Nasi impit dan kuah lodeh atau dipanggil lontong ini dah sinonim dengan selera kita walaupun ia masakan dari negara seberang.
Selalunya dimakan waktu pagi dan memang mengenyangkan kerana meriah dengan sayur-sayuran.
Bagi yang pertama kali nak cuba menyediakan lontong ini boleh ikut perkongsian dari أختي اراني. ini. Kuahnya pekat dan sedap.
Bahan untuk kuah lemak lontong :
1/4 biji kubis
1 batang lobak merah – potong panjang
9 batang kacang panjang
1 ikat soo hoon
1 keping fucuk – potong panjang
1 keping tempe – potong dadu dan goreng dahulu
2 batang serai – ketuk
1 cawan udang hidup
1/2 biji kelapa parut
Garam gula secukup rasa
Serbuk kunyit
Bahan kisar :
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
2 sudu besar udang kering
Cara membuat:
1) Masukkan bahan kisar dan serai bersama separuh periuk air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya.
2) Masukkan udang dan sayur-sayur yang keras.
3) Masukkan santan separuh periuk. Kacau sampai mendidih.
4) Masukkan kunyit sampai warna nampak cantik, semua sayur, soo hoon dan tempe yang digoreng. Sayur lembik baru sedap makan lontong. Kacau guna api perlahan.
5) Akhir sekali, masukkan gula dan garam secukup rasa.
6) Hidangkan dengan nasi impit yang siap direbus bersama sambal.
Semoga bermanfaat.
Sumber: أختي اراني.
Artikel berkait: Cara buat lontong darat atau lontong goreng
