Garlic Chili Oil ini memang elok sedia siap-siap di dapur. Kalau makan sup, bubur memang sedap kalau tambah bahan ini. Cicah dengan dumpling pun sedap. Letak dalam nasi goreng Cina pun layan.

Berbaloi buat sendiri sebab ia penyedap hidangan yang mudah sangat disediakan. Guna tiga bahan saja dan tak sampai 10 minit dah siap.

Untuk lebih senang ikut panduan yang disediakan oleh Zurina Zulkefli yang sudi berkongsi resipi garlic chili oil yang dijual sebelum ini.

Garlic cili oil, senang saja buatnya

Dulu saya berniaga garlic chili oil ni, makin lama permintaan semakin tinggi saya pula tak larat nak buat banyak dalam satu masa. Jadi saya stop. Saya kongsikan resipi, senang saja semua orang boleh buat.

3 bahan-bahan

• 2 sudu besar chili flakes (ini chili flakes Korea Gochugaru, sebelum ini saya guna jenama Meriah RM2 saja, sedap)
• Rempah 4 sekawan
• 7 ulas bawang putih dicincang halus – lagi halus cincang lagi rangup.

Cara membuat

1. Panaskan setengah cawan minyak masak atau minyak sayuran. Pastikan api kecil ya. Nak masak chili oil, api tak boleh besar nanti cepat hangus.

2. Masukkan dahulu rempah 4 sekawan.

3. Kemudian masukkan bawang putih, kacau.

4. Masak bawang putih sehingga warna keemasan. Bukan warna keperangan, sebab kita tak nak garlic rasa pahit.

5. Masukkan chili flakes dan 2 cubit garam halus untuk rasa sedikit masin.
Kemudian terus padamkan api, jangan masak terlalu lama sebab nanti chili flakes mudah hangus kehitaman.

Siap.

6. Simpan dalam botol setelah chili oil sejuk. Saya simpan pada suhu bilik, boleh tahan selama 2 minggu. Pastikan paras minyak melebihi chili flakes ya.

Letak dalam bubur nasi, dan sup memang sedap.

Selamat mencuba.

Sumber: Zurina Zulkefli

Ramai yang suka makan ikan keli tapi tak ramai yang mahu masak di rumah. Sebabnya kalau tak bersihkan betul-betul akan ada bau hanyir kemudian bila nak goreng meletup-letup pulak. Itu yang tak sanggup.

Sememangnya untuk siang atau bersihkan ikan keli ada caranya untuk elak bau hanyir. Bagi yang nak cuba masak atau goreng sendiri ikan keli ini boleh ikut tip yang dikongsi oleh Afy Al Habibi. Beliau juga turut berkingsi tip supaya ikan keli goreng jadi rangup dan tak meletup-letup waktu digoreng.

Tip bersih ikan keli supaya tak hanyir, goreng tak meletup & rangup

Tip untuk peminat ikan keli. Cikgu nak beri tip kepada yang belum tahu. Masalah utama ikan keli ni ada satu bau yang kuat. Hanyir sangat. Jadi cikgu nak kongsikan cara hilangkan bau tersebut.

Cikgu juga ada bagi resepi mudah untuk goreng ikan keli supaya menjadi rangup. Rupa ikan keli pun elok lurus je badannya. Takda yang patah pinggang. Paling penting masa gorengnya tak meletup-letup.

Okay jom mula. Tengok betul-betul dekat gambar.

1. Selepas bersihkan lemak dan darah beku di tengahnya, masih ada lagi bahagian yang menyembunyikan darah beku. Dekat dengan jari cikgu tunjukkan. Gunting sedikit pada bahagian tersebut. Buat kiri dan kanan bahagian ikan.

Darah inilah punca sebenarnya ikan keli berbau kuat walaupun selepas dibersihkan. Tak ramai sebenarnya kalau kita makan kat luar, bahagian tersebut akan dibuang. Kenapa cikgu kata begitu? Sebab dah banyak kali terkena. Nampak kan? Kedua-dua belah tu kena korek keluar.

2. Langkah seterusnya basuh ikan keli tadi dua hingga tiga kali bagi menghilangkan darah sebersihnya.

3. Kemudian tips untuk menghilangkan bau hanyir ikan keli secara keseluruhannya ialah masukkan dua sudu besar tepung gandum. Kemudian barulah dicuci bersih sekali lagi. Inilah rupa ikan keli yang telah siap dibasuh.

4. Untuk rahsia isi ikan keli menjadi rangup, kelar ikan keli rapat-rapat.Kemudian, lumur ikan keli dengan bahan tumbuk di bawah:
-1 ulas bawang putih
-Sehiris nipis halia
-Serbuk kunyit
-Garam
-Secukup rasa

5.Tip seterusnya untuk mengurangkan ikan keli meletup-letup semasa menggoreng, lumur nipis dengan sedikit tepung gandum. Goreng guna tips ini juga buat ikan tak melekat. Malah ikan keli juga lebih rangup.

6.Gorenglah ikan keli dalam minyak yang banyak dan panas. Sebelum digoreng masukkan dua keping asam. Kemudian masukkan ikan. Tutup dengan tudung periuk.

Selepas sebelah ikan garing elok, terbalikkan arah tersebut. Kemudian tos dan bolehlah diangkat.

Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: Afy Al Habibi

Follow juga Vanilla Kismis di channel telegram https://t.me/vanillakismis

Hujung bulan anak teringin pulak nak makan fast food, tapi bajet mak ayah pulak tak berapa ada.

Supaya tak hampakan keinginan anak, buat hidangan ala fast food ini kat rumah. Roti sosej kukus bolognese. Senang, boleh buat sekali gus banyak.

Kalau anak 6 boleh hidang 6 set terus. Goreng fries, lengkap hidangan fast food kat rumah. Cara membuatnya dikongsi oleh Khabab Jamalludin.

Cara buat roti sosej kukus bolognese

1. Panaskan pengukus. Bila air dah mendidih boleh kukus sosej. Tak payah defrost masukkan terus dalam pengukus. Ikutlah nak guna sosej daging atau ayam. Anak ramai boleh letak banyak. Kukus selama 2 minit.

2. Kemudian kukus pula roti selama seminit. Sebelum tu belah tengah roti tu dulu.

3. Kemudian potong dadu bawang besar setengah biji bersama satu biji tomato. Tumis bahan ni dengan minyak zaitun bersama satu sudu teh serbuk oregano. Nak pedas boleh tambah cili.

4. Masukkan pes tomato, saya guna brand Prego. Kemudian kacau dan kecilkan api. Biar kuah memekat dengan air dari tomato tadi. Jangan cair sangat sebab nak letak atas roti. Boleh juga tambah daun basil jika suka.

5. Dah pekat boleh perasakan dengan garam dan gula.

6. Masukkan sosej dalam roti yang dibelah dan tuang sos tadi di atasnya.

7. Kalau anak 6, boleh hidang sekali gus. Tak payah tunggu giliran.