Kuih tradisi ini memang sedap. Rasa lemak dari santan bersatu dengan manis inti kelapa  buat kita rasa rindu nak makan. Tapi sekarang makin kurang penjual kuih ini, dah jarang  dapat menikmati keenakan kuih ini.

Mungkin sampai masa kita kena belajar buat kuih ini supaya tak pupus ditelan zaman. Paling penting bila terasa nak makan boleh buat terus. Kalau nak belajar cara buat kuih ini boleh ikut cara yang dikongsi oleh Faezah Ab Wahab.

Buat sendiri kuih tepung bungkus kalau rindu nak makan

1. Terlebih dahulu sediakan nahan untuk santan
-3 cawan santan
-1 1/2 cawan tepung beras
-1 sudu gula
-Sedikit garam

2. Masak bahan di atas guna api perlahan sehingga pekat. Kacau sentiasa. Dah pekat tutup api.

3. Kemudian boleh sediakan inti kelapa. Bahan-bahannya;
-1/2 biji kelapa muda
-1 ketul gula melaka
-1 cawan air
-Daun pandan

4. Kacau atas api bahan di atas sampai kering, letak tepung sikit supaya kelapa lembap bersalut. Jika kurang manis tambah gula putih.

5. Apabila inti dah masak, buat bulat dan letak atas daun pisang yang siap dipotong. Letak santan siap dimasak tadi.

6. Kemudian bungkus dan kukus guna api sederhana dalam 15 minit.

Kalau rajin boleh jadi kuih untuk berniaga, maklumlah kuih lama yang jarang dijual ni memang selalu dapat sambutan.

Sumber: Faezah Ab Wahab

Tanam bawang pada batang pokok pisang? Mesti ramai tak pernah tak terfikir batang pokok ini boleh jadi tapak semaian untuk bawang merah untuk hasilkan daun bawang yang subur.

Kalau selalu kita tengok batang pisang dilonggok atau dipotong-potong jadi baja organik, kali ini kita guna dengan cara lebih kreatif untuk tanam daun bawang! Hasilnya daun bawang tumbuh segar tanpa tanah pun!

Kaedah penanaman ini boleh dipraktik kalau di rumah memang tanam pokok pisang ini. Langkahnya dikongsi oleh Ibrisam Wossali.

Langkah Tanam Bawang Guna Batang Pisang

1. Pilih batang pisang yang baru ditebang. Lepas ambil buah pisang yang dah masak, tebang batangnya. Pilih bahagian batang yang masih segar dan tidak kering.

2. Buat lubang ikut saiz bawang. Guna pisau untuk tebuk lubang kecil pada batang. Saiz lubang cukup untuk menampung sebiji bawang.

3. Sediakan bawang merah, potong sedikit bahagian atas dan bawah bawang merah. Ini bantu percepatkan proses akar tumbuh dan daun keluar.

4.Letak bawang dalam lubang yang dah disediakan. Tak perlu tanah atau air berlebihan, batang pisang dah cukup lembap untuk sokong pertumbuhan.

Kenapa cara ini berkesan?

Batang pisang menyimpan banyak air dan nutrien semula jadi. Ia bertindak seperti span, mengekalkan kelembapan dan memberi medium lembut untuk bawang berakar. Ini menjadikan kaedah ini mesra alam, murah, dan sangat sesuai untuk pekebun bandar atau sesiapa yang tiada ruang besar.

Penjagaan

• Batang pisang boleh tahan lembap untuk beberapa minggu, cukup untuk bawang mengeluarkan daun beberapa kali.
• Bila daun dah panjang, boleh potong dan guna dalam masakan. Bawang tu pula boleh terus dibiarkan untuk hasil daun berkali-kali!

Jadi lepas ni, jangan buang batang pisang dulu. Boleh buat untuk tanam daun bawang supaya dapur tak putus stok.

Sumber: Ibrisam Wossali

Baca Lagi: Cara Tanam Bawang Untuk Daunnya. Boleh Pakai Botol Atau Balang Saja

Sambal belado atau berlada ini ada macam-macam di dalamnya. Bilis, kentang, terung dan tempe digaul sekali.

Kalau buat sambal ini tak perlu dah ayam atau ikan, sebab di dalamnya dah lengkap. Sayur pun ada sekali. Paling sedap jika dibuat pedas, tapi pastikan cili tak dikisar hancur.

Bagi yang dah telan air liur melihat lauk ini, boleh terus buat ya. Caranya dikongsi oleh Siti Nornaim Keng.

Sambal belado bilis kentang terung kentang

Bahan-bahan

Ikan bilis
Kentang -dikupas dipotong dadu
Terung -dipotong memanjang
Tempe -dipotong kecil
Bawang holand -hiris besar
Belacan
Garam
Gula

Bahan kisar kasar

Bawang putih
Bawang merah
Cili api merah
Cili besar
Belacan

Cara memasak sambal belado

1. Panaskan minyak yang banyak kemudian goreng satu persatu ikan bilis, terung, kentang dan tempe yang disiap potong hingga masak dan garing untuk ikan bilis. Tak perlu gaul dengan kunyit. Angkap dan tos.

2. Menggunakan minyak yang sama tumis bahan yang dikisar kasar sampai garing.

3. Masukkan garam, gula dan bawang Holland yang dipotong. Kacau rata.

4. Akhir sekali masukkan bahan yang siap digoreng tadi. Gaul hingga rata, kemudian bolehlah diangkat.

Hidangkan dengan nasi, makan satu lauk ini pun dah sedap.

Selamat mencuba.

Sumber: Siti Nornaim Keng

Baca Lagi: Sambal Kentang Sagat, Lauk Sedap & Serba Guna