikuti video Dr. Noordin Darus seperti di bawah.

Sumber: Dr. Noordin Darus